Jak długo można zamrażać kurczaka? Pretty Much Forever…But That Doesn’t Mean You Should

Papier toaletowy, pieluchy, kurczak…czasami po prostu ma sens kupowanie hurtowo. Pierwsze dwa mogą wisieć wiecznie, ale drób? Nie za bardzo. Więc zanim wrócisz do domu z dużym zapasem tej zszywki do obiadu, pozbądźmy się jednej rzeczy z drogi: Jak długo można zamrażać kurczaka? Cóż, przyjaciele, mamy odpowiedź – i jest to dobra wiadomość dla ciebie i twojej „rodzinnej paczki” udek z kurczaka.

Jak długo można zamrażać kurczaka?

Krótka odpowiedź brzmi…na zawsze. Według USDA, kurczak będzie przechowywany w nieskończoność tak długo, jak długo będzie przechowywany w stałej temperaturze 0 stopni Fahrenheita. (Wskazówka: tak zimna powinna być twoja zamrażarka.) Ale to, że możesz trzymać ptaka w zamrażarce przez dwa lata, nie oznacza, że powinieneś. Chociaż kurczak, który został prawidłowo zamrożony przez lata, nie spowoduje choroby, ulegnie pewnym nieapetycznym zmianom w teksturze i smaku. Z tego powodu USDA ma kilka bardziej praktycznych wskazówek: Cały kurczak będzie smakował świeżo po roku spędzonym w zamrażarce, podczas gdy zamrożone kawałki kurczaka powinny zostać spożyte w ciągu dziewięciu miesięcy, aby uzyskać optymalną teksturę i smak. To wciąż całkiem niezły okres, więc jest mało prawdopodobne, że kiedykolwiek będziesz musiał wyrzucić swojego mrożonego kurczaka. (Uwaga: Drób, który został ugotowany przed zamrożeniem nie wypada tak dobrze, jeśli usmażyłeś tę pierś z kurczaka zanim włożyłeś ją do zamrażarki, upewnij się, że zjesz ją w ciągu czterech miesięcy.)

How to Tell If Your Frozen Chicken Is Still Good

Reminder: Jeżeli twój kurczak był wciąż świeży gdy ty stawiasz je w chłodni (i twój chłodnia pracuje prawidłowo), then ja jest wysoce nieprawdopodobny że twój zamrożony kurczak będzie zły. Jednakże, rzeczy mogą pójść źle kiedy ty rozmrażasz (widzieć below dla najlepszych praktyk) więc ja jest znacząco być sprawnie identyfikować zepsutego drób właśnie w przypadku. Według USDA, „bakterie powodujące psucie się mięsa lub drobiu mogą zmienić kolor na ciemny, nabrać nieprzyjemnego zapachu i stać się śliskie z powodu dużej liczby bakterii”. Dolna linia: Jeśli twój kurczak nie pachnie, ma chorobliwy szaro-zielony odcień lub jest niezwykle śliski po rozmrożeniu, lepiej nie ryzykować.

Jak zamrozić kurczaka

Dobrą wiadomością jest to, że zamrażanie surowego kurczaka jest orzeźwiająco proste. W rzeczywistości wszystko, co musisz zrobić, to przenieść drób do szczelnego pojemnika i umieścić go w zamrażarce. Unikać przechować kurczaka (lub jakaś mięso dla ten sprawy) w drzwi lub front twój chłodnia, dokąd wahania temperatury mogą być problemem. Instead, tuck you sealed up poultry in the back where it will stay safe and fresh for the maximum amount of time.

How to Safely Defrost Frozen Chicken

Gdy jesteś gotowy do gotowania swojego ptaka, wybierz jedną z następujących trzech metod rozmrażania drobiu, które zostały zatwierdzone przez Food Safety Inspection Service.

1. Użyj lodówki. Najlepszą i najbardziej niezawodną metodą rozmrażania zamrożonego kurczaka jest po prostu przeniesienie go do lodówki. To powolne i równomierne rozmrażanie zapewnia świeży kawałek drobiu – ale trwa znacznie dłużej niż dwa pozostałe podejścia. Cały, zamrożony (3 do 4 funtów) kurczak może zająć dwa pełne dni lub dłużej, aby rozmrozić w lodówce, ale kurczak, który został pocięty na kawałki będzie prawdopodobnie gotowy w ciągu 24 godzin. W przypadku tej opcji trzeba zaplanować posiłek z wyprzedzeniem, ale jest też bonus: kurczaka przeniesionego do lodówki można ponownie zamrozić do dwóch dni po jego rozmrożeniu. Innymi słowy, planowanie z wyprzedzeniem opłaca się nawet wtedy, gdy Twoje plany ulegną zmianie.

2. Zanurz się w zimnej wodzie. OK, jest 17:00 i zdałeś sobie sprawę, że nie masz nic rozmrożonego i gotowego do spożycia… i naprawdę nie możesz usprawiedliwić kolejnego zamówienia na zewnątrz. Nie ma problemu – umieść swoją wodoodporną torbę z drobiem w garnku lub innym naczyniu wystarczająco dużym, by pomieścić porcję, i zanurz ją w zimnej wodzie. (Uwaga: Jeśli przechowywałeś kurczaka w twardym plastikowym pojemniku, możesz chcieć przenieść go do hermetycznej torby do zamrażarki, aby szybciej się rozmroził). FSIS twierdzi, że duża ilość drobiu (np. cały ptak lub jego odpowiednik w częściach) rozmrozi się w ciągu 3 do 4 godzin, podczas gdy mniejsze porcje zostaną dokładnie rozmrożone w godzinę lub krócej – pamiętaj tylko, aby utrzymać bakterie na dystans, zmieniając wodę co 30 minut, aby pozostała chłodna. Wreszcie, FSIS mówi, że ta metoda wymaga kontynuacji: Ugotuj kurczaka, jak tylko się rozmrozi… i nie zamrażaj go ponownie.

3. Skorzystaj z pomocy mikrofalówki. Ach, mikrofalówka – nasze niezawodne urządzenie, które zawsze ratuje sytuację. Ten podręczny kuchenny pomocnik nie ma zbyt wiele wiarygodności, jeśli chodzi o przyrządzanie imponujących posiłków, ale może wykonać świetną robotę przy rozmrażaniu ptaka. Postępuj zgodnie z ustawieniami mikrofalówki – prawdopodobnie będzie ona wymagała podania szacunkowej wagi – aby rozmrozić kurczaka w mgnieniu oka. Pamiętaj tylko, aby szybko przyrządzić i skonsumować drób (tzn. umieścić białko na talerzu, ale nie w lodówce lub zamrażarce, kiedy już zostanie poddane obróbce termicznej).