Hard Boiled Eggs (+ Easy Peel Tips)
Learn how to make hard boiled eggs so that they are easy to peel! Najważniejsza jest kolejność kroków. A dzięki kilku dodatkowym wskazówkom zawsze będziesz mieć piękne, idealne jajka na twardo.
Doskonałe jajka ugotowane na twardo są częstym składnikiem wielu potraw. Można je przekroić na pół dla jajek gotowanych, pokroić w kostkę do sałatki jajecznej lub zjeść same z odrobiną soli. A jeśli chodzi o przygotowywanie, nie ma nic bardziej satysfakcjonującego niż obieranie skorupki bez przyklejania się czy wgłębień.
Ale znam tę walkę, bo byłam tam wcześniej. Obierasz jajka, a kawałki białka odrywają się wraz ze skórką, pozostawiając brzydkie, kieszonkowe jajka. Więc po przetestowaniu wielu tutoriali online, przyjęłam serię kroków, które przynoszą doskonałe rezultaty za każdym razem.
Jajka na twardo Video
Zanim zagłębimy się w poszczególne kroki, obejrzyj ten szybki filmik poniżej!
Jak zrobić idealne jajka na twardo
Nie ma tylko jednej rzeczy, która sprawia, że jajka na twardo są łatwe do obrania. Zamiast tego, jest to kombinacja tego, jak gotujesz jajka, jak je chłodzisz i jak rozbijasz skorupkę po ugotowaniu.
Więc, jeśli myślisz o dodaniu jajek najpierw do garnka z zimną wodą, a następnie ugotowaniu ich – skreśl to. Kluczem jest, aby mieć gorący wrzenia początek, czas to poprawnie, a następnie wstrząsnąć jajka w kąpieli wodnej z lodem. Opisuję to bardziej szczegółowo w moim poście o jajkach gotowanych na miękko i na twardo, ale oto proces.
Prep The Hot And Cold Water
Początkowo doprowadzisz średniej wielkości garnek z wodą do wrzenia. Upewnij się, że jest wystarczająco dużo wody, aby przykryć jajka na około cal. A kiedy będziesz czekać, aż się zagotuje, wyjmij jajka z lodówki (ustaw je na blacie) i przygotuj lodową kąpiel wodną w dużej misce.
Cook The Eggs Until Hard Boiled
Once the water is boiling, reduce the heat to low and use a skimmer to gently and slowly add the eggs into the water. Następnie, zwiększ ogień z powrotem do wrzenia. Tutaj, będziesz chciał być świadomy tego, jak długo gotujesz jajka. Więc, ustaw timer i gotuj przez 12-14 minut. 12 minut to trochę więcej miękkości żółtka, 14 minut to w pełni ugotowane jajko na twardo. Zobacz mój wykres timera do jajek.
Put The Eggs In The Ice Water Bath
Once the eggs have cooked to your preferred time, use the skimmer to remove the eggs and immediately submerge them in the ice water bath to stop them from cooking. Pozwolisz jajkom siedzieć tutaj przez około 10-15 minut przed obraniem.
Tap, Roll, Then Peel The Eggs
Ah, ostateczny test obierania jest tutaj. Oto co ja robię:
- Najpierw stuknij jajko od spodu.
- Następnie delikatnie potocz jajko na blacie dłonią. Zaczną się tworzyć pęknięcia, które rozluźnią zewnętrzną skorupkę.
- Pocznij obieranie najpierw od dołu (zawsze), ponieważ jest tam mała kieszonka powietrzna i będziesz w stanie dostać się pod błonę. Stamtąd skorupka powinna łatwo zejść!
Tips To Prevent Cracking
Twoje jajka nie powinny pękać podczas wkładania do wody. Jeśli jednak tak się stanie, oto kilka dodatkowych wskazówek, które sprawią, że tak się nie stanie.
- Pozwól jajkom się ogrzać. Czekając na zagotowanie się wody, nie zapomnij wyjąć jajek z lodówki i postawić je na blacie. To pozwoli im dojść do temperatury pokojowej.
- Zmniejsz ogień do minimum. To jest ważne. Zmniejszyć ciepło do minimum podczas „powoli” umieszczając jajka w gorącej wodzie. Woda nie powinna być wrząca lub bulgocząca. W przeciwnym razie jajka będą się odbijać i prawdopodobnie popękają.
- Nie tłocz patelni. Chcesz się upewnić, że twoje jajka mają wystarczająco dużo miejsca na patelni, aby nie układały się w stosy lub nie dotykały się.
- Kup inną markę. Czasami różne marki mają różną grubość skorupek. Jeśli zrobiłeś wszystko z powyższych, zmiana marki może być decydująca.
How Long Can You Store Hard Boiled Eggs
According to Foodsafety.gov, you can store hard boiled eggs (with the shell on) for up to a week in the fridge. Ale z mojego doświadczenia, możesz również przechowywać obrane jajka w lodówce do trzech dni w pojemniku do przechowywania bez żadnych problemów.
Przepisy na jajka gotowane na twardo
Więc udało Ci się zrobić idealne jajko na twardo – hurra. Możesz oczywiście zjeść je same z posypką solną jako przekąskę. Możesz też skorzystać z niektórych z moich ulubionych przepisów na jajka na twardo, takich jak:
- Deviled Eggs
- Bacon Deviled Eggs
- Avocado Deviled Eggs
- Eggg Salad
- Avocado Egg Salad
- Cobb Salad
More Ways To Cook Eggs
Jeśli jesteście tacy jak ja i kochacie jajka, to masz szczęście. Mam mnóstwo pysznych przepisów na jajka na tej stronie. Ale oto kilka innych metod, które warto mieć w rękawie:
- Stwórz idealne jajko poached egg
- Uzyskaj chrupiące krawędzie dzięki temu przepisowi na jajko sadzone
- Upiecz w muffiny jajeczne
Jajka gotowane na twardo (+ wskazówki dotyczące łatwego obierania)
Składniki
- ▢ 1-6 dużych jaj
Instrukcje
-
Doprowadź średniej wielkości garnek z wodą do wrzenia. Upewnij się, że w garnku jest wystarczająco dużo wody, aby przykryć jajka na około cal.
-
Podczas oczekiwania na zagotowanie się wody, wyjmij jajka z lodówki (ustaw je na blacie) i przygotuj lodową kąpiel wodną w dużej misce.
-
Gdy woda się zagotuje, zmniejsz ciepło do niskiego i użyj skimmera, aby delikatnie i powoli dodać jajka do wody. Następnie, ponownie zwiększ ogień do wrzenia.
-
Ustaw timer i gotuj jajka przez 12-14 minut.
-
Użyj skimmera, aby wyjąć jajka i natychmiast zanurz je w lodowatej kąpieli wodnej, aby zatrzymać ich gotowanie.
-
Aby obrać jajka, możesz je delikatnie toczyć po blacie lub stuknąć jajkiem o blat, aby utworzyć pęknięcia. Następnie, obierz od dołu, aby usunąć skorupkę.
Porady Lisy
- Uwielbiam ten odpieniacz, ponieważ może z łatwością dodawać i usuwać wiele jajek w tym samym czasie.
Leave a Reply