Articles / 19 października, 2021

Failla Wines

Failla Wines jest własnością winiarza Ehrena Jordana i jego żony Anne-Marie; nazwa winnicy jest panieńskim nazwiskiem Ann-Marie. Kariera Ehrena w produkcji wina była jedną z nauk przez działanie. Zamiast ukończyć UC Davis na kierunku Enologia i Uprawa Winorośli, ukończył George Washington University w Waszyngtonie na kierunku Historia Sztuki i archeologia klasyczna.

Podczas studiów jeden z jego braci z bractwa powiedział mu o pracy w czymś, co opisał jako sklep monopolowy – ten sklep był actaully Bell’s Wine Shop, gdzie Erin podjął pracę na zapleczu sklepu z dostawami wina. Wkrótce został awansowany do przodu sklepu, gdzie został wprowadzony do wielu wspaniałych win z całego świata.

Po ukończeniu college’u przeniósł się do Kolorado, gdzie jeździł na nartach w ciągu dnia i pracował w restauracjach w nocy pogłębiając swoją edukację winiarską. Jego wprowadzenie do Napa Valley było przez jedną z restauracji, w których pracował, kiedy towarzyszył niektórych pracowników na wycieczkę do Napa. Jego pierwsza praca w dolinie była jako przewodnik wycieczek w Joseph Phelps Winery – podczas gdy w Phelps, on również pracował w ich piwnicy i pomagał w sprzedaży.

Ehren jest często związany z Turley Wine Cellars – to dlatego, że spędził 18 lat w Turley pomagając stworzyć niektóre z ich dobrze ocenianych Zinfandels i innych win jako ich General Manager i Dyrektor Winiarstwa.

Pierwsze wino Failla pochodziło z rocznika 1998, niewielka ilość Viognier i Syrah butelkowanych pod etykietą Failla-Jordan. Z częścią ich nazwy sprzeczne z Jordan Winery w hrabstwie Sonoma, wkrótce spadła Jordan z nazwy. Otworzyli swój pokój degustacyjny wzdłuż Silverado Trail w październiku 2006 roku (nasza pierwsza wizyta była w następnym roku).

Do czasu zakupu tej nieruchomości w 2004 roku, były one „wirtualne” winiarnia bez sali degustacyjnej lub winiarni własnych i wykonane ich wina w innych winiarniach w tym Turley i Neyers. Winiarnia znajduje się niemal naprzeciwko popularnej Winiarni Rombauer (szukajcie dużej flagi USA). Jedyne oznakowanie z Silverado Trail jest ich malowane skrzynka pocztowa z adresem wymienione.

Jordan oferuje szereg doświadczeń degustacyjnych odbywających się w różnych częściach posiadłości, w tym wewnątrz jaskini winnej, przy sprzyjającej pogodzie na zewnątrz na stołach pod sekwoją lub wewnątrz tego, co jest określane jako The Lodge. Ze względu na różne przestrzenie degustacyjne, często kilka degustacji odbywa się w jednym czasie, a podczas naszej ostatniej wizyty goście z wielu stron zostali połączeni w jedną degustację. Wnętrze loży przypomina górską chatę, z sękatą sosną i kamiennym kominkiem – można by się tu prawie poczuć jak nad jeziorem Tahoe, a nie na wzgórzach Napa Valley. Boczne pomieszczenie z grubym kawałkiem drewna, na którym stoją dwie beczki z winem, służy jako stół do degustacji, a przy bardziej osobistej degustacji (tylko dla małych grup) można usiąść z gospodarzem.

To jest historyczna nieruchomość. Silverado Trail został zbudowany w 1852 roku i był pierwszą stałą drogą na północ i południe Napa Valley. Można nawet zobaczyć części starego szlaku Silverado Trail, który przebiegał przez posiadłość. Powiedziano nam, że słynny rabuś dyliżansów, „Czarny Bart”, został zatrzymany na miejscu w 1883 roku.

Odwiedzający mogą zobaczyć jabłonie zasadzone na jednym ze zboczy; zostały one pozostawione przez poprzednich właścicieli, którzy planowali produkcję cydru jabłkowego (używając małego drewnianego budynku obok wejścia do jaskini). Ehren pochodzi z Pittsburga i jest to oczywiste ze znaku na tym budynku, który osobiście powiesił tutaj, że jest to „kraj Steelers”.

Jaskinia winna o powierzchni 12,000 stóp kwadratowych została użyta po raz pierwszy podczas zbiorów w 2008 roku. Ehren używa różnych naczyń fermentacyjnych o różnych rozmiarach, w tym betonu (jaja); liczba tych znajduje się w różnych częściach jaskini, dębowych beczek i zbiorników ze stali nierdzewnej. On również używa większych drewnianych beczek (nie często spotykane w winiarniach Napa).

Odwiedzający 10-hektarową nieruchomość mogą być zaskoczeni, że strona nie jest pokryta winnicami. Istnieją dwa powody, dlaczego winogrona nie są sadzone tutaj: nieruchomość jest głównie strome wzgórza i Napa County zakazuje nowych winnic z sadzone na stokach większych niż 30% i winogrona, które rosną tutaj najlepiej są czerwone odmiany Bordeaux – i są odmiany, które Failla nie robi wina z.

With that said, a tiny old-school dry-farmed głowy przycinane wzgórza winnicy Zinