Ile kofeiny jest w filiżance kawy?

Przeciętna 8 uncjowa filiżanka parzonej kawy zawiera od 80 do 270 miligramów kofeiny. Kawa bezkofeinowa zawiera od 6 do 6,7 miligramów kofeiny na każde 8 uncji.

Większość ludzi pije poranną filiżankę kawy, nie dając jej wiele do myślenia w nadziei, że dostaną mały przypływ energii, aby przejść przez długi dzień w szkole lub pracy. Ale co z kofeiną i ile faktycznie jest ich w przeciętnej filiżance kawy?

Okazuje się, że niektóre napoje kawowe są znacznie bardziej wysoko kofeinowe niż inne. Które rodzaje kawy zawierają najwięcej kofeiny, a które sprawią, że będziesz senny przez połowę dnia? Na tym właśnie skupimy się w tym poście, badając wszystko co związane z ilością kofeiny w filiżance kawy.

What Is Amount of Caffeine in Different Types of Coffee?

Lets start off with a chart of the different types of coffee drinks and how much caffeine is in each one of them so can we have a guide to go by as we discuss this topic. I przejść do bardziej szczegółowo na bardziej popularnych napojów kawowych w dalszej części artykułu.

Napoje kawowe	Rozmiar	Kofeina
Kawa kroplówka	8oz	80-.270mg
Espresso	2oz	58-185mg
Instant	8oz	111mg
French Press	8oz	80-.135mg
Cappuccino (Double Shot)	12oz	58-.185mg
Latte (Double Shot)	12oz	58-185mg
Drip Decaf	8oz	6 do 6.7mg
Espresso Decaf	2oz	16mg
Turkish Coffee	8oz	160-240mg
Percolator	8oz	64-.272mg
Americano (Double Shot)	12oz	58-185mg

Jak można zauważyć, ilość kofeiny może się dość znacznie różnić w zależności nie tylko od rodzaju kawy, którą pijesz, ale także od wielkości zamówienia. Zauważ również, że nawet jeśli nie jest to duża ilość, nadal jest trochę kofeiny w kawie bezkofeinowej.

Is their the same amount of Caffeine in Arabica vs Robusta Beans?

When it comes to caffeine content, not all coffee is created equal. Różne gatunki ziaren kawy mają różną zawartość kofeiny. Coffea Arabica, znana również jako ziarno Arabiki, jest najczęściej uprawianym i spożywanym gatunkiem kawy na świecie.

Jej smak jest złożony i wielowarstwowy, z nutami czekolady, orzechów, owoców, kwasowości i odrobiną goryczy.

Przeciętne ziarno Arabiki zawiera około 1,2% kofeiny, czyli 12 miligramów kofeiny na gram kawy. Robusta, drugi najczęściej spotykany gatunek kawy, ma prawie dwukrotnie wyższą zawartość kofeiny – około 27 miligramów kofeiny na gram kawy.

Większość znawców kawy twierdzi, że Arabika jest najlepszym w smaku gatunkiem kawy, ale wiąże się to z pewnym zastrzeżeniem – zawartość kofeiny jest w niej stosunkowo niska.

Wielu ludzi uważa jednak, że Robusta smakuje gorzej niż Arabika, ponieważ ziarna Robusty mają znacznie niższą zawartość cukru, a zatem smakują dość gorzko. Jeśli jednak szukasz kawy, która obudzi Cię w mgnieniu oka, niezależnie od tego, jak smakuje, mieszanka Robusty jest najlepszym rozwiązaniem.

Jak kofeina wpływa na Twój organizm?

Ważne jest, aby wiedzieć, czym jest kofeina i jak działa na Twój organizm. Kofeina jest łagodnym lekiem psychoaktywnym, który stymuluje centralny układ nerwowy, zwiększając energię i czujność oraz zmniejszając uczucie zmęczenia i senności.

W rzeczywistości, kofeina jest najczęściej spożywanym lekiem psychoaktywnym na świecie. Działa ona poprzez blokowanie odbioru adenozyny, neuroprzekaźnika powodującego uczucie zmęczenia, w mózgu.

Występuje ona naturalnie w herbacie, kawie i kakao i prawdopodobnie była po raz pierwszy spożywana ze względu na swoje właściwości zwiększające poziom energii prawie 5 000 lat temu. Już dwadzieścia minut po wypiciu filiżanki kawy, kofeina dotrze do Twojego krwiobiegu i zacznie przepływać przez całe ciało.

Jedną godzinę po wypiciu tej filiżanki kawy, doświadczysz pełnego efektu kofeinowego.

W umiarkowanych ilościach, kofeina może mieć wiele pozytywnych skutków dla ogólnego stanu zdrowia człowieka, w tym poprawę czujności, czasu reakcji i pamięci krótkotrwałej, zmniejszenie uczucia depresji, ochronę przed chorobami Alzheimera i Parkinsona, zwiększony metabolizm i wydajność ćwiczeń, a także zapobieganie chorobom serca i cukrzycy typu 2.

