Jod: Food Fact Sheet

Ten Food Fact Sheet wyjaśnia, dlaczego jod jest potrzebny, jego źródła żywności i ile jest potrzebne.

Co to jest jod?

Jod jest minerałem, który jest ważny dla zdrowia. Jest kluczową częścią hormonów tarczycy, które są potrzebne do wielu procesów w organizmie, w tym wzrostu, metabolizmu i rozwoju mózgu dziecka podczas ciąży i wczesnego życia.

Czy mamy wystarczająco dużo jodu w Wielkiej Brytanii?

Badania wykazały, że średnio dzieci mają wystarczające spożycie. Jednak istnieją dowody, że nastolatki i młode kobiety nie dostają wystarczającej ilości jodu. Wiele badań wykazało również niedobór jodu u kobiet w ciąży.

Jak dużo jodu potrzebuję?

*Zalecenia Europejskiego Urzędu ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA).

Co się stanie, jeśli nie będę miał wystarczającej ilości jodu?

Niskie spożycie przez długi okres czasu spowoduje, że Twoja tarczyca będzie pracować ciężej, próbując utrzymać odpowiednią ilość hormonów tarczycy we krwi. Twoja tarczyca może wówczas zwiększyć swoje rozmiary, aby wychwycić jod – ten obrzęk, czyli wole, może być widoczny na szyi. Jednak widoczne wole spowodowane niskim spożyciem jodu jest rzadkie w Wielkiej Brytanii.

Jeśli masz niedobór jodu w czasie ciąży, może mieć wpływ na rozwój mózgu dziecka, co może prowadzić do problemów, takich jak niższy IQ lub umiejętność czytania w późniejszym życiu.

Przed i w trakcie ciąży i karmienia piersią

Jak jod jest wymagany od bardzo wczesnych etapów ciąży, należy upewnić się, że masz wystarczająco dużo w diecie przez kilka miesięcy przed zajściem w ciążę. Możliwe jest stworzenie dobrych zapasów tego pierwiastka w twojej tarczycy, co może pomóc jej w dobrym funkcjonowaniu podczas ciąży, szczególnie w jej wczesnych etapach. Tak więc, jeśli jesteś w wieku rozrodczym, a zwłaszcza jeśli planujesz zajść w ciążę, powinnaś upewnić się, że spełniasz zalecenia dla dorosłych dotyczące spożycia jodu.

Podczas ciąży, ilość, której potrzebujesz wzrasta w celu wytworzenia wystarczającej ilości hormonów tarczycy do przekazania dziecku, aby pomóc mu w prawidłowym rozwoju mózgu. Niedobór jodu w ciąży może mieć poważne konsekwencje dla Twojego dziecka, dlatego bardzo ważne jest, abyś spełniała to wyższe zapotrzebowanie, jeśli jesteś w ciąży.

Będziesz również potrzebowała większej ilości podczas karmienia piersią, aby Twoje mleko zawierało wystarczającą ilość jodu dla Twojego dziecka, którego mózg nadal się rozwija.

Gdzie jod występuje w diecie?

Znajduje się on w wielu pokarmach, a najbogatszymi jego źródłami są ryby, mleko i produkty mleczne. Ogólnie rzecz biorąc, białe ryby zawierają go więcej niż ryby tłuste. Mleko i produkty mleczne są głównymi źródłami dla większości ludzi. Należy mieć świadomość, że większość napojów mlecznych (np. sojowe/migdałowe/owsiane) nie jest wzbogacana w jod i ma niską zawartość jodu. Niektóre napoje mleczne są fortyfikowane, więc ważne jest, aby sprawdzić etykietę produktu.

Wodorosty są bardzo skoncentrowanym źródłem jodu, ale mogą dostarczać go w nadmiernych ilościach (szczególnie w przypadku brązowych wodorostów, takich jak kelp) i dlatego nie zaleca się spożywania wodorostów częściej niż raz w tygodniu, zwłaszcza w czasie ciąży.

