Graeter’s

Pierwsze pokolenieEdit

Graeter’s został założony w 1870 roku przez Louisa Charlesa Graetera, który miał niemieckie pochodzenie, wraz z żoną Anną. Początkowo sprzedawał lody na Court Street Market u podnóża Sycamore Hill w dzielnicy Cincinnati – Pendleton. W tamtych czasach lody były uważane za nowość, ale biznes szybko zyskał zwolenników w okolicy. Firma otworzyła sklep przy ulicy Sycamore. Do 1883 roku firma zatrudniała trzech pracowników i miała dwa wozy dostarczające lody. Mniej więcej w tym czasie Louis Graeter wycofał się z interesu, zabierając 1000 dolarów i pozostawiając go z długami. Jego brat, Fred Graeter, utrzymał biznes po odejściu Anny, wyprowadzając go z długów. Louis Graeter spędził trochę czasu w Stockton w Kalifornii, gdzie ożenił się ponownie i ostatecznie wrócił do Cincinnati około 1900 roku. To właśnie w tym czasie firma produkująca lody zaczęła wytwarzać swoje produkty we francuskich garnkach. Louis Graeter ożenił się po raz trzeci, z Reginą Berger, córką prominentnego biznesmena z Cincinnati, cieszącego się dobrą reputacją w środowisku. Razem, Graeter i jego nowa żona założyli dom przy 967 East McMillan St. w dzielnicy Walnut Hills, produkując i sprzedając lody na dolnym piętrze nieruchomości.

Drugie pokolenieEdit

Louis Charles zmarł w 1919 roku w wieku 67 lat po potrąceniu przez tramwaj, a jego żona przejęła biznes, jednocześnie kontynuując wychowywanie ich dwóch synów, Wilmera i Paula. To właśnie w tym czasie starała się rozszerzyć działalność, zwiększając rozmiar lokalu przy McMillan Street i otwierając drugi lokal przy Walnut Street w centrum Cincinnati, a następnie trzeci przy 2704 Erie Ave. w dzielnicy Hyde Park. Do 1929 roku sklep miał już lokalizacje w Norwood, Madisonville, Avondale i Pleasant Ridge. W celu wsparcia ilości produkowanych lodów, firma w 1937 roku otworzyła zakład produkujący lody i czekoladę w byłym obiekcie drukarni przy Reading Road w Mount Auburn.

Podczas Wielkiego Kryzysu biznes pozostawał stabilny, a w czasie II wojny światowej sklep stawiał czoła wyzwaniom dzięki ogólnokrajowemu racjonowaniu cukru, a także brakowi dostępnej siły roboczej. Ale sklep rozwijał się wraz z boomem ludnościowym, który nastąpił po wojnie, i otworzył nowe lokalizacje w Oakley, East End i Bond Hill, podążając za rozrostem przedmieść w tych obszarach. Mimo to, zamknął inne lokalizacje sklepu jako zmiany demograficzne skłoniły przeniesienie działalności.

Po II wojnie światowej, a z nowych procesów produkcyjnych i rozprzestrzeniania lodówki, Graeter’s zmierzył się z wyzwaniami od konkurentów, którzy mogli masowo produkować lody. Wśród konkurentów był Aglamesis Bro’s, inny rodzinny biznes otwarty w Cincinnati, jak również United Dairy Farmers, który szybko się rozwijał. Graeter’s i Algamesis Bros., w szczególności, są rutynowo uważane za rywali w Cincinnati, chociaż firmy różnią się wielkością, a styl lodów, które produkują jest inny. Wynalazek lodów bezalkoholowych pozwolił również na rozwój dużych sieci krajowych, takich jak Dairy Queen, Carvel i Tastee-Freez. W tym czasie sklep zaczął prowadzić piekarnię z coraz większą różnorodnością towarów jako usługą dodatkową i przestał sprzedawać zabawki i inne nowości.