Jednakże, podobnie jak inne leki psychoaktywne, kofeina jest w rzeczywistości uzależniająca. Zbyt duża ilość kofeiny może powodować niepokój, bezsenność, drżenie, przyspieszone bicie serca, bóle głowy, a nawet wysokie ciśnienie krwi.

Według Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych, spożywanie 400 miligramów kofeiny dziennie jest wystarczające, aby zwiększyć energię bez powodowania negatywnych skutków ubocznych, co odpowiada ilości zawartej w dwóch do czterech filiżanek kawy.

How Does Coffee Roasting Affect the Amount of Caffeine?

Poziom palenia kawy również wpływa na zawartość kofeiny, oprócz jej smaku. Ciemność palenia ziaren kawy jest określana przez najwyższą temperaturę wewnętrzną, jaką ziarno osiąga podczas procesu palenia, co nadaje kawie jej charakterystyczny smak.

• Jasne palenie osiąga temperaturę wewnętrzną pomiędzy 385°F a 400°F.
• Średnio palona kawa osiąga temperaturę pomiędzy 410°F a 425°F.
• Ciemne pieczenie może osiągnąć temperaturę tak wysoką jak 475°F.

Większość ludzi wierzy, że ciemniejsze ziarna są bardziej kofeinowe, ale w rzeczywistości jest odwrotnie.

Im dłużej ziarno kawy jest palone i im wyższa jest jego temperatura wewnętrzna, tym więcej kofeiny jest tracone. Oznacza to, że wbrew powszechnemu przekonaniu, lekkie palenie jest najlepszym sposobem na uzyskanie wyższej zawartości kofeiny.

Oczywiście, kompromisem jest to, że lekko palone ziarna kawy często nie mają charakterystycznego, mocnego smaku kawy, który wielu kawoszy zna i kocha.

Ale, jeśli szukasz najwyższej zawartości kofeiny dla drip lub kawy parzonej, szukać lekko palonych ziaren, które są oznaczone „Cinnamon Roast”, „American Roast”, „New England Roast” lub „Blonde Roast” w sklepie spożywczym.

Ile kofeiny jest w Pour Over Coffee?

Średnia ośmiouncjowa filiżanka kawy Pour Over zawiera około 145 miligramów kofeiny, podczas gdy jedna średnia ośmiouncjowa filiżanka kawy French Press zawiera około 107,5 miligramów.

Kawa Perkolowana jest najbardziej kofeinową odmianą kawy drip, ze średnią ośmiouncjową filiżanką zawierającą aż 200 miligramów kofeiny.

Mówiąc to, należy pamiętać, że wiele kawiarni podaje kawę w filiżankach większych niż standardowa porcja ośmiu uncji.

Wysoki napój Starbucks to 12 uncji, Grande to szesnaście uncji, a Venti to dwadzieścia uncji, czyli dwie i pół porcji kawy. Wreszcie, zawartość kofeiny w poszczególnych filiżankach parzonej kawy może się różnić w zależności od poziomu palenia, wielkości mielenia i rodzaju ziaren.

Ogólnie rzecz biorąc, kawa z prasy francuskiej ma wyższą zawartość kofeiny, gdy jest przygotowywana przy użyciu grubo zmielonych, ciemno palonych ziaren, a kawa z perkolatora ma wyższą zawartość kofeiny, gdy jest przygotowywana przy użyciu grubo zmielonych, jasno palonych ziaren.

How Much Caffeine is in Espresso?

Oczywiście, kawa przelewowa nie jest jedynym rodzajem kawy. Espresso, które jest jednym z innych najbardziej popularnych rodzajów kawy, jest znane z tego, że jest mocno kofeinowe.

Jest ono wytwarzane przez wtłaczanie niewielkiej ilości gorącej, wrzącej wody pod ciśnieniem przez niezwykle drobne fusy kawowe, tworząc gruby, bogato aromatyzowany płyn z warstwą pianki lub cremy na wierzchu.

Jedna porcja czystego espresso waży zaledwie dwie uncje, ale wiele napojów espresso, takich jak latte, macchiato, americanos i flat whites, łączy porcję lub dwie espresso z innymi składnikami, takimi jak parujące mleko, bita śmietana, czekolada, gorąca woda i pianka.

Przeciętna porcja espresso zawiera 150 miligramów kofeiny. Jest to mniej więcej taka sama zawartość kofeiny jak w ośmiouncjowej filiżance kawy parzonej.

Możesz pomyśleć: „Myślałem, że espresso ma więcej kofeiny niż kawa parzona!”.

Odpowiedź? Tak i nie.

Jeden shot espresso ma mniej więcej taką samą zawartość kofeiny jak jedna ośmiouncjowa filiżanka kawy parzonej.

Jednakże, jeśli kupujesz w kawiarni takiej jak Starbucks, filiżanka kawy parzonej prawdopodobnie zawiera więcej kofeiny niż jeden shot espresso. W tym sensie porcja espresso zawiera mniej kofeiny niż porcja zwykłej kawy.

