Fatalii Pepper: Quick Citrusy Heat

Doskonała cytrusowa salsa i gorący sos chili…

Fatalii pepper fast facts:

• Jednostki ciepła Scoville’a (SHU): 125,000 – 400,000 SHU
• Mediana ciepła: 262,500 SHU
• Pochodzenie: Afryka
• Gatunek Capsicum: Chinense
• Skala referencyjna Jalapeño: 14 do 160 razy ostrzejsze
• Zastosowanie: Kulinarne
• Wielkość: Około 3 cale długie, stożkowate
• Smak: Słodki, Owocowy, Cytrusowy

Jest niewiele papryczek chili tak trafnie nazwanych jak papryczka fatalii. Oczywiście, zjedzenie fatalii nie jest śmiertelne, ale jest to zdecydowanie jedna z najostrzejszych papryczek na świecie. Poczujesz to już po pierwszym ugryzieniu, a jej smak wstrząśnie tobą do głębi. Jest habanero-level+ ciepło w tym niepozornym żółtym strąku, i to ciepło, które ląduje szybko pierwszy cios.

Ale to, co sprawia, że to chili extra specjalne jest to, co jest za szybkim żądłem. Jest tam unikalny cytrusowy smak, który jest po prostu smaczny. Jest to idealna ostra papryka do cytrusowych ostrych sosów i sals, jak również dań, w których cytryna lub limonka jest kluczowym składnikiem.

Jak ostra jest papryka fatalii?

Fatalii plasuje się w segmencie naprawdę ostrych papryk na skali papryki, dzieląc zakres ciepła Scoville’a (125,000 – 400,000 SHU) prawie równy jej południowoamerykańskiemu kuzynowi, habanero. Jest tylko nieco ostrzejsza na obu końcach zakresu, na górnym końcu zbliżając się nawet do super ostrego czekoladowego habanero pod względem gorąca.

W porównaniu z naszym punktem odniesienia jalapeno, fatalii waha się od 14 do 160 razy ostrzejsza, jeśli porównamy najłagodniejsze jalapeno do najgorętszej możliwej fatalii.

Ciepło uderza szybko?

Prawda. W przeciwieństwie do habanero i innych bliskich członków rodziny (jak Scotch Bonnet i Red Savina habanero), w przypadku których spalanie jest nieco powolne, ciepło fatalii jest odczuwalne natychmiast. Poczujesz go na języku, szczególnie po bokach i w środku, czyli tam, gdzie znajdują się twoje kubki smakowe reagujące na ostre i kwaśne smaki.

Jak smakuje fatalii? Jak wygląda?

Jest to jedna z bardziej cytrusowych chili, na które się natkniesz. Jest więcej niż owocowa nuta cytryny i limonki w smaku, wraz z ziemistym smakiem pieprzu. Jej smak jest dość wyjątkowy w porównaniu do jej słodszych kuzynów, takich jak scotch bonnet.

Fatalii starzeje się od zielonego do cytrusowego żółtego. Istnieją również uprawiane czerwone papryki fatalii, ale nie są to odmiany dziedziczone. Są one szczepem oryginału i często niosą ze sobą nieco więcej ciepła. W kształcie, te chili rosną do około trzech cali długości, i zwężają się do punktu. Jest to szczuplejszy, bardziej pieprzowy profil niż bardziej cebulowe habanero lub Scotch Bonnet.

Jak używa się fatalii?

Cytrusowy posmak fatalii sprawia, że jest to doskonały partner do każdego cytrusowego gorącego sosu, cytrusowej salsy lub dania, które używa cytryn lub limonek jako wzmacniacza smaku. Te są typowo lekkimi mięsami jak grillujący kurczak lub ryba. Świeże fatalii chili również ładnie łączy się z każdym świeżym owocem, który dobrze łączy się z pomarańczami. Ostrożnie, chociaż: To jest owocowy talerz, który powali twoje skarpetki off.

Z cienkimi ściankami fatalii, suszenie ich jest również wspaniałą opcją. Suszone fatalii są idealne, aby następnie zmiażdżyć je w jeden z bardziej unikalnych proszków chili lub płatków papryki, jakie można znaleźć. Proszek Fatalii jest idealny do posypania talerza z cytrusami, aby dodać trochę głównego ciepła.

Gdzie można kupić papryki fatalii i produkty?

Nie są tak powszechne jak każdy z ich bliskich krewnych, to na pewno. Są trudne do znalezienia poza specjalistycznymi sklepami i targowiskami rolniczymi. Fatalii nasiona i niektóre fatalii gorące sosy mogą być kupowane online. To chili tworzy doskonały gorący sos, więc warto poznać CaJohn’s Fatalii Fire Hot Sauce (zrobiony z fatalii), aby doświadczyć cytrusowego smaku.

Jeśli jesteś fanem habanero (a wielu z nich jest w tych dniach), nie ma wątpliwości, że fatalii jest smaczną zmianą, którą będziesz lubił. Ekstremalne ciepło jest nadal obecne, ale cytrusowy smak zapewnia nową paletę kulinarną, z którą można bawić się w kuchni. W rzeczywistości, wiele osób woli smak fatalii od habanero, a to jest wysoka pochwała dla tego chili.