Articles / 16 grudnia, 2021

Instant Green Apple Pickle

51shares

Instant Green Apple Pickle – pikle w stylu indyjskim wykonane z chrupiących i cierpkich zielonych jabłek (Granny Smith) i przyprawione musztardą, kozieradką i asafoetydą.

Świeża marynata, którą można przyrządzać i cieszyć się nią przez cały rok. Dobrze komponuje się z ryżem curd, ryżem dal, upma, pongal i wieloma innymi.

Pikle w Indiach są również nazywane Achar.

pikle z zielonego jabłka podawane w białej misce, a z boku znajdują się nasiona gorczycy, kozieradki, czosnek i liście curry

Zamiłowanie Indii do pikli sięga wielu dziesięcioleci. Sztuka robienia i konserwowania owoców i warzyw, aby cieszyć się nimi przez cały rok, jest starą tradycją.

Dzisiaj dzielę się przepisem na pikle z zielonego jabłka, smak i aromaty tej pikli są bardzo zbliżone do pikli z zielonego mango, które jedliśmy w domu. Najlepszą częścią jest to, że ten pikl może być zrobiony natychmiast.

Wiele lat wstecz miałem ten pikl w miejscu przyjaciela i byłem podekscytowany sprytnym pomysłem i od tego czasu byłem zaczepiony na tym piklu.

Świeże chrupiące zielone jabłka są mieszane z prażoną kozieradką, sproszkowanymi nasionami gorczycy, czerwonym chili w proszku i solą. Do zielonego jabłka dodaje się olej sezamowy z gorącą gorczycą, czosnkiem (opcjonalnie) i asafoetidą. Jabłko i przyprawy są pokryte temperowaniem i odstawione na 1-2 godziny. Pikle z zielonego jabłka będą wtedy gotowe do delektowania się nimi.

Uwielbiam cierpkość zielonego jabłka i używam ich dość często w moich zielonych smoothies.

Ten pikle z zielonego jabłka

jest błyskawicznie robiony w 10 minut

można się nim delektować z dal, ryżem z jogurtem, upma i pongal.

pozostaje świeży do 2 tygodni w lodówce.

Jak zrobić pikle z zielonym jabłkiem ( z ilustracjami krok po kroku) –

Krok 1- Uprażyć kozieradkę do uzyskania jasnobrązowego koloru. Przenieś do moździerza. Teraz upraż nasiona gorczycy, aż gorczyca zacznie wyskakiwać. Dodać je do tego samego moździerza co kozieradkę i sproszkować.

sproszkowana kozieradka i nasiona gorczycy w moździerzu

Krok 2- Umyć jabłko i usmażyć. Usuń szypułkę i nasiona, pokrój je cienko według uznania i przełóż do dużej miski.

cienko pokrojone zielone jabłko w dużej szklanej misce

Krok 3- Na małej patelni rozgrzej olej i dodaj nasiona gorczycy. Kiedy musztarda zacznie się rozdzielać, dodaj plasterki czosnku (opcjonalnie) i liście curry. Smażyć przez 30 sekund. Dodać dwie szczypty asafoetidy i wyłączyć kuchenkę.

tempering z musztardy, czosnku i liści curry i

Krok 4- Dodaj temperowanie , musztardę-fenugreek w proszku, czerwony proszek chili i sól do jabłka granny smith.

przyprawy dodane do zielonego jabłka, które znajdują się w dużej szklanej misce

Krok 5- Wymieszać wszystkie składniki i odstawić na 30 minut.

zielone jabłko wymieszane z przyprawami w szklanej misce

Krok 6- Po 30 minutach spróbować marynaty i dostosować sól i czerwone chili w proszku. Odstawić na bok na kolejne 30 minut i błyskawiczny pikl z zielonego jabłka jest gotowy do podania.

zielone jabłko pokryte przyprawami i solą i temepering w dużej szklanej misce

Sugestie podania:

Green Apple Pickle może być podawane z ryżem, dal, ryżem z jogurtem, upma, pongal, khichdi, i więcej.

pikle z zielonego jabłka w dużej białej misce z rozlewającym się olejem i musztardą, kozieradką i zielonym jabłkiem w tle

Jakie inne owoce lub warzywa można wykorzystać do zrobienia błyskawicznych pikli?

Mango, marchew, kalafior i cytryna, aby wymienić tylko kilka.

Czy mogę pominąć kozieradkę w proszku?

Możesz ją pominąć. Możesz również dodać kilka nasion kozieradki w tempurze.

Czy mogę pominąć czosnek?

Tak, czosnek jest opcjonalny w tym przepisie.

Więcej przepisów na błyskawiczne pikle –

Instant Mango Pickle

Instant Loquat Pickle

Easy Tomato Pickle

Jeśli wypróbowałeś ten przepis, nie zapomnij dać oceny gwiazdkowej poniżej. Aby uzyskać więcej przepisów i zobaczyć, co się gotuje w mojej kuchni, śledź mnie na Facebooku, Pintereście i Instagramie.