GARDENING AUSTRALIA

SERIES 18 | Odcinek 03

Są małe, zajmują minimalną przestrzeń do uprawy, zużywają mało wody, są tanie, smaczne i łatwe w uprawie – są to kiełki. Kiełki obejmują fasolę mung, lucernę, soczewicę i fasolę z czarnymi oczkami, a wszystko zaczyna się od nasion. Nasiona są skoncentrowanym źródłem energii, a gdy kiełkują, dostarczają minerałów i energii do stworzenia nowej rośliny.

Jako źródło pożywienia, kiełki dostarczają witaminy A i B, a kiedy stają się liściaste, dostarczają witaminy C. Są źródłem błonnika i białka oraz enzymów. Są lekkostrawne, więc w sumie są doskonałym źródłem pożywienia.

Kiełki są łatwe w uprawie. Wszystko czego potrzebujesz to nasiona, wilgoć, ciepło i czas. Istnieją trzy główne sposoby uprawy kiełków; użyj komercyjnego kiełkownika, który można kupić w przedszkolach; użyj słoików, co jest proste; lub wreszcie, posiej je na tacy nasiennej.

Spróbuj słonecznika i użyj go w omlecie, jest pyszny. Siej je naprawdę ciasno, ponieważ są uprawiane do jedzenia, a nie do sadzenia w ogrodzie. Ale przede wszystkim zdobądź świeże nasiona, aby szybko wykiełkowały.

Ogólna zasada jest taka, że im mniejsze nasiona, tym większy wzrost objętości w miarę kiełkowania. Na przykład jedna łyżka stołowa nasion fasoli mung może wykiełkować, aby wyprodukować jedną lub więcej filiżanek kiełków. Aby rozpocząć kiełkowanie, dodaj ciepłej wody i pozwól im się moczyć przez sześć do ośmiu godzin.

Pozostaw nasiona do wykiełkowania na noc, a wszelkie przebarwienia są spowodowane inhibitorami kiełkowania nasion, które zostały wypłukane. Przed kiełkowaniem dokładnie wypłukać. Włóż nasiona do słoika i umieść kawałek sita na muchy na górze, po prostu przytrzymaj go w miejscu za pomocą gumki. Jest to przydatne, ponieważ pozwala na ruch powietrza i wody. Możesz chcieć użyć ociekacza przy oknie – musi być tylko wystarczająco dużo pośredniego światła, aby je uruchomić – i umieścić je pod kątem 45 stopni, do góry nogami, tak aby woda spływała – to naprawdę ważne, ponieważ jeśli woda siedzi, to bakterie mogą się rozmnażać.

Korzonki potrzebują niewielkiej konserwacji, ale ważne jest, aby przepłukać je trzy razy każdego dnia. Napełnij słoik wodą, a następnie przepłucz i pozwól im spłynąć.

Słoneczniki powinny być podlewane od dołu – nie od góry – aby siewki nie gniły. W przypadku większości kiełków, kiedy wytworzyły one pierwszą parę liści nasiennych i pojawia się pierwsza para liści prawdziwych, jest to czas na ich spożywanie. Pozostaw je dłużej, a staną się włókniste i zbyt gorzkie, by się nimi cieszyć.