Trzecie pokolenieEdit

Regina Graeter zmarła w 1955 roku. Wilmer kupił Paul z biznesu, powodując pewne napięcie w rodzinie. Synowie Wilmera, Dick, Lou i Jon zostali sprowadzeni, aby pomóc w biznesie. Młodsza siostra Kathy również zaangażowała się kilka lat później, choć inna siostra, Carol, nigdy nie pracowała dla firmy poza okresem dzieciństwa. W latach 60. biznes lodowy powoli zyskiwał na popularności. Sklepy zaczęły sprzedawać pintę, którą można było zabrać do domu. W tym czasie, to w obliczu szczególnej konkurencji z wyższej jakości marek z więcej smaków lodów sprzedawanych w kufle, które można zabrać do domu, w tym Baskin-Robbins, Häagen-Dazs i Ben & Jerry’s. Mimo to, firma utrzymała silne następstwa w Cincinnati w latach 70. i 80., które uniemożliwiły tym markom tak silną obecność detaliczną w Cincinnati.

Graeter’s po raz pierwszy zaczął sprzedawać lody do sklepów w latach 70., przede wszystkim sklep w Washington Market Park w dzielnicy TriBeCa w Nowym Jorku, choć kufle tam sprzedawane za 8,85 dolarów, w porównaniu do 2,50 dolarów w Graeter’s własnych sklepach Cincinnati. W 1987 roku, umowa z Krogerem umożliwiła Graeter’s sprzedaż lodów w sieci supermarketów. Ostatecznie dystrybucja rozrosła się do ponad 2,000 sklepów Kroger. Lody Graeter’s są sprzedawane również w innych sklepach sieci Kroger, w tym w King Soopers w Kolorado. Dzięki tym transakcjom Graeter’s stara się budować świadomość marki na poziomie krajowym i obecnie można go kupić w sklepach detalicznych w 48 stanach. W niektórych przypadkach było to udane, takie jak w Denver, gdzie po kilku tygodniach po wprowadzeniu 12 smaków, firma sprzedawała 5 galonów lodów tygodniowo.

Still, firma widziała ograniczony wzrost w latach 80-tych, głównie z powodu popularności mrożonego jogurtu, w łańcuchach, takich jak TCBY, przyniósł odwołanie do zdrowszych mrożonych deserów. W tym czasie zainwestowała również w nowy sprzęt, najpierw testując sprzęt od Alvey Washing Equipment z Cincinnati-z siedzibą w Cincinnati-przed wypróbowaniem sprzętu stworzonego przez włoską firmę Carpigiani, ale ostatecznie zdecydowała się na produkcję „French Pot” we własnym zakresie, choć nie opatentowała sprzętu.

Czwarta generacjaEdit

Do 1989 roku firma produkowała 100 000 galonów lodów rocznie i generowała 5 milionów dolarów rocznie przychodu. Jon Graeter wycofał się z biznesu po wypadku w tym roku, a Kathy została wprowadzona do biznesu, podobnie jak Bob, Chip i Rich Graeter, synowie Lou i Dick odpowiednio i czwarte pokolenie rodziny w biznesie. Wilmer zmarł w 1991 roku. Jednakże, podejmując się planowania sukcesji z pomocą ekspertów z Uniwersytetu Cincinnati, biznes nie został w pełni przekazany czwartemu pokoleniu przez ponad dekadę. W 1994 roku firma Graeter’s wybudowała wartą 2 miliony dolarów rozbudowę zakładu produkcyjnego przy Reading Road, która podwoiła wielkość budynku do 25 000 stóp kwadratowych (2300 m2), pożyczając na ten cel 1 milion dolarów, ale zwiększając powierzchnię produkcyjną dla lodów, słodyczy i magazynów. Po 1994 r. sieć zaczęła również wysyłać lody poza teren sklepu, używając kontenerów wypełnionych suchym lodem za pośrednictwem United Parcel Service, co pozwoliło na wysyłkę w dowolne miejsce w Stanach Zjednoczonych. Do 2010 roku przyniosło to 3 miliony dolarów rocznie, z czego najwięcej wysyłek realizowano do Kalifornii. Firma stopniowo zaczęła pozwalać, aby jej lody były sprzedawane w restauracjach w klubach country, jak również.

