Krótka ilustrowana historia wina

Wino to napój ukształtowany zarówno przez innowacje i modę na kilka tysięcy lat. Można się wiele nauczyć o tym, jak musiało wyglądać życie, rozumiejąc, jak wino zmieniało się na przestrzeni dziejów.

Krótka ilustrowana historia wina

Pierwotni winiarze epoki przed naszą erą.

7000- 6600 p.n.e. Starożytne plemiona z Jiahu w dolinie Żółtej Rzeki w Chinach (prowincja Henan) produkowały sfermentowane wino ryżowo-miodowo-owocowe i przechowywały je w glinianych słojach.

4000 p.n.e. w Izraelu, Gruzji, Armenii i Iranie odkryto urządzenia do produkcji wina z dużymi glinianymi naczyniami zanurzonymi w ziemi. Dziś Gruzja nadal praktykuje produkcję wina w glinianych naczyniach zwanych Kvevri.

Najlepsze narzędzia do wina

Od początkującego do profesjonalisty, odpowiednie narzędzia do wina zapewniają najlepsze doznania podczas picia.

Shop Now

1600-1100 p.n.e. Starożytne praktyki z obszarów Nowego Królestwa Egiptu, Asyrii i Mezopotamii wskazują, że wino mogło być transportowane w amforach lub kozich skórach.

1400 p.n.e. Amfora jest podstawową metodą używaną do transportu wina w kulturach kananejskiej (starożytny Izrael) i mykeńskiej (pierwsza Grecja).

Słoje strzemienne są używane do podawania wina w starożytnej kulturze mykeńskiej.

1500-1200 p.n.e. Starożytne tablice z Pylos zapisane linią B (starożytny grecki zapis) zawierają wiadomości o winoroślach i winie.

900 p.n.e. W epoce żelaza w Europie Północnej (Galia) beczki są preferowanym pojemnikiem do przechowywania i transportu wina. Dziś beczki są nadal używane do aromatyzowania (doprawiania) wina i celowego utleniania wina.

900-100 p.n.e. Gliniane amfory są używane do przechowywania i transportu wina w starożytnej Grecji i Rzymie.

200 p.n.e. Rzymscy żołnierze są zachęcani do picia 2-3 litrów wina dziennie dla dobrego zdrowia.

121 p.n.e. jest nazywany rocznikiem opimskim, najlepszym rocznikiem rzymskiego złotego wieku. Winnica została nazwana na cześć konsula Lucjusza Opimiusza.

40 p.n.e. Ulubionym winem Kleopatry jest starożytne greckie wino, Muscat z Aleksandrii. Muscat z Aleksandrii jest nadal produkowany do dziś.

77 AD Pliniusz Starszy pisze o najważniejszych regionach winiarskich Rzymu: Falernian (Aglianico i Greco z góry Falernus w Kampanii/Lacjum), Alban (prawdopodobnie Cesanese z Lacjum) i Caecuban (wybrzeże Lacjum i Rzymu, być może Malvasia?).

Heading Toward the Modern Age

77 AD Pliniusz Starszy pisze „vino veritas” lub „In wine, there is truth” w Naturalis Historia.

1000 Château de Goulaine zostaje zbudowany. Prawdopodobnie najstarsza działająca winiarnia.

1100 Powstaje Schloss Vollrads. Został zrównany z ziemią w 1525 r., ale zbudowany ponownie i nadal produkuje wino dzisiaj w Rheingau w Germany.

Podczas 15. i 16. wieku, wina, które mogły być zamknięte i przechowywane w kamionkowych (być może Frechen) dzbanów re-fermentacji powodując je do spritz. Te kremowe lub „Crémant” styl doprowadził do powstania francuskiego wina musującego i brytyjskiego cydru.

1530 winorośli są przywożone przez Portugalczyków i Hiszpanów do Meksyku i Brazylii.

