Frozen Cauliflower Rice {Or Fresh!}
Łatwy, krok po kroku tutorial, jak zrobić doskonały świeży lub mrożony ryż kalafiorowy (ryż keto!) do użycia we wszystkich Twoich ulubionych przepisach.
Jeśli brakuje Ci ryżu w Twojej podróży keto lub paleo, to jest to przepis dla Ciebie!
W tym poście dowiesz się, jak zrobić doskonały ryż kalafiorowy, aby użyć go we wszystkich swoich ulubionych przepisach. Plus, może on być zrobiony przy użyciu świeżej głowy kalafiora lub mrożonej odmiany.
Jump to:
- Często zadawane pytania
- Używanie mrożonego ryżu kalafiorowego
- Przygotowywanie świeżego kalafiora
- Jak ugotować ryż kalafiorowy
- Jak przechowywać
- Z czym go podawać
- 📖 Przepis
.
Często zadawane pytania
To dokładnie to, na co wygląda! Kalafior, który jest rozdrobniony na kawałki przypominające ryż.
Po prawidłowym ugotowaniu, tak! Smakuje nadzwyczajnie jak ryż – tylko z lekkim posmakiem kalafiora.
Jeśli dodajesz do zup, dodaj na końcu, ponieważ gotowanie zajmuje tylko kilka minut. Jeśli dodajesz go do zapiekanek, najlepiej jest go najpierw ugotować. Należy również pamiętać, że ryż z kalafiora nie wchłania wilgoci tak jak tradycyjny ryż! Dlatego może być konieczne zmniejszenie ilości płynu, jeśli używasz go jako zamiennika w przepisie.
Używanie mrożonego ryżu kalafiorowego
Kupując mrożony kalafior, upewnij się, że kupujesz jego ryżową odmianę. Inne odmiany, takie jak kruszonka, nie będą miały odpowiedniej tekstury.
Ważne – Nie rozmrażaj, bo zamieni się w wodnisty bałagan! Zaufaj mi, próbowałam.
Nie chcesz też po prostu otworzyć torby i postawić na kuchence – to też nie działa!
Ryż będzie się gotował nierównomiernie – część będzie ugotowana i zacznie się przypalać, podczas gdy Ty nadal będziesz próbować gotować przez ogromny zamrożony kawałek, lol 🤣
Zamiast tego, przed otwarciem, uderz torebkę na blacie kilka razy, lub do momentu, aż kawałki będą całkowicie rozbite, a nie zbite razem.
To zapewnia, że gotuje się równomiernie.
Przygotowanie świeżego kalafiora
Najpierw umyć i przyciąć kalafior z wszelkich brązowych plam.
Następnie pokrój go na ćwiartki. Trzymaj każdą ćwiartkę kalafiora pionowo i odetnij twardy środek, jak na zdjęciu powyżej. Florets will fall right off!
Jeśli płatki są zbyt duże, możesz pokroić je na mniejsze kawałki.
Now it’s time to rice them! Aby to zrobić, musisz użyć albo tarki w robocie kuchennym (patrz zdjęcie powyżej) albo tarki do sera.
Nie polecam używania ostrza S w robocie kuchennym, ponieważ zetrze je nierówno. Niektóre kawałki będą za małe, podczas gdy inne będą zdecydowanie za duże!
Jak ugotować ryż z kalafiora
Gdy Twój ryż jest już gotowy, odłóż go na bok i bardzo drobno posiekaj ¼ cebuli. Ten przepis robi się tak szybko, że musisz to zrobić wcześniej.
Lubię wkładać moją do robota kuchennego (razem z czosnkiem i solą morską), ponieważ sieka ją tak drobno. Możesz jednak posiekać cebulę ręcznie, jeśli wolisz. Odłóż na bok.
Następnie, podgrzej trochę oleju na średnio-wysokim ogniu na średniej wielkości patelni.
Dodaj ryż kalafiorowy, posiekaną cebulę, czosnek i sól morską. Ryż jest bardzo mdły i prosty sam w sobie, więc potrzebuje odrobiny przypraw.
Smaż przez 5 do 6 minut w przypadku mrożonego lub 3 do 4 minut w przypadku świeżego. Lub dopóki większość wody nie wyparuje, cebula nie zmięknie, a ryż nie będzie miał konsystencji al dente.
Nie przesadzaj z gotowaniem, bo stanie się mięsisty.
Pamiętaj również, aby nie przykrywać patelni. To również spowoduje, że ryż stanie się mięsisty.
Jak przechowywać
Świeżo oczyszczony kalafior wytrzyma 2 do 3 dni w lodówce. Gotowany kalafior będzie trwał od 3 do 4 dni w lodówce.