Od czwartego pokolenia wziął firmę w pełnym wymiarze czasu pod koniec 2003 roku, to następnie podjęła proces rebrandingu toczenia się nowe logo zaprojektowane przez Libby, Perszyk, Kathman Inc, silniejszy marketing i bardziej spójny kierunek strategiczny. Zaczęto również znacznie zwiększać produkcję w nowym zakładzie, która wzrosła ze 100 000 galonów rocznie w 1989 roku do 200 000 galonów w 2004 roku. Design Forum, firma zajmująca się projektowaniem sklepów detalicznych, zajęła się modernizacją sklepów Graetera. Rozbudowa fabryki zwiększyła moce produkcyjne o ponad 40 procent po 2004 roku, co pozwoliło na rozwój działalności hurtowej. Dzięki tym narzędziom, liderzy firmy i właściciele franczyzy stwierdzili, że Wielka Recesja w 2008 i 2009 roku nie wpłynęła znacząco na działalność firmy. W tym czasie to robi około 20 milionów dolarów rocznie w sprzedaży.

W 2009 roku firma ogłosiła plany budowy nowego 28.000 stóp kwadratowych (2.600 m2) zakładu w Bond Hill, aby umożliwić jej dalszy wzrost produkcji. Firma kupiła ziemię za marginalną liczbę, pożyczyła 10 milionów dolarów od miasta z odsetkami, które miały być spłacone w ciągu 20 lat, otrzymując 3,3 miliona dolarów w zachętach i zapewniając 10 milionów dolarów w obligacjach na pokrycie kosztów. To, jak ogłosił Graeter’s, planował rozprowadzać swoje lody poza rynkiem Cincinnati i do supermarketów w innych miastach, w tym w Denver, Houston i Atlancie. Rozszerzyła swoją produkcję do 300,000 galonów lodów rocznie, z wyposażeniem pozwalającym na zwiększenie wydajności do 1,5 miliona galonów rocznie. Firma posiada również urządzenie do pakowania lodów w folię termokurczliwą, co pozwala na szybszą wysyłkę. Do 2010 r. firma rozrosła się do 35 milionów dolarów, obejmując lokalizacje należące do firmy i franczyzowe. Dodatkowe inwestycje w technologię pozwoliły na lepsze śledzenie sprzedaży i wydajności różnych produktów i jednostek biznesowych. Pozwoliło to również na opracowanie sezonowej strategii zatrudniania pracowników, którzy będą przyjmowani do pracy w bardziej intensywnych sezonach. Mniej więcej w tym czasie firma rozpoczęła bardziej agresywną kampanię mającą na celu zwiększenie dystrybucji swoich lodów w większej liczbie dużych miast amerykańskich poza Środkowym Zachodem oraz rozwój profilu krajowego.

Do 2017 r. firma dystrybuowała swoje lody w około 6000 sklepów spożywczych, silnie skoncentrowanych w sklepach sieci Kroger, a także w ekskluzywnych restauracjach i klubach wiejskich. Firma rozpoczęła również współpracę z innymi lokalnymi firmami spożywczymi, w szczególności z Braxton Brewing Co, mikrobrowar w Covington w stanie Kentucky, aby zrobić Black Raspberry Chip milk stout, piwo rzemieślnicze oparte na jej smaku podpisu lodów. To partnerstwo było na tyle udane, że w następnym roku obie firmy współpracowały nad piwem dyniowym, które nawiązywało do sezonowego smaku lodów jesiennych Graetera.

W 2018 roku Graeter’s skonsolidował swoją siedzibę firmy w biurze o powierzchni 7000 stóp kwadratowych przy 2245 Gilbert Ave. w Walnut Hills, przynosząc wszystkich pracowników detalicznych, marketingowych i kreatywnych, produkcyjnych, księgowych i finansowych pod jednym dachem. W tym roku sfinalizowała również umowę zakupu 11 sklepów w Louisville, Lexington i Indianapolis od swojego ostatniego głównego franczyzobiorcy, Jima Tedesco z Tedesco LLC, przynosząc wszystkie z jego ponad 50 lokalizacji detalicznych pod zarządem firmy.

.