Ale jeśli chodzi o ilość kofeiny na uncję, espresso jest zdecydowanie mocniej nasycone kofeiną. Jedna uncja przeciętnego espresso zawiera 75 miligramów kofeiny, podczas gdy jedna uncja przeciętnej kawy rozpuszczalnej zawiera tylko 18 miligramów kawy.

Jeśli wypijesz ośmiouncjową filiżankę czystego espresso, spożyjesz 600 miligramów kofeiny, co odpowiada ilości kofeiny zawartej w czterech filiżankach kawy rozpuszczalnej.

Ile kofeiny jest w kawie mrożonej?

Zawartość kofeiny w kawie mrożonej nie zawsze jest taka sama jak w kawie gorącej. Zwykła kawa mrożona jest dokładnie taka sama jak kawa gorąca, ale zalana lodem.

Jednakże lód zajmuje miejsce w filiżance, co oznacza, że szesnastouncjowa filiżanka pełna kawy mrożonej nie ma tyle samo rzeczywistej kawy, co równoważny rozmiar gorącej, co oznacza również, że nie ma tyle samo kofeiny.

Dla porównania, szesnastouncjowa filiżanka gorącej kawy ma około 290 miligramów kofeiny, podczas gdy szesnastouncjowa filiżanka kawy mrożonej ma około 203 miligramów kofeiny, ponieważ około 30% filiżanki jest zajęte przez lód.

Jednakże kawa parzona na zimno jest tak samo mocno kofeinowana jak kawa gorąca, ponieważ wykorzystuje zupełnie inny proces parzenia niż kawa mrożona. Kawa parzona na zimno powstaje poprzez moczenie fusów kawy w zimnej wodzie przez co najmniej dwanaście godzin.

Stosunek kawy do wody w cold brew jest zazwyczaj nieco ponad dwukrotnie wyższy niż w przypadku gorącej kawy, co oznacza, że więcej kofeiny jest ekstrahowane do gotowego produktu. Ta wyższa zawartość kofeiny w cold brew rekompensuje przestrzeń zajmowaną przez lód, mleko i słodzik, które rozcieńczają zwykłą kawę mrożoną.

Is their Caffeine in Decaf Coffee?

Teraz, gdy zbadaliśmy zawartość kofeiny w różnych gatunkach ziaren, palenia i metod parzenia, porozmawiajmy o kawie bezkofeinowej. Chociaż nazwa kawy bezkofeinowej sugeruje, że usunięto z niej całą kofeinę, niekoniecznie jest to prawdą.

Średnia ośmiouncjowa porcja kawy bezkofeinowej nadal zawiera do siedmiu miligramów kofeiny. Ilość ta wydaje się nieistotna w porównaniu z porcją zwykłej kawy, która może zawierać do 200 miligramów kofeiny, ale mimo to kawa bezkofeinowa nadal zawiera trochę kofeiny.

Jeśli wypijesz dziesięć filiżanek kawy bezkofeinowej, spożyjesz taką samą ilość kofeiny, co jedna filiżanka zwykłej kawy.

Istnieje kilka głównych metod dekofeinizacji kawy, ale wszystkie one występują na etapie zielonych ziaren kawy, zanim ziarna zostaną wypalone. Proces pośredni, oparty na rozpuszczalnikach, polega na moczeniu ziaren zielonej kawy we wrzącej wodzie przez kilka godzin, co powoduje wyekstrahowanie większości kofeiny z ziaren, ale także jej smaku.

Następnie, woda z kofeiną jest mieszana z rozpuszczalnikami chemicznymi, takimi jak chlorek metylenu i octan etylu, które odparowują kofeinę z wody. Następnie, bezkofeinowe ziarna są ponownie wprowadzane do wody, aby mogły ponownie wchłonąć smak, który utraciły podczas procesu gotowania.

Proces oparty na bezpośrednim rozpuszczalniku płucze zielone ziarna kawy bezpośrednio chlorkiem metylenu lub octanem etylu przez dziesięć godzin, co usuwa większość kofeiny. Wreszcie, Swiss Water Method, która jest jedyną organiczną metodą dekofeinizacji, wykorzystuje wrzącą gorącą wodę i filtry z węglem aktywnym, aby usunąć kofeinę z zielonych ziaren kawy.

Final Thoughts

Jak widać, świat kawy kofeinowej jest o wiele szerszy i bardziej skomplikowany niż początkowo można było przypuszczać.

Aby to podsumować, jeśli chcesz wypić kawę, która ma jak najwięcej kofeiny, wypróbuj parującą, gorącą filiżankę lekko palonych, grubo zmielonych ziaren Robusty przygotowaną przy użyciu perkolatora.

Jeśli wolisz pić kawę mrożoną, upewnij się, że zamawiasz lub robisz cold brew zamiast zwykłej kawy mrożonej, która ma niższe stężenie kofeiny. Wreszcie, możesz wypić podwójną porcję espresso, która ma połowę objętości jednej porcji kawy, ale dwa razy więcej kofeiny.

.