Z czym go podawać
Ten przepis świetnie pasuje do Wołowiny & Brokułów, Kurczaka Pomarańczowego, Fish Taco Bowls, Kurczaka Teriyaki, lub jakiegokolwiek przepisu, który zazwyczaj podawałbyś z ryżem!
Jeśli szukasz więcej dań bocznych, te Pieczone Chipsy z Cukinii od Cooking LSL wyglądają również niesamowicie!
Jeśli wypróbowałeś ten przepis lub jakikolwiek inny przepis na mojej stronie, proszę daj mi znać w komentarzach poniżej!
Chcesz więcej? FOLLOW ME na Pinterest, Instagram, Facebook, YouTube, lub E-Mail, aby znaleźć więcej pysznego jedzenia!
📖 Przepis
Drukuj PinZapiszZapisane!
Składniki
- ▢ 1 średnia główka kalafiora OR 10-12 oz Frozen Riced Cauliflower – około 4 skąpe filiżanki
- ▢ 2 łyżki oleju z awokado – lub tłuszcz do wyboru (ghee, masło, oliwa z oliwek, etc)
- ▢ ¼ małej cebuli (lub ⅛ średniej cebuli) – drobno posiekana
- ▢ 1.5 ząbków czosnku – zmielonych
- ▢ ¼ do ½ łyżeczki soli morskiej – do smaku
Instrukcje
-
Przygotować świeży lub mrożony kalafior zgodnie z poniższymi wskazówkami i odstawić na bok.
-
Gdy ryż jest już gotowy, odstaw go na bok i bardzo drobno posiekaj (lub przetwórz w robocie kuchennym) ¼ małej cebuli. Odłóż na bok.
-
Następnie rozgrzej olej na średnim ogniu na średniej wielkości patelni.
-
Dodaj pokruszony kalafior, posiekaną cebulę, czosnek i sól morską.
-
Smaż przez 5 do 6 minut w przypadku mrożonego lub 3 do 4 minut w przypadku świeżego. Lub do momentu, gdy większość wody wyparuje, cebula zmięknie, a ryż będzie miał konsystencję al dente. Nie przesadzaj z gotowaniem, bo ryż stanie się mięsisty. Pamiętaj również, aby nie przykrywać patelni. To również spowoduje, że ryż stanie się mięsisty. Spróbuj i dodaj więcej soli, jeśli to konieczne.
-
Przechowuj pod przykryciem w lodówce do 3 do 4 dni.
Przygotowanie mrożonego kalafiora
-
Przed otwarciem torebki uderzaj nią o blat kilka razy – lub do momentu, aż ryż całkowicie się rozpadnie i nie sklei. Dzięki temu ryż będzie gotował się równomiernie. Ważne – Nie rozmrażaj! W przeciwnym razie będzie to wodnisty bałagan.
Przygotowanie świeżego kalafiora
-
Umyj i przytnij kalafior z wszelkich brązowych plam.
-
Następnie oderwij liście i pokrój go na ćwiartki. Trzymaj każdą ćwiartkę kalafiora pionowo i odetnij twardy środek. Florets will fall right off! If the florets are too big, you can cut them into smaller pieces. Zobacz zdjęcia w poście powyżej, jeśli potrzebujesz pomocy wizualnej.
-
Użyj albo przystawki do tarki w swoim robocie kuchennym lub tarki do sera, aby zetrzeć kalafior. Nie polecam używania ostrza S w robocie kuchennym, ponieważ kawałki wyjdą bardzo nierówne.
Uwagi
- Jeśli dodajesz do zup, dodaj na końcu, ponieważ gotowanie trwa tylko kilka minut.
- Jeśli dodajesz do zapiekanek, najlepiej najpierw go ugotować.
- Uważaj, że ryż kalafiorowy nie wchłania wilgoci tak jak tradycyjny ryż! Więc może być konieczne zmniejszenie ilości płynu, jeśli używasz go jako zamiennika w przepisie.
- Kupując mrożony kalafior, upewnij się, że kupujesz odmianę ryżową. Inne odmiany, takie jak kruszonka, nie będą miały odpowiedniej tekstury.
- Cebula może być zastąpiona przez ⅛ do ¼ łyżki cebuli w proszku, jeśli jest to pożądane. Jednak ja wolę smak świeżej, sauteed onion.
Nutrition
Informacje żywieniowe są przybliżone i mogą się różnić.
Szukasz więcej informacji na temat diety keto? Sprawdź te zasoby:
The Keto Diet: Everything You Need To Know
Leave a Reply