Articles /

Flan Napolitano

  • Pinterest
  • Reddit
  • Yummly
  • Flipboard
  • Mix

Ten Flan Napolitano to flan z kremowym serem. Jest gładki, miękki i kremowy o niesamowicie bogatym smaku. Sos karmelowy rozlewa się po wierzchu, tworząc imponujący deser.

Flan Napolitano lub flan z serem śmietankowym
Flan Napolitano to meksykańska wersja klasycznego deseru flan.

Co to jest Flan Napolitano?

Flan Napolitano to krem na bazie jajka, zwykle gotowany w płytkim naczyniu, na którego dnie znajduje się warstwa karmelu. Po odwróceniu na talerz karmel znajduje się na wierzchu, tworząc wspaniały sos z pyszności.

Flan Napolitano
Kremowy, słodki krem flan z sosem karmelowym.

Flan Napolitano jest jednym z tradycyjnych deserów w Meksyku, Hiszpanii, krajach łacińskich i karaibskich. Jest również bardzo podobny do francuskiego creme brûlée, który jest tak dobrze znany w Ameryce.

W Meksyku, Flan Napolitano jest robiony z dodatkiem sera śmietankowego do masy jajecznej, co nadaje kremowi jędrniejszą i bardziej kremową konsystencję.

Gdy mieszkaliśmy na Filipinach, nasza rodzina uwielbiała deser zwany Leche Flan, który był robiony z jajek, mleka skondensowanego i mleka odparowanego.

Obserwowałam naszą przyjaciółkę, Naty, jak składała ten deser razem i pewnego dnia zapisała przepis dla mnie. Zaadaptowałam jej przepis i dodałam serek śmietankowy, aby zrobić Meksykański Flan Napolitano.

Składniki potrzebne do zrobienia Flan Napolitano:

  • cukier
  • żółtka jajek
  • serek śmietankowy
  • słodzone mleko skondensowane
  • odparowane mleko
  • ekstrakt waniliowy

Do zrobienia tych wyśmienitych deserów użyłam słoików typu „mason” o szerokości pół kwarty. Uwielbiam to, jak łatwe i łatwe w transporcie są słoiki. Przykręć pokrywki i umieść je w lodówce, aż będziesz gotowa na deser.

Tak długo jak używasz słoików, które mają kształt szerokich ust, flan będzie łatwo wysuwał się ze słoików.

Flan Napolitano
Flan Napolitano zapiekany w słoikach masońskich

Słoiki masońskie są żaroodporne i trwałe, co czyni je doskonałym wyborem dla tego przepisu. Jeśli nie masz słoików masońskich, możesz wybrać następujące opcje:

  • ciepłe kubki Pyrex
  • porcelanowe ramekiny.

Pewnie ogrzej swoje naczynia przed dodaniem do nich gorącego syropu karmelowego. Nawet jeśli te naczynia są odporne na wysokie temperatury, mogą doznać szoku termicznego, jeśli wytrzymają ekstremalne zmiany temperatury.

Jeśli wlejesz gorący sos karmelowy do zimnego szklanego naczynia, nagła zmiana temperatury spowoduje pęknięcie naczyń. Możesz uruchomić gorącą wodę z kranu nad naczyniami, aby je ogrzać, a następnie wysuszyć przed umieszczeniem w nich gorącego karmelu.

Dlaczego warto używać gorącej kąpieli wodnej podczas gotowania Flan Napolitano:

Kąpiel w gorącej wodzie jest niezbędnym krokiem. Woda będzie izolować krem i zapobiegnie zbyt szybkiemu gotowaniu, co spowoduje ścinanie się kremu na bazie jaj i nada mu gumowatą konsystencję. Powolne, równomierne podgrzewanie jest kluczem do uzyskania idealnie kremowego flanu.

Flan Napolitano
Słodki i kremowy Flan Napolitano

To deser, który będziesz chciał zachować w zakładkach. Gdy tylko podasz go gościom, otrzymasz ponowne prośby o zrobienie kolejnych.

Więcej deserów do sprawdzenia:

  • Rich Chocolate Sauce
  • Lemon Curd
  • Apple Pie with Einkorn Crust

Zobacz nasze wideo:

Sprawdź nasze wideo i zobacz, jak łatwo jest zrobić ten Flan Napolitano. Nie zapomnij odstawić ciasta na co najmniej sześć godzin po upieczeniu. To pomoże uzyskać sos karmelowy miękki i płynny, aby mógł spłynąć na cały krem.

Połącz się z SAVOR THE BEST!

