Jak ugotować idealny ryż…

Gotowanie ryżu jest proste, gdy używasz Tildy. Najwyższej jakości ziarna gwarantują, że uzyskasz niezmiennie doskonały ryż za każdym razem – bez klejących się ziaren i bez marnotrawstwa!

Do gotowania ryżu można użyć różnych metod gotowania, zobacz poniżej po więcej szczegółów…

METODA OTWARTEJ PANWI

Metoda Otwartej Panwi (lub nadmiaru wody) polega na gotowaniu ryżu w dużej ilości wody, tak jak ziemniaki lub makaron, a następnie odsączeniu go w durszlaku.

Przygotuj dużą patelnię z wodą do wrzenia. Kiedy woda się zagotuje, wsyp 500 g (na 10 porcji) ryżu. Ponownie doprowadzić wodę do wrzenia i dobrze wymieszać. Zmniejszyć ogień do szybkiego gotowania na wolnym ogniu i gotować zgodnie z odmianą ryżu – patrz tabela poniżej dla czasów gotowania. Odcedzić na durszlaku i pozostawić na 5 minut, po czym spulchnić widelcem i dodać odrobinę masła lub oleju (opcjonalnie).

metoda zamkniętej patelni

Metoda przykrytej patelni (lub absorpcji) polega na gotowaniu ryżu z odmierzoną ilością wody (która różni się w zależności od odmiany ryżu) w przykrytej patelni. Ryż całkowicie wchłania wodę i nie jest odsączany.

Przełóż 500g (na 10 porcji) ryżu na patelnię. Odmierzyć wymaganą ilość zimnej wody (patrz tabela poniżej). Doprowadzić do wrzenia, zamieszać, następnie przykryć, zmniejszyć ogień do niskiego i gotować na wolnym ogniu (patrz tabela poniżej, aby określić czas gotowania). Pod koniec gotowania zdjąć garnek z ognia, nadal przykryty, i odstawić na 5 minut. Na powierzchni ryżu pojawią się małe dziurki, co jest całkiem normalne i przed podaniem należy go spulchnić widelcem. W razie potrzeby można dodać gałkę masła.

METODA PAROWNI KOMBI

Popularna metoda gotowania ryżu – piece konwekcyjno-parowe dają doskonały rezultat i pozwalają na łatwe dodawanie dodatkowych smaków podczas procesu gotowania.

W płytkim naczyniu żaroodpornym umieść 500 g (na 10 porcji) ryżu. Wymieszać z 750ml zimnej wody – patrz tabela poniżej. Dodaj pół łyżeczki soli i kostkę masła (opcjonalnie). Umieść w piecu konwekcyjno-parowym, bez przykrycia. Napełnij zbiornik na wodę zgodnie z instrukcją producenta i piecz na 100% parze – czas podano poniżej. Ostrożnie wyjmij z pieca i rozgnieć widelcem ziarna.

METODA PIECZENIA RYŻU

Kuchnie do gotowania ryżu są niezależnie sterowane elektrycznie i konstrukcyjnie podobne do szybkowarów. Czas gotowania jest podobny do metody z przykrytą patelnią. Odmierzone ilości ryżu i wody umieszczane są w urządzeniu do gotowania ryżu, które następnie zostaje przykryte i włączone. Po wchłonięciu wody urządzenie do gotowania ryżu wyłącza się i jest w stanie utrzymać ryż w cieple przez kilka godzin bez psucia się.

Prosto włożyć 500 g (na 10 porcji) do urządzenia do gotowania ryżu. Dodać wymaganą ilość wody (patrz tabela poniżej), a następnie gotować. Urządzenie do gotowania ryżu wyłączy się automatycznie po wchłonięciu płynu.

Dla uzyskania najlepszych rezultatów podczas gotowania ryżu Basmati Wholegrain i Easy Cook Brown Wholegrain, po prostu opłucz ryż w zimnej wodzie przed gotowaniem.

METODA MIKROWAVE

Umieść 200g (na 4 porcje) ryżu w głębokiej misce do mikrofalówki. Wymieszać z wymaganą ilością zimnej wody – patrz tabela poniżej. Dodaj pół łyżeczki soli i kostkę masła (opcjonalnie). Przykryć folią spożywczą, pozostawiając niewielki otwór wentylacyjny z boku, nie przebijać folii. Gotować na 50% mocy – patrz czasy dla różnych odmian ryżu poniżej. Odstaw ugotowany ryż na 5 minut, a następnie ostrożnie odkryj i rozgnieć widelcem przez ziarna.

Dla uzyskania najlepszych rezultatów podczas gotowania ryżu pełnoziarnistego Basmati i łatwego gotowania ryżu brązowego pełnoziarnistego, po prostu opłucz ryż w zimnej wodzie przed gotowaniem.

HOW TO MAKE THE PERFECT RISOTTO

Serwuje 2-3 1. Delikatnie smażyć 1 posiekaną cebulę i 1 zmiażdżony ząbek czosnku w 3 łyżkach oliwy z oliwek przez 5 minut.

3. Stopniowo dodawać kolejne 750ml gorącego wywaru przez 15-18 minut, pozwalając na wchłonięcie każdej ilości. Doprawić do smaku.

4. Wmieszać gałkę masła i 2-3 łyżki startego parmezanu. Podawać natychmiast.

WSKAZÓWKI DOTYCZĄCE PODAWANIA

Dla dodatkowego smaku dodaj 100ml białego wytrawnego wina i 2 szczypty szafranu w etapie 2.

.