How Long Do You Boil Brats? Read This First!

Braty lub Bratwurst to rodzaj kiełbasy popularnie przygotowywanej na Oktoberfestach, ale nie trzeba specjalnej okazji, aby się nimi delektować. Jako popularny substytut hot dogów, istnieje kilka sposobów przyrządzania bratwurstów – w piekarniku, na grillu, na kuchence i tak dalej.

Wiele osób pyta mnie o sekret moich soczystych, miękkich i smacznych bratwurstów, a prosta odpowiedź brzmi – gotowanie przed grillowaniem. Więc, jak długo gotować bachory? Możesz gotować surowe bachory przez co najmniej 10 do 15 minut lub do momentu, gdy temperatura wewnętrzna osiągnie 150ºF. Uważaj, aby nie przekroczyła 180ºF.

Utrzymanie odpowiedniej temperatury do gotowania bachorów pomaga w równomiernym gotowaniu i zapobiega zbyt szybkiemu uwalnianiu się tłuszczów z mięsa. Wstępnie gotowane bachory są już ugotowane, więc gotowanie nie robi nic więcej niż tylko ogrzewa je dokładnie, aby przyspieszyć proces grillowania.

Kilka największych zalet gotowania bachorów jest to, że pomaga w zachowaniu zawartości wilgoci, więc wychodzą soczyste po grillowaniu. To również pomaga w infuzji smak i cięcia krótki czas gotowania, tak, że można skupić się na grillowanie zamiast gotować je dokładnie.

Gdy bachory są wystarczająco ogrzewane, może to również pomóc w niszczeniu bakterii patogenów. Chociaż większość ludzi powie ci, że gotowanie bachorów jest ważne, nie zapominajmy, że różni ludzie mają różne metody, preferencje i wybory.

Ponadto, gotowanie bratwurst jest dość wybaczające, więc nie musisz się zbytnio stresować o dokładny czas lub teksturę. Omówimy różne alternatywy w dalszej części artykułu. For now, let’s take a look at the steps for boiling the sausages.

Easy Steps For Boiling Brats

We strongly suggest that you avoid the pre-cooked brats as they lack in flavor and texture. Więc, zamiast decydować się na fantazyjne pakowane rzeczy, kup najlepsze bachory od lokalnego rzeźnika. Podczas gdy tradycyjnie, bachory są wykonane z wieprzowiny, a może również zawierać mieszankę cielęciny.

Istnieją pewne pakowane odmiany, które mogą zawierać inne mięso i różne przyprawy, aby wzmocnić smak. Możesz używać świeżych bachorów na różne sposoby w swoich przepisach, ale zawsze lepiej jest je ugotować przed grillowaniem, a oto kroki, które musisz wykonać:

– Użyj cast-żeliwnej patelni, aby rozpocząć gotowanie surowych bachorów

– Dodaj wystarczającą ilość wody lub innego płynu, takiego jak piwo do patelni

– Upewnij się, że bachory są całkowicie zanurzone w płynie (wodzie lub piwie)

– Pozwól bachorom gotować się przez 10 do 15 minut, aż staną się szare na średnim ogniu

– Sprawdź, czy temperatura wewnętrzna wynosi 150ºF – 160ºF.

– Jeśli bachory są zrobione z mielonego kurczaka lub indyka, minimalna temperatura wewnętrzna powinna wynosić 165 stopni

– Piwa, które zawierają wyższy procent słodu, generują słodszy smak, aby uzupełnić kiełbasę

– Możesz dodać cebulę podczas gotowania bachorów, aby wzmocnić ogólny smak. Po ich wykonaniu, poklep bachory papierowym ręcznikiem.

Alternatywy dla gotowania bachorów

Although boiling is a common method of cooking the bachors before grilling them, several perfectionists say it’s a shame to boil to save a few minutes on the grill. Według nich, gotowanie bograczy wypłukuje wszystkie pyszne soki i sprawia, że mięso jest bez smaku. Oto kilka alternatyw zaproponowanych przez ekspertów od bachorów.

