How to Freeze Peppers

Pieprz jest najłatwiejszą rzeczą na świecie do zamrożenia. Nie trzeba jej blanszować. Umyj, osusz, pokrój i włóż płasko do torebek do zamrażania! Zobacz, jak zamrozić paprykę, abyś mógł cieszyć się nią w stir-fries, zupach i innych posiłkach przez całą zimę!

Papryka to taki uroczy owoc. Występują w wielu różnych kolorach, rozmiarach i stopniach ostrości. Czy wiesz, że: Zielona papryka to tylko niedojrzała – daj jej czas, a zmieni kolor na czerwony, pomarańczowy, fioletowy, żółty lub czekoladowy brąz!

Regularne papryki są pysznym dodatkiem do wegetariańskiego dipu; mają charakterystyczną chrupkość i piękną słodycz (jeśli są dojrzałe). Smażona papryka i cebula są fenomenalne do hamburgerów, hot-dogów, kiełbasek i steków. Rozpoczynają również moje zupy i są świetnym początkiem dla kurczaka lub steków stir-fry.

Kilka porad dotyczących uprawy

1. Papryki lubią to dość gorąco. Kiełkują w temperaturze od 70 F do 95 F, a nie kiełkują poniżej 55 F. Jednak nie zawiązują owoców, jeśli jest zbyt gorąco. Temperatury nocne poniżej 60 F lub powyżej 75 F mogą zmniejszyć liczbę owoców.
2. Podczas sadzenia, umieszczam papryki dość blisko siebie – szerokość otwartej dłoni wydaje się być idealna.
3. Jest stara opowieść o umieszczaniu pudełek zapałek w otworze do sadzenia i wydaje się, że to działa dla mnie. Jeśli nie masz pudełek zapałek, co to naprawdę sprowadza się do dodatkowej stymulacji fosforu. Mączka kostna lub mączka z krwi też to zrobi. Lub, papryka dobrze reaguje na tradycyjny nawóz fosforowy. Po prostu unikaj zbyt dużo azotu, który będzie promował bujny wzrost wegetatywny, ale mniej owoców.
4. Jeśli owoce stają się ciężkie, mogą czasami potrzebować wsparcia. Ja stosuję wysokie odmiany dla wcześniejszych i cięższych zbiorów.
5. Pieprz potrzebuje równomiernego zaopatrzenia w wilgoć, niezależnie od tego, czy podlewasz, czy dostajesz wilgoć z deszczu. Nierównomierne podlewanie może powodować zgniliznę końcówki kwiatu (końcówka robi się czarna).

Mrożenie papryki

Jeśli grozi mróz, zanim cała uprawa dojrzeje, należy wyrwać całą roślinę z ziemi i umyć korzenie. Można je następnie powiesić do góry nogami w cieplejszym miejscu (dobrze sprawdzają się gotowe ganki), a owoce będą dojrzewać. Mogą się trochę pomarszczyć, ale i tak smakują spektakularnie.

Papryka jest najłatwiejszą rzeczą na świecie do zamrożenia. Nie wymagają żadnego blanszowania.

Po prostu umyj je w chłodnej wodzie i dokładnie osusz. Następnie usuń łodygi, nasiona i membrany. Potnij lub pokrój paprykę w kostkę do pożądanego rozmiaru.

W przypadku papryki, po prostu pakuję kawałki prosto do bezpiecznych dla zamrażarki torebek zip-top, układając je płasko, aby ładnie się układały w zamrażarce. Mam tendencję do używania dużej ilości papryki w ciągu roku, więc staram się wypełnić kilka kwartalnych torebek w sezonie.

Niektórzy ludzie rozłożą pocięte papryki na tacy, aby nie dotykały się nawzajem, a następnie zamrożą aż do uzyskania jędrności. A następnie przenieść do worków do zamrażania z wyciśniętym powietrzem lub do worka zamkniętego próżniowo. Ja stosuję tę metodę z borówkami, żeby nie zamarzały w grudkach, ale uważam, że nie jest to konieczne w przypadku papryki. Twój wybór.

Gdy jest czas, aby ich użyć, mogę oderwać dużą lub małą garść i wrzucić je bezpośrednio na patelnię. Przez większość czasu, cebula lub dwie już tam są, powoli smażąc się w oleju kokosowym (i szczyptą soli) do miękkości. Lubię czekać, aż olej zacznie zmieniać kolor papryki (około 20 do 30 minut), zanim będę kontynuować przepis. Dzięki temu zarówno cebula, jak i papryka są miękkie i pyszne.

Zamrażam dużą część moich zbiorów! Niezależnie od tego, czy jesteś ogrodnikiem, czy po prostu nie chcesz wyrzucać jedzenia, zobacz moje wskazówki dotyczące zamrażania szpinaku i zieleniny, zamrażania kukurydzy i zamrażania brukselki.