Home-Style Tofu Stir-fry
Jak wielu Azjatów, nie sądzę, że mogę iść tydzień bez jedzenia tofu, i wiem, że Sarah jest taka sama – ta dziewczyna kocha rzeczy. Ten domowy stir-fry z tofu jest moim przepisem na zaspokojenie każdego głodu tofu. Nazywane jest domowym stylem tofu nie bez powodu (przynajmniej w naszym domu), ponieważ jest w naszej rotacji posiłków od wielu, wielu lat.
Danie zawiera wieprzowinę, ale dla wszystkich wegetarian i wegan, nie przechodźcie obok tego dania! Łatwo jest zastąpić wieprzowinę pokrojonymi w kostkę grzybami lub papryką, aby zrobić z tego smaczne danie wegetariańskie/wegańskie. Proces gotowania i przyprawy są takie same. Jeśli nie jesz wieprzowiny, możesz również swobodnie zastąpić mielonego kurczaka.
Przy okazji, ponieważ tofu jest najpierw smażone na patelni w tym przepisie, skorzystam z tej okazji, aby podzielić się inną wskazówką dotyczącą smażenia na patelni. Używaliśmy patelni z powłoką nieprzywierającą. Kupiłabym jedną, używałabym jej przez kilka miesięcy, a kiedy nieuchronnie zostałaby porysowana poza bezpieczne użytkowanie, zastąpiłabym ją inną, nową.
Myślę, że wyrzuciłam nie mniej niż tuzin patelni z powłoką nieprzywierającą przez lata. To był nasz standardowy rigamarole aż pewnego dnia, oglądałem odcinek Pioneer Woman i słuchałem jej mówiąc o jej żeliwnej patelni; długa historia krótka, byliśmy zaczepieni od tego czasu. Jak dobrze ona była?! Kiedy jest używana prawidłowo, żeliwna patelnia działa o wiele lepiej niż patelnia z powłoką nieprzywierającą, nie wspominając o tym, że trwa całe życie lub dwa.
Oto moja szybka wskazówka: podczas smażenia na patelni, najpierw rozgrzewam moją żeliwną patelnię, aż zacznie dymić (przy okazji, ta metoda nie ma zastosowania do patelni z powłoką nieprzywierającą, która nie może być podgrzewana zbyt wysoko), dodaję olej (gorąca patelnia podgrzewa olej bardzo szybko w tym momencie), dodaję tofu, obniżam temperaturę do średniej i pozwalam smażyć przez około 3 minuty przed przewróceniem i usmażeniem drugiej strony. Ta metoda gotowania działa naprawdę dobrze w woku, too!
Homestyle Tofu Recipe Instructions:
Dla bardziej kompletnych informacji na temat różnych rodzajów tofu sprawdź nasze najnowsze chińskie składniki Tofu i Bean Curd strona, gdzie znajdziesz więcej informacji na temat tofu użytego w tym przepisie i więcej!
Podgrzej żeliwną patelnię z płaskim dnem na średnio wysokim ogniu. Zanim zacznie się dymić, dodaj 1 łyżkę oleju i przechyl patelnię, aby olej pokrył dno patelni. Dodaj jędrne tofu i smaż z obu stron po 3-5 minut z każdej strony, aż stanie się złotobrązowe. Wyłączyć ogień i odstawić na bok.
Drugą łyżkę oleju podgrzać w woku na średnim ogniu. Gotować czosnek, czerwoną paprykę chili i białe części cebuli przez około minutę.
Następnie dodać mieloną wieprzowinę (lub kurczaka) i smażyć przez minutę, aż mięso będzie ugotowane.
Dodaj jasny sos sojowy (生抽), sos ostrygowy (lub wegetariański sos ostrygowy), wino Shaoxing, cukier i wodę. Wymieszać i doprowadzić do wrzenia.
Na koniec, dodać usmażone na patelni tofu i zielone części szalotek. Podkręć ogień i szybko wszystko razem wymieszaj. Dodaj sól do smaku i podawaj.
Jak proste to było! Mamy nadzieję, że dodasz to domowe danie tofu stir-fry do swojej rotacji!
Szukasz więcej autentycznych przepisów? Zapisz się na naszą listę e-mailową i koniecznie śledź nas na Pintereście, Facebooku, Instagramie i Youtube!
Home-Style Tofu Stir-fry
Składniki
- ▢ 2 łyżki oleju podzielone
- ▢ 1 funt jędrnego tofu (450g, pat dry, przekroić wzdłuż na pół i pokroić w 1/4″ plastry)
- ▢ 2 ząbki czosnku (roztarte i posiekane)
- ▢ 1 czerwona papryczka chili (pozbawiona nasion i cienko pokrojona)
- ▢ 3 szalotki (pokrojone w 1″ kawałki, z białymi częściami oddzielonymi od zielonych)
- ▢ 4 uncje. mielona wieprzowina (110g; można zastąpić mielonym kurczakiem)
- ▢ 2 łyżki stołowe jasnego sosu sojowego
- ▢ 2 łyżeczki sosu ostrygowego (lub wegetariański sos ostrygowy)
- ▢ 1 łyżeczka wina Shaoxing (można zastąpić innym wino lub wytrawne sherry)
- ▢ 1/4 łyżeczki cukru
- ▢ 1/4 szklanki wody
- ▢ Sól (do smaku)
Instrukcje
-
Podgrzać żeliwną patelnię z płaskim dnem na średnim ogniu.żeliwną patelnię z płaskim dnem na średnim ogniu. Zanim zacznie się dymić, dodaj 1 łyżkę oleju i przechyl patelnię, aby olej pokrył dno patelni. Dodaj tofu i smaż na patelni z obu stron – 3-5 minut z każdej strony, aż stanie się złotobrązowe. Wyłącz ogień i odstaw na bok.
-
Rozgrzej drugą łyżkę stołową oleju w woku na średnim ogniu. Gotuj czosnek, chili i białe części cebuli przez około minutę. Następnie dodać mieloną wieprzowinę (lub kurczaka) i mieszać przez minutę, aż mięso będzie ugotowane przez.
-
Dodaj jasny sos sojowy, sos ostrygowy, wino Shaoxing, cukier i wodę. Wymieszać i doprowadzić do wrzenia. Na koniec dodać usmażone na patelni tofu i zielone części cebuli. Podkręcić ogień i szybko wszystko razem wymieszać. Dodaj sól do smaku i podawaj.
nutrition facts
nutritional info disclaimer
TheWoksofLife.com jest napisany i wyprodukowany wyłącznie w celach informacyjnych. Chociaż dokładamy wszelkich starań, aby zapewnić informacje żywieniowe jako ogólne wytyczne dla naszych czytelników, nie jesteśmy certyfikowanymi dietetykami, a podane wartości powinny być traktowane jako szacunkowe. Czynniki takie jak zakupione marki, naturalne różnice w zawartości świeżych składników itp. mogą wpłynąć na zmianę wartości odżywczych w każdym przepisie. Różne kalkulatory internetowe również podają różne wyniki, w zależności od ich źródeł. Aby uzyskać dokładne informacje żywieniowe dla przepisu, użyj preferowanego kalkulatora żywieniowego, aby określić informacje żywieniowe z rzeczywistymi składnikami i użytymi ilościami.
@thewoksoflife
Leave a Reply