W wielu krajach jod jest dodawany do soli kuchennej, aby uzyskać „sól jodowaną”. Sól jodowana nie jest powszechnie dostępna w Wielkiej Brytanii, ale można ją znaleźć w niektórych oddziałach kilku sieci supermarketów. Ponieważ zalecenia rządowe nakazują zmniejszenie spożycia soli ze względów zdrowotnych, nie należy polegać na jodowanej soli kuchennej jako sposobie na zwiększenie spożycia. Bardzo trudno jest oszacować ilość jodu w żywności. Wynika to z faktu, że rzeczywista ilość zmienia się z wielu powodów, w tym zawartości jodu w glebie, praktyki rolniczej, pory roku i rodzaju ryb. Liczby podane w tabeli są zatem jedynie wskazówkami. Pamiętaj, aby przestrzegać zaleceń rządu dotyczących żywności, której należy unikać w czasie ciąży.

.

.

**Zależnie od pory roku, wyższa wartość w zimie

Czy mogę mieć za dużo jodu?

Tak – nadmierne spożycie może powodować problemy z tarczycą i należy go unikać. Kelp i wodorosty są źródłami żywności, które mogą prowadzić do nadmiernego spożycia jodu. Trudno jest powiedzieć, ile to za dużo, bo to się różni między ludźmi. Ludzie z chorobami tarczycy i ci, którzy już mają niedobór jodu mogą być dotknięci spożyciem jodu, który byłby uważany za normalny dla ogółu populacji. Jednakże, jako przybliżony przewodnik, spożycie u dorosłych nie powinno przekraczać 600 mcg/dzień.

Kto jest zagrożony niedoborem jodu?

Każdy, kto unika ryb i/lub produktów mlecznych (np. z powodu alergii lub nietolerancji) może być zagrożony niedoborem jodu. Wegetarianie, a zwłaszcza weganie są w grupie ryzyka, ponieważ nie jedzą większości pokarmów bogatych w jod i dlatego mogą potrzebować rozważyć odpowiedni suplement zawierający jod.

Czy powinienem brać suplement jodu?

Nie ma obecnie oficjalnych zaleceń brytyjskich dla dorosłych lub kobiet w ciąży, aby brać suplement jodu. Lepiej jest spełniać zalecenia poprzez dietę, jeśli to możliwe. Większość dorosłych stosujących zdrową, zrównoważoną dietę, która zawiera mleko, produkty mleczne i ryby, powinna być w stanie zaspokoić swoje zapotrzebowanie na jod.

Jeśli jest odpowiednie spożycie przed i w czasie ciąży, suplement jodu może nie być potrzebny. Wiele, ale nie wszystkie, ciążowe suplementy multiwitaminowe i mineralne zawierają jod. Jeśli suplement go zawiera, sprawdź, czy nie dostarcza więcej niż 150 mcg – reszta zapotrzebowania na jod w ciąży może być zaspokojona przez dietę. Dla tych, którzy nie spożywają wystarczającej ilości pokarmów bogatych w jod, suplement zawierający jod może być przydatny. Poniższe informacje mogą być pomocne przy wyborze suplementu:

• Osoby z chorobą tarczycy powinny skonsultować się ze swoim lekarzem rodzinnym przed przyjęciem dodatkowego jodu, jak również osoby, które miały niskie spożycie przez wiele lat.
• Jod w suplementach powinien być w postaci „jodku potasu” lub „jodanu potasu” i nie powinien przekraczać dziennego zapotrzebowania osoby dorosłej wynoszącego 150 mcg.
• Nie należy stosować suplementów z wodorostów lub kelpu jako źródła jodu; ilość w takich suplementach może się znacznie różnić od wartości deklarowanej na etykiecie i może dostarczać nadmierne ilości jodu.

Podsumowanie

.