Późne 1500s wino zostało zachowane dla długich podróży morskich (jak z holenderskiej Kompanii Wschodnioindyjskiej) przez dodanie alkoholu-proces zwany fortyfikacji. Fortyfikacja stworzyła słynne wina Port, Madeira, Marsala i Sherry.

1600 najbardziej pożądane wina dnia to słodkie białe wina, takie jak Sauternes z Bordeaux, Riesling z Niemiec i Tokaji z Węgier.

1600 szklane butelki do wina zostały po raz pierwszy spopularyzowane w Portugalii w próbie starzenia się win porto, zainspirowane zapisami amfor. Niestety, butelki stały pionowo, a korki wysychały i traciły szczelność.

~1650 Gdzieś w Bordeaux, Cabernet Franc i Sauvignon Blanc w naturalny sposób krzyżują się, tworząc Cabernet Sauvignon.

1659 Winorośl zostaje po raz pierwszy wprowadzona do Afryki Południowej, co prowadzi do powstania wspaniałego słodkiego wina Vin de Constance.

Transport win madera przez tropikalne morza do Ameryki gotował wina w pożądany sposób i stworzył nowoczesny proces produkcji wina madera zwanego estufagem.

1776 Madera była winem, którym delektowano się podczas podpisywania konstytucji.

1718 Opactwo w Szampanii publikuje zbiór zasad produkcji wina, o których mówi się, że zostały ustanowione przez Dom Perignon dla produkcji wina wysokiej jakości. Ostrzegał on przed używaniem białych winogron (Chardonnay), aby wina nie stały się musujące z ponownej fermentacji (uważanej za wadę wina). Dzisiaj, Chardonnay jest pożądanym winogronem dla musujących winiarstwa w Champagne.

1737 Pierwszy zdemarkowany region winiarski na świecie jest Tokaj u podnóża gór Zemplén na Węgrzech. Został on wyznaczony w celu ochrony tradycji słodkich białych win Tokaji Aszú (Furmint winogron), które zostały wykonane przez prawie 1000 lat.

1740 butelki zostały przeprojektowane, aby być ułożone na boku, tworząc zdolność do wieku win długoterminowych.

W połowie XIX w. wina musujące zostają spopularyzowane w Szampanii częściowo dzięki konsekwencji w produkcji butelek do wina.

1857 Pierwsza komercyjna winnica w Kalifornii działa w Sonoma pod nazwą Buena Vista Winery.

1862 Louis Pasteur odkrywa szkodliwy wpływ tlenu na wino, powodując dostosowanie przemysłu do butelek na wino.

1860 Czerwone wina z Barolo są słodkie.

1890 Zinfandel jest najczęściej sadzoną winoroślą w Ameryce.

1900 do tego roku 70% winnic we Francji zostaje zabitych przez filokserę.

1920-1933 Prohibicja. Ameryka wysycha.

1949 „rocznik stulecia” Bordeaux.

1950 Wina francuskie zostają spopularyzowane w Stanach Zjednoczonych.

1964 Wprowadzone zostają pierwsze wina typu bag-in-a-box.

1967 Pierwsza ekspozycja Vinitaly odbywa się w Palazzo della Gran Guardia w Weronie we Włoszech.

1967 Pierwsze zmechanizowane kombajny zostały skomercjalizowane w Nowym Jorku.

1978 Robert Parker po raz pierwszy wprowadza The Wine Advocate, biuletyn konsumencki, który wykorzystuje nowatorski 100-punktowy system oceny wina.

2000 Francja jest największym producentem wina na świecie. Włochy zajmują drugie miejsce.

2010 Cabernet Sauvignon jest najczęściej sadzonym szczepem winnym na świecie.

2011 Wine Folly zostaje założone.

2013 Chiny stają się największym konsumentem czerwonych win wytrawnych na świecie.

Zafascynowany historią wina i chcesz dowiedzieć się więcej o konkretnych regionach lub winach? Sprawdź The Master Guide – Wine Folly: Magnum Edition z tonami wspaniałych informacji na temat win, winogron, regionów i więcej.

.