Jak Grillować Krewetki w 4 Prostych Krokach

Szukasz szybkiego i łatwego posiłku na jeden wieczór? Rozważ grillowane krewetki. To chude źródło białka pasuje do niemal każdego smaku, marynuje się błyskawicznie i przyrządza w mgnieniu oka. Co więcej, te maleńkie skorupiaki są idealne jako przystawka, w sałatce, makaronie lub na łóżku z quinoa.

Oczywiście, obracanie tych wszystkich maleńkich krewetek szczypcami może być uciążliwe. Dlatego nasi eksperci z Kuchni Testowej zalecają przyprawianie krewetek w prostej marynacie, a następnie nabijanie ich na szpadki.

Wybieranie krewetek

Czy zastanawialiście się kiedyś, o co chodzi z rozmiarem krewetek? Są one dostępne w wersji jumbo, dużej, średniej i małej, i chociaż terminy te są często używane na opakowaniach, krewetki są oficjalnie wyceniane na funty. Dobra zasada: Im mniej krewetek na funt, tym większe są poszczególne krewetki. Bardziej szczegółowy opis każdej kategorii wielkościowej znajduje się w poniższej tabeli.

Nasz ulubiony rozmiar do grillowania to large (26-30 krewetek na funt). Są na tyle duże, że nie wypadają przez ruszt grilla, a jednocześnie na tyle małe, że są delikatne i soczyste.

To Peel or Not to Peel

Zawsze zaczynam od kupowania krewetek w skorupkach, nawet jeśli mam zamiar obrać je sama. Są tańsze, a ja uważam, że smakują lepiej. Dodatkowo, mogę zachować skorupy do zrobienia wywaru z owoców morza.

Obranie krewetek pomaga osiągnąć maksimum smaku – podniosą one wędzoną esencję grilla, jak również więcej smaku z marynaty. Z drugiej strony, pozostawienie pancerzyków daje szczególnie soczyste krewetki o bardziej naturalnym smaku. Tak czy inaczej, będą one całkowicie pyszne, więc wybór należy do Ciebie.

Niekiedy ogonki pozostawia się na obranych krewetkach. Jest to kwestia preferencji – nadaje to krewetkom ładniejszy wygląd, ale może sprawić, że będą one nieco bardziej kłopotliwe do jedzenia.

Skrobaczki: Metalowe czy drewniane?

Do grillowania krewetek dobrze nadają się zarówno metalowe, jak i drewniane szpikulce. Jeśli używasz drewnianych szpikulców, upewnij się, że moczysz je przez co najmniej 20 minut (lub do 4 godzin), aby nie zwęgliły się, gdy trafią na gorący grill.

Jak grillować krewetki

Sposoby podania: 6

Będziesz potrzebować:

• 1/3 filiżanki soku z limonki
• 3 łyżki stołowe mielonej świeżej kolendry
• 2 łyżki stołowe sosu sojowego
• 3 ząbki czosnku, mielone
• 2 łyżeczki oliwy z oliwek
• 1-1/4 funta nieugotowanych dużych krewetek (26-30 na funt), obranych i pozbawionych skórek

Narzędzia:

• 12 metalowych lub namoczonych drewnianych szpikulców
• Gazowy, węglowy lub pelletowy grill (każdy się nada!Krok 1: Podkręć temperaturę

  Krewetki nie potrzebują dużo czasu na marynowanie, więc śmiało rozgrzej grill podczas przygotowań.

  Ustaw grill gazowy lub na węgiel drzewny na średni ogień. Nie jesteś pewien, jakie to uczucie? Zawieś rękę pięć centymetrów nad rusztem grilla. W ciągu około sześciu sekund powinna poczuć się zbyt gorąca, aby ją tam zostawić. Lub, jeśli masz termometr na grillu, wskaźnik powinien odczytać 350 stopni.

  Test Wskazówka Kuchnia: Po grill jest wstępnie rozgrzany, skrobać go z szczotką drucianą, aby usunąć wszelkie wbudowane tłuszczu lub gruzu. Czysty ruszt grilla jest niezbędny, aby zapobiec przywieraniu krewetek.

  Krok 2: Stwórz smak

  

  

  Taste of Home

  Najlepszą częścią krewetek może być to, że tak łatwo jest stworzyć smakowe doświadczenie. Krewetki wchłaniają smak marynaty w ciągu zaledwie 15-20 minut – i naprawdę nie chcesz, aby siedziały w niej dłużej niż ten czas. Kwas w marynacie rozkłada białka w mięsie, co może spowodować twardy, gumowaty zgryz.

  W dużej misce ubij razem pierwsze pięć składników, aż będą dobrze wymieszane. Ten przepis daje około 1/2 szklanki marynaty na funt krewetek. Dodać krewetki i wymieszać, aby je obtoczyć. Przykryj miskę; pozwól mu siedzieć przez 15 minut na blacie (lub 30 minut w lodówce).

  Test Kitchen tip: Istnieją dwa sposoby, aby aromatyzować krewetki: płynne marynaty (jak ten w tym przepisie) i suche rubs przypraw. W przypadku suchych mieszanek przyprawowych, potrzebujesz tylko 1-2 łyżeczki na funt. Gotowe przyprawy takie jak Cajun, jerk lub Tajin Clasico działają naprawdę dobrze, ale nie krępuj się stworzyć własnej mieszanki, używając ulubionych przypraw z półki. Krewetki marynowane na sucho nie potrzebują czasu na marynowanie: Wystarczy osuszyć krewetki i wymieszać je z przyprawami do momentu, aż się nimi pokryją. Ponieważ suche przyprawy nie używają oleju, pamiętaj o naoliwieniu rusztów grilla, aby krewetki nie przywierały.

  Krok 3: Nawlecz je

  

  

  Taste of Home

  Skrobanie krewetek nie może być łatwiejsze. Zdecydowanie można to zrobić solo, ale ja uwielbiam angażować wszystkich w ten krok. To świetna zabawa dla dzieci (lub gości twojej kolacji), aby być częścią procesu, więc weź kilku pomocników i zorganizuj imprezę z robieniem szaszłyków.

  Odcedź krewetki i wyrzuć płyn. Umieść krewetki w durszlaku nad talerzem, aby złapać nadmiar płynu. Trzymaj szpikulec w jednej ręce, a krewetkę w drugiej. Delikatnie przebić najgrubszą część krewetki spiczastym końcem szpikulca. Przewlec szpikulec przez krewetkę, zawijając ogon w kierunku głowy, i zakończyć przewlekając go przez chudy koniec, około cala powyżej ogona.

  Kontynuować nawlekanie krewetek na szpikulec, pozostawiając odrobinę miejsca pomiędzy każdym z nich, aby pomóc im równomiernie się ugotować. W przypadku porcji na przystawkę, ogranicz krewetki do trzech na szpikulec.

  Jeśli nie masz szpikulców, możesz pominąć ten krok i przyrządzić krewetki na stojaku do grilla w ten sposób (aby nie wypadły przez ruszt). Będziesz musiał obrócić każdy z nich indywidualnie, choć, dlatego wolimy metodę skewering.

  Porada kuchni testowej: Użyj płaskich szaszłyków, jeśli je masz. (Można je również znaleźć na Amazon.) Okrągłe szpikulce czasami spowodować krewetki do obrotu, co utrudnia uzyskanie równomiernego pokrycia na grillu. Jeśli zauważysz, że krewetki się kręcą, przewlecz przez nie drugi szpikulec (biegnący równolegle do pierwszego). Ta metoda podwójnego szpikulca jest szczególnie przydatna w przypadku bardzo dużych krewetek.

  Krok 4: Hit the Grill

  

  

  Taste of Home

  OK, przygotuj się na to: Krewetki potrzebują tylko 2-4 minut na stronę, w zależności od ich wielkości. To nie jest zbyt wiele czasu. Więc przyjdź przygotowany, i nie odchodzić od grilla. Nie ma czasu na wielozadaniowość – na przykład zmywanie naczyń lub sięganie po napoje – podczas gdy krewetki się gotują. Przegotowane krewetki, podobnie jak zbyt mocno zamarynowane, są gumowate i twarde. No thanks!

  Start by lightly coating the clean grill grates with oil-especially important if you’re using a dry spice rub. Zwilżyć papierowy ręcznik olejem spożywczym i za pomocą szczypiec z długimi rękami posmarować nim czyste ruszty grilla. Umieść szaszłyki bezpośrednio na grillu i piecz, pod przykryciem, przez 2-4 minuty.

  Używając szczypiec, odwróć szaszłyki i piecz przez kolejne 2-4 minuty z drugiej strony. Nie jesteś pewien, czy są gotowe? Krewetki dają ci wizualną wskazówkę. Są gotowe, gdy zmienią kolor z nieprzezroczystego na jasnoróżowy.

  Umieść szaszłyki na talerzu i udaj się do stołu na patio. Z tak soczystymi i aromatycznymi krewetkami, nie będziesz nawet potrzebował sosu do maczania. My lubimy podawać je z kawałkami limonki, które naprawdę podkreślają ich smak.

  Teraz, gdy już wiesz, jakie to może być proste, będziesz szukał każdej wymówki, aby rozpalić grilla! Gdy już opanujesz grillowanie krewetek, nasze łatwe przepisy na krewetki staną się dla ciebie pestką. Jeśli chcesz zadziwić swoich gości, dowiedz się, jak grillować przegrzebki i ogony homara, zbyt.

  Potrzebujesz pomocy w znalezieniu idealnego przepisu na grillowane krewetki? We love these!

  1 / 21

  

  Pesto Corn Salad with Shrimp

  This recipe showcases the beautiful bounty of summer with its fresh corn, tomatoes and delicious basil. Prevent browning by placing plastic wrap directly on the salad or spritzing with lemon juice. -Deena Bowen, Chico, California Get Recipe

  Cajun Boil on the Grill

  I came up with these everything-in-one seafood packets for a family reunion, since the recipe can be increased to feed a bunch. Folia paruje w środku, więc otwieraj ostrożnie. -Allison Brooks, Fort Collins, Colorado

  Krewetki limonkowe z kolendrą

  Szybka marynata z limonki działa magicznie na te soczyste krewetki. Krewetki wychodzą z grilla z ogromnym smakiem, idealnym na następne spotkanie z kucharzem. -Melissa Rodriguez, Van Nuys, Kalifornia

  

  Grilled Jerk Shrimp Orzo Salad

  Ciepło, przyprawy i wygląd tej kolorowej sałatki do głównego dania są idealne na lato – lub jakąkolwiek porę roku, w której chcesz przywołać wspomnienia o słońcu. -Eileen Budnyk, Palm Beach Gardens, Florida

  Krewetki grillowane cytrynowo-bazyliowe & Kuskus

  Bazylia i cytryna w tym daniu tak ładnie się uzupełniają. Używanie świeżych składników naprawdę robi wielką różnicę. -Trisha Kruse, Eagle, Idaho

  Krewetki &Szaszłyki ze słodkich ziemniaków

  Te szaszłyki to romantyczne jedzenie na piknik. Doprowadziłem je do perfekcji na randkę z moją żoną. Lubimy je z kuskusem i kieliszkiem schłodzonego wina. -Paul Wargaski, Chicago, Illinois

  Grillowane krewetki Panzanella

  Lubię ożywiać typową sałatkę z delikatnymi grillowanymi krewetkami, kostkami chleba i serem feta. To kolorowe danie jest atrakcyjnym dodatkiem do imprezowych bufetów. -Veronica Callaghan, Glastonbury, Connecticut

  Grillowane krewetki cytrynowo-koperkowe

  Te grillowane krewetki są jednym z moich ulubionych przepisów, kiedy patrzę na zamrażarkę i nie mam nic do zrobienia. Dodaj warzywa, jeśli chcesz, ale grilluj je osobno. -Jane Whittaker, Pensacola, Florida

  Spicy Shrimp &Kababy arbuzowe

  Moi trzej synowie mogą wypolerować arbuza za jednym posiedzeniem. Zanim się w niego wgryzą, odkładam kilka plasterków, aby zrobić te pikantne kababy z krewetkami. -Jennifer Fisher, Austin, Texas

  Grillowane przyprawione krewetki

  Marynata z octu balsamicznego, soku z cytryny i włoskiego sosu wzmacnia smak tych delikatnych krewetek. Diane Harrison z Mechanicsburga w Pensylwanii podaje te pyszne kąski schłodzone.

  Grillowane krewetki &Sałatka pomidorowa

  Uczyń z niej sałatkę do głównego dania lub umieść ją w bufecie z przystawkami, aby uzyskać wyjątkowo dobry wypas. Bez względu na wszystko, podaję ją z małymi miseczkami z sosem chili do maczania. -Maruja Hughes, Toronto, Ontario

  

  Appetizer Shrimp Kabobs

  Talk about fuss-free! Te szaszłyki są proste w montażu, a po kilku minutach grillują się do perfekcji. Moi goście lubią je z pikantnym sosem z owoców morza. -Dianna Knight, Clayton, North Carolina

  Zippy Shrimp Skewers

  Te smakowite szaszłyki dostarczają niesamowitego kopa przy minimalnym wysiłku. Przygotuj je na następną imprezę i patrz, jak znikają. -Jalayne Luckett, Marion, Illinois

  

  Crab & Shrimp Stuffed Sole

  Najbardziej swobodne gotowanie będzie wydawało się eleganckie, gdy pojawi się na nim ta delikatna ryba połączona z farszem z owoców morza i sosem cytrynowym. Wystarczy dodać sałatkę i bagietkę. -Bryn Namavari, Chicago, Illinois

  Grillowane krewetki Chipotle

  Stworzyłam ten przepis na przyjęcie z okazji Cinco de Mayo i był to strzał w dziesiątkę! Jest tak prosty, a jednocześnie ma poważny czynnik „wow”. Kremowy sos do maczania doskonale łagodzi ciepło krewetek. -Mandy Rivers, Lexington, Karolina Południowa

  Maślane Grillowane Krewetki

  To jest łatwe i pyszne! Te krewetki są świetne ze stekiem, ale na specjalną okazję, posmaruj sosem ogony homara i grilluj. -Sheryl Shenberger, Albuquerque, New Mexico

  Barbecued Shrimp &Kababy brzoskwiniowe

  Krewetki grillowane z brzoskwiniami i zieloną cebulką naprawdę odpalają fajerwerki! Pikantne przyprawy pomogły mi nawet zdobyć wstążkę na targach okręgowych. -Jen Smallwood, Portsmouth, Wirginia

  

  Finger-Lickin’-Good Shrimp

  Mój mąż i ja spędzaliśmy wakacje w Cabo San Lucas w Meksyku, kiedy natknęliśmy się na wspaniałą restaurację serwującą krewetki zawinięte w boczek. Choć nieco je zmieniłam, te pyszne przystawki cieszą każdego, kto ich spróbuje. -Sandi Solari, Manteca, California

  

  Lemony Shrimp & Tomatoes

  Stworzyłem ten przepis dla mojej rodziny, ponieważ uwielbiają grillowane krewetki. Uwielbiam go, ponieważ jest szybki, pyszny i dobry dla nas. -Lisa Speer, Palm Beach, Floryda

  Mini Shrimp &Kababy ze słodkich ziemniaków

  Pieczone słodkie ziemniaki i marynowane krewetki to pyszna przystawka na imprezę – szczególnie, gdy nadziejesz je na szpikulce i wrzucisz na grilla!-Paul Wargaski, Chicago, Illinois

  Tangy Shrimp Kabobs

  Nigdy nie zgadłbyś, że para tych kolorowych kabobów ma tylko 2 g tłuszczu! Łatwa w przygotowaniu mieszanka na bazie pomidorów jest używana jako marynata i sos do polania, aby dodać odpowiednią ilość słodko-kwaśnego smaku do krewetek, ananasa i warzyw. -Pat Waymire, Yellow Springs, Ohio

  Uwaga: Każdy produkt jest niezależnie wybierany przez naszych redaktorów. Jeśli kupisz coś za pośrednictwem naszych linków, możemy zarobić prowizję partnerską.

  Popularne filmy

  .