#1. Dusić zamiast gotować

Możesz myśleć, że oba oznaczają to samo, ale istotne jest, aby zauważyć subtelną różnicę między gotowaniem a duszeniem. W tym celu należy dodać bachory na dużą patelnię i dodać wody lub pół wody i pół piwa, aż bachory zostaną przykryte.

Doprowadzić płyn do wrzenia, a następnie natychmiast zmniejszyć ogień do stanu wrzenia, a nie wrzenia. Pozwól bachorom gotować się na wolnym ogniu przez 15 do 20 minut, zanim je zgrillujesz, aby uzyskać idealnie zwęglone wykończenie.

#2. Leczenie gorącą wodą

W tej metodzie, bierzesz tyle wody, aby przykryć wszystkie bachory i doprowadzasz ją do wrzenia (bez bachorów). Teraz dodajemy do wody trochę soli według własnego upodobania. Wrzuć bachory do wrzącej wody i zmierz temperaturę, aby zapobiec przekroczeniu 180 stopni.

Zmniejsz lub zwiększ temperaturę wody w razie potrzeby, aż temperatura wewnętrzna bachorów odczytu 140 do 145 ºF, przed wyciągnięciem ich. Ta metoda jest przydatna, jeśli nie chcesz, aby tłuszcze zbyt szybko uwolniły się z mięsa.

#3. Najpierw grilluj, a potem gotuj

W tej metodzie kucharz zaleca, aby grillować bachory przed gotowaniem na wolnym ogniu lub w wodzie. Podczas gdy czas gotowania pozostaje prawie taki sam, kolejność jest zastrzeżona. Spędzasz 5-10 minut grillując bachory, a następnie gotujesz je we wrzącej wodzie przez około 20 minut.

Ta metoda jest często preferowana podczas gotowania dużej ilości bachorów na specjalne okazje, uroczystości lub festiwale. Bogracze są najpierw grillowane, a następnie duszone na tackach lub patelniach z czosnkiem, cebulą i innymi przyprawami w celu wzmocnienia smaku.

#4.Using only beer to boil the brats

When you use only beer to boils, add enough beer to ensure that the bogras are completely submerged. Doprowadź płyn do wrzenia na patelni, a następnie gotuj go na wolnym ogniu przez 20 minut. W tym czasie możemy raz lub dwa razy nakłuć bachory wieprzowiną, aby nadać im aromat. Zapobiegnie to również rozszczepianiu się mięsa.

Możesz albo grillować je natychmiast, aby uzyskać idealnie brązowy wygląd po obu stronach. Alternatywnie, pozwól im ostygnąć i zachować wewnątrz lodówki na noc, aby mięso marynować i uzyskać infuzji w smakach. Kiedy będziesz gotowy, grilluj je i podawaj.

#5. Grilluj na pośrednim lub małym ogniu

Niektórzy ludzie są przeciwni gotowaniu, ponieważ uważają, że tłuszcz dodaje smaku mięsu, a gotowanie oddziela go od bachorów, czyniąc je mdłymi i bez smaku. Kiedy osłonka jest przebita celowo lub przypadkowo rozdziela się podczas grillowania, tłuszcz wycieka, pozostawiając bachory suche.

Więc zamiast gotowania niektórzy sugerują, że używasz powolnego lub pośredniego ciepła promieniowania na grillu węglowym. Powoduje to, że kolagen i tłuszcz wytrącają się i oblepiają mięso od wewnątrz, dając niezwykle soczystą kiełbasę. Należy jednak pamiętać, że proces ten zajmie dużo czasu.

Jeśli bachory rozpadają się lub wybuchają, prawdopodobnie używasz zbyt dużej mocy. Dostosuj odpowiednio, aby zapewnić powolne grillowanie przy użyciu pośredniego ciepła, aby uzyskać doskonały smak i aromat.

5 Rules You Must Follow To Cook Brats Perfectly

Możemy wywnioskować z powyższego, że gotowanie, nie gotowanie, gotowanie po grillowaniu lub powolne grillowanie na pośrednim ogniu zależy od osobistych wyborów. Bez względu na to, co wybierzesz, oto kilka podstawowych zasad, których musisz przestrzegać, aby ugotować bachora.

# Zasada 1. Unikaj masowego kupowania bachorów

Czy robisz zapasy bachorów na przyjęcie lub specjalną uroczystość, unikaj tych, które są sprzedawane w zapakowanych pojemnikach lub owinięte w plastik. Zdecydowanie sugerujemy, abyś zaopatrywał się w świeże bachory lokalnie u rzeźnika w pobliżu.

Możesz również zaopatrzyć się w bachory rzemieślnicze, które są aromatyzowane. Można je znaleźć w różnych smakach, takich jak piwo, ser, jabłka lub jalapenos. Istnieją mieszane opinie na temat aromatyzowanych bachorów, podczas gdy niektórzy mówią, że smakują świetnie inni czują, że psują oryginalny smak.

# Reguła 2. Nie rób dziur

Gdy gotujesz lub grillujesz bachory, sugerujemy, abyś nie szturchał ich w celu zrobienia dziur, chyba że przepis mówi, abyś to zrobił. Nakłuwanie bachorów powoduje wyciek tłuszczu i mięso staje się mdłe. Zwiększa to również szanse na wysuszenie kiełbasek.

# Zasada 3. Nie grilluj na dużym ogniu

Niektórzy ludzie traktują bachory jak hot dogi i przyrządzają je w podobny sposób, wrzucając na gorący grill, co prowadzi do rozszczepienia. Jeśli bogracz się rozpadnie, smaki wyciekną na ruszt grilla. Tak więc, ustawić grill do niskiej-średniej temperatury, aby umożliwić mu gotować powoli zamiast rupturing.

Możesz dostać jakieś wycieki, nawet jeśli gotować na niskim płomieniu, ale przynajmniej będzie to mały wyciek zamiast blowout. Po zakończeniu grillowania pozwól kiełbaskom odpocząć i pozwól, aby soki równomiernie się rozprowadziły.

# Zasada 4. Nie przegrzewaj bachorów

Pamiętaj, że gotowanie bachorów ma na celu jedynie skrócenie procesu gotowania i zabicie patogenów. Tak więc, gotuj nie więcej niż 10-15 minut na średnim lub wysokim ogniu i maksymalnie 20 minut, jeśli gotujesz na wolnym ogniu.

Niektórzy ludzie przysięgają przeciwko gotowaniu bachorów w wodzie, piwie lub innym płynie, ponieważ wyciąga on soki tłuszczowe, czyniąc mięso mdłym. Gotowanie na parze z plasterkami cebuli i gotującym się piwem jest często preferowane zamiast gotowania.

# Zasada 5. Nie skąpić wody lub piwa

Czy używasz wody, piwa, lub pół na pół obu podczas gotowania bachorów, upewnij się, że nie skąpisz ilości używanego płynu. Bogracze powinny być całkowicie zanurzone w płynie, w przeciwnym razie nie będą ugotowane równomiernie.

Tips To Help You Cook Brats Better

• Jeśli gotujesz surowe bogracze, możesz rozważyć użycie alternatywy dla zwykłej wody z kranu. Możesz użyć piwa lub bulionu. Możesz również wzmocnić smak przyprawami takimi jak czosnek, szałwia, cebula, oregano i rozmaryn.
• Po ugotowaniu, osusz kiełbaski ręcznikiem papierowym przed umieszczeniem ich na ruszcie grilla do zrumienienia. Ten dodatkowy krok zapobiegnie rozpadaniu się bachorów. Alternatywnie, możesz posypać kiełbaski odrobiną mąki, aby pomóc im wchłonąć wilgoć.
• Jeśli chcesz zaimponować swoim gościom doskonale przyrumienionymi bachorami, rozważ ugotowanie ich z piwem. Możesz również posmarować je lekko piwem przed położeniem na ruszcie grilla lub gorącej patelni. Ci, którzy nie lubią smaku piwa, mogą posypać bachory odrobiną cukru, aby uzyskać ten sam efekt.
• Po tym, jak bratwursty są doskonale ugotowane, możesz je podawać na różne sposoby. Użyj ich jako kiełbasek w bułce, pokrytych sosem musztardowym lub kiszoną kapustą. Możesz również użyć strony z parowaną fasolą lub niemiecką sałatką ziemniaczaną.
• Jeśli chcesz pominąć gotowanie i zrobić powolne grillowanie, sugerujemy, abyś zrobił to na średnio-niskim ogniu, najlepiej pomiędzy 300 a 350°F. Może to zająć około 20-25 minut, aby osiągnąć pożądaną temperaturę wewnętrzną w bograczach. Obracaj każdą stronę, aby uzyskać równomierne zarumienienie.
• Jeśli wolisz gotować bachory w wodzie lub piwie, upewnij się, że osuszasz je ręcznikiem papierowym przed położeniem na rozgrzanym grillu. Trzymaj je na grillu przez 5-10 minut, obracając raz pomiędzy, aby były idealnie przyrumienione i gotowe do spożycia.

5 interesujących faktów o Bratwrust

• Bratwurst, pyszna kiełbasa pochodzi z Niemiec, które są również kolebką dla podobnych rodzajów żywności, takich jak knockwurst i frankfurter. Stała się ona ulubionym daniem piknikowym i kempingowym.
• Bratwursty są najczęściej robione z wieprzowiny, wołowiny, cielęciny lub kurczaka. Mogą czasami zawierać różne rodzaje mięsa i różne inne przyprawy, takie jak papryka, ser, bekon, cytryna i gałka muszkatołowa.
• Według National Hot Dog and Sausage Council, bratwurst może zawierać dowolny rodzaj mięsa. Występują one również w różnych rozmiarach i teksturach.
• Bratwursty można dostać świeże ze sklepu mięsnego. Mogą być zrobione w ogniwa, peklowane, lub w pełni ugotowane (wstępnie ugotowane). Naukowcy odkryli, że gotowanie jest jednym z najlepszych sposobów peklowania bachorów.
• Nawet jeśli przynosisz do domu wstępnie ugotowane bachory, muszą one zostać podgrzane przed spożyciem. Należy zagotować wodę na patelni i pozwolić, aby bachory stały w gorącej wodzie przez 10-15 minut. To zmniejsza szansę na rozszczepienie się bachorów, kiedy położysz je na grillu.

Pytania powiązane

Czy to w porządku, jeśli bachory są różowe w środku

Mięso jest uważane za bezpieczne do jedzenia, kiedy bakterie patogenne są zabite. Każdy rodzaj kiełbasy, który zawiera mięso mielone, może pozostać różowy w środku, nawet po dokładnym ugotowaniu. Czasami może zbrązowieć przedwcześnie, co nie oznacza, że jest już gotowa. Dlatego sugerujemy, abyś kierował się termometrem i zegarem, zamiast kierować się wskaźnikiem koloru.

Jak stwierdzić, czy bogracze są gotowe bez termometru

Jeśli nie masz termometru, wykonaj test nożem. Aby to zrobić, musisz wbić nóż w środek mięsa i liczyć do 8. Wyjmij nóż i dotknij jego czubkiem języka przez kilka sekund. Jeśli czuje się naprawdę gorąco wtedy mięso jest dobrze ugotowane.

Czy można grillować bachory bez gotowania ich

Wielu ludzi na całym świecie preferuje gotowanie bachorów przed grillowaniem z różnych powodów, takich jak – zabijanie patogenów, skracanie czasu grillowania, i tak dalej. Niektórzy kucharze uważają, że gotowanie wypłukuje wszystkie soki i sprawia, że mięso staje się mdłe i bez smaku. Stąd wolą powolne grillowanie bezpośrednio, chociaż jest to czasochłonne.

Jeśli gotować bachory, czas grillowania będzie około 4-6 minut, a jeśli rzucić je bezpośrednio na podgrzanym grillu, zajmie 20-25 minut, aby być gotowane dokładnie.

Zobacz także: Jak sprawić, by burgery nie kurczyły się na grillu?

.