Fenugreek Seeds

Od tysięcy lat kozieradka jest używana do celów kulinarnych i zdrowotnych w ramach tradycyjnych praktyk ajurwedyjskich. Trigonella foenum-graecum jest rocznym ziołem w rodzinie groszkowej, które ma unikalny smak, który jest słodki i lekko gorzki. Nasiona kozieradki mają charakterystyczny aromat, przypominający zapach klonu. Są powszechnie stosowane jako przyprawa w potrawach egipskich, indyjskich i bliskowschodnich. Nasiona kozieradki mogą być przygotowywane jako napar w mieszankach herbacianych i są pyszne, gdy dodaje się je do curry i dań wegetariańskich.

Nasiona kozieradki były używane w ziołolecznictwie i do celów kulinarnych przez tysiąclecia. Jest najczęściej wykorzystywana w kuchni indyjskiej, egipskiej i bliskowschodniej, ale jest używana komercyjnie jako środek aromatyzujący w wielu krajach świata. Jego delikatny klonowy smak sprawia, że jest idealny do wypieków i wyrobów cukierniczych, a także do tworzenia imitacji syropów klonowych. Była wykorzystywana w tradycyjnym ziołolecznictwie do wspomagania trawienia, wspierania laktacji u matek karmiących oraz jako środek do stosowania miejscowego.

Fenugreek jest jednorocznym ziołem o jasnożółtych kwiatach i trójklapowych, podobnych do koniczyny liściach, typowych dla rodziny groszkowatych lub bobowatych. Pochodzi z regionu śródziemnomorskiego, Ukrainy, Indii i Chin. Nazwa rodzajowa, Trigonella, pochodzi ze starożytnej greki i oznacza „trójkątny” w odniesieniu do kształtu korony rośliny, a nazwa szczegółowa, foenum-graecum, oznacza dosłownie „greckie siano”, ponieważ roślina ta była używana do nadawania zapachu sianu niskiej jakości. Inne nazwy zwyczajowe obejmują grecką koniczynę, alholva (hiszpańska), methi lub medhika (Ayurveda) i hu lu ba (chińska).

Uprawiana do celów handlowych na szeroką skalę w Maroku, Turcji, Indiach, Chinach i Ameryce Południowej.

Uprawiana w starożytnej Asyrii już w siódmym wieku p.n.e., Nasiona kozieradki były cenione za swoje dobroczynne i kulinarne właściwości od tysięcy lat przez ludność zamieszkującą te tereny, a w szczególności Egipcjan. Pierwsze wzmianki o kozieradce pojawiły się w papirusach Ebersa (ok. 1500 r. p.n.e.). W Kairze nasiona namaczano i przygotowywano z nich pastę, którą nazywano „helba”. Ten ziołowy środek leczniczy był również wykorzystywany w tradycyjnej medycynie arabskiej, greckiej i indyjskiej. W TCM (tradycyjnej medycynie chińskiej) kozieradka jest stosowana od co najmniej jedenastego wieku, a obecnie jest oficjalnie wpisana do chińskiej farmakopei. Uważana za gorzką w smaku i rozgrzewającą w naturze, jest stosowana do usuwania wilgoci i zimna oraz do rozgrzewania nerek. Jej główne działanie dotyczy meridianów nerek, płuc i jelita grubego.

W tradycyjnym ziołolecznictwie zachodnim nasiona kozieradki były używane do wielu tych samych celów, szczególnie do wspomagania trawienia i laktacji u matek karmiących. Ponadto kozieradka jest środkiem zmiękczającym i stanowi doskonały okład do użytku zewnętrznego. Jej śluzowate właściwości sprawiają, że jest korzystna wewnętrznie, jak również.

W Indiach, cała roślina jest uważana za jadalną, a świeże liście są gotowane jak szpinak. W północnych Indiach, suszone liście są dodawane do curry. Sproszkowane nasiona pachnie klonu i butterscotch i w kuchni indyjskiej jest tostowany w gorącym oleju, aby jeszcze bardziej wzmocnić smak. W południowych Indiach dodaje się je do curry rybnego, a także do sambaru (warzywnego gulaszu z soczewicy). Ponadto zmielone nasiona są stosowane w celu nadania klonowego smaku żywności, napojom, cukierkom, tytoniowi, imitacji syropu klonowego, a także kosmetykom i perfumom. Komisja E dopuściła kozieradkę do użytku wewnętrznego jako środek pobudzający apetyt oraz do użytku zewnętrznego w postaci okładów. Kozieradka jest uważana za energetycznie rozgrzewającą o ostrym, gorzkim i słodkim smaku.

Pomimo że nasiona kozieradki były używane do kiełkowania, nasze są zbierane dla ich korzystnych właściwości, a nie jako kiełkujące nasiona.

Środki ostrożności
Nie stosować w ciąży, chyba że pod nadzorem wykwalifikowanego lekarza. Zalecamy, aby przed zastosowaniem produktów ziołowych skonsultować się z wykwalifikowanym lekarzem, szczególnie jeśli jesteś w ciąży, karmisz piersią lub przyjmujesz jakiekolwiek leki.

Informacja ta nie została oceniona przez Food and Drug Administration. Ten produkt nie jest przeznaczony do diagnozowania, leczenia, wyleczenia lub zapobiegania jakimkolwiek chorobom. Wyłącznie do celów edukacyjnych.

.