Be sure to follow us on our social media accounts

Facebook | Twitter | Youtube | Pinterest | Instagram

If you make one of our recipes, snap a photo and tag it @savorthebest on Instagram and hashtag it #savorthebest

Ingredients

Caramel Syrup:

  • 1 szklanka cukru granulowanego
  • 1/3 szklanki wody

Do kremu:

  • 8 uncji serka śmietankowego, zmiękczonego
  • 1 (14 uncji) puszka mleka skondensowanego słodzonego
  • 1 (12 płynnych uncji) puszka mleka odparowanego
  • 1/2 szklanki białego cukru
  • 6 żółtek, ubite krótko widelcem
  • 1 łyżka ekstraktu waniliowego

Instrukcje

  1. Przygotować piekarnik do 325°F

Przygotować syrop karmelowy:

  1. Napełnij czajnik do herbaty wodą i doprowadź do wrzenia, zredukuj do gotowości na wolnym ogniu podczas przygotowywania syropu i kremu.
  2. W małym rondelku na średnim ogniu, wymieszaj razem cukier i wodę. Mieszaj delikatnie, aż cukier się rozpuści. Gdy cukier się rozpuści, mieszaj tylko od czasu do czasu, aby upewnić się, że nie ma gorących miejsc. Gotuj, aż będzie miał jasnobursztynowy kolor.
  3. Carefully łyżka 2-3 łyżki stołowe gorącego syropu do każdego z 6 indywidualnych małych piekarnik-proof naczynia. Przykładem mogą być naczynia pyrex custard. Ja użyłam pół kwarty, słoiki Mason o szerokich ustach.

Zrób krem:

  1. W średniej wielkości misce dodaj serek śmietankowy i powoli, w odstępach, dodawaj mleko skondensowane, mieszając, aby masa była gładka. Dodać mleko odparowane, żółtka, cukier i wanilię, a następnie wymieszać razem. Wlać masę budyniową przez sitko o drobnych oczkach, które zostało umieszczone nad dużą miską i odcedzić wszelkie cząstki jaj lub grudki.
  2. Umieścić pojedyncze naczynia w naczyniu do pieczenia o wymiarach 13 x 9 cali. Nalej masę budyniową do przygotowanych naczyń. Ustaw naczynie z kremem w piekarniku i wlej do niego gorącą wodę, tak aby sięgała do połowy boków kremu.
  3. Piecz przez 40 minut, (sprawdź po 30 minutach i przykryj folią, jeśli krem zacznie brązowieć), aż nóż włożony w środek jednego kremu będzie czysty. Nie przesadzaj z czasem pieczenia. Wyjąć z piekarnika i pozostawić do ostygnięcia w gorącej wodzie, następnie wyjąć z wody i odstawić do lodówki do całkowitego ostygnięcia.
  4. Pozwól, aby flan siedział w lodówce przez co najmniej 6 godzin, co da czas sosowi karmelowemu na wlanie się do kremu.
  5. Aby podać, włóż nóż pomiędzy krem i naczynie, aby poluzować krem. Ostrożnie odwrócić danie na talerze i udekorować, jeśli jest to pożądane.
  6. Ten krem zachowuje trwałość przez 3 do 5 dni w lodówce.

Przypisy

  1. Dobrym pomysłem jest ogrzanie naczyń z kremem przed dodaniem gorącego syropu karmelowego. Ten krok pomoże zapobiec pękaniu naczyń.
  2. Nie gotuj syropu cukrowego zbyt długo, gotuj go tylko do momentu, aż nabierze koloru jasnego miodu. Po zdjęciu z ognia będzie się nadal gotował. Aby łatwiej przelać syrop karmelowy do naczyń, możesz przelać go do szklanego naczynia żaroodpornego z dzióbkiem, ale musisz pracować szybko, bo inaczej karmel będzie zbyt gęsty, aby go przelać.
  3. Pozwól ugotowanemu flanowi siedzieć w lodówce przez co najmniej 6 godzin, co da czas sosowi karmelowemu na wlanie się do kremu. Wcześniejsze odcedzenie pozostawi twardą warstwę karmelu na dnie naczynia, ale nadal będziesz mieć pyszny flan.
  4. Podczas mieszania kremu nie używaj blendera, miksera ani robota kuchennego, ponieważ doda on do masy pęcherzyki powietrza.

Zalecane produkty

Jako współpracownik Amazon i członek innych programów partnerskich, zarabiam na kwalifikujących się zakupach.

  • Kerr Wide Mouth Half-Pint Glass Mason Jars 8-Ounces with Lids and Bands 12-Count per Case (1-Case)
    Kerr Wide Mouth Half-Pint Glass Mason Jars 8-Ounces with Lids and Bands 12-Count per Case (1-Case)
Informacje żywieniowe:

Yield: 6Serving Size: 1
Amount Per Serving:Calories: 551Total Fat: 28.2gCholesterol: 292mgSód: 271mgCarbohydrates: 61gSugar: 59gBiałko: 15g

Kliknij tutaj, aby śledzić nas na Instagramie!

Zostaw komentarz na blogu lub podziel się zdjęciem na Instagramie

Czy zrobiłeś ten Flan Napolitano? Chętnie się od Ciebie dowiemy.

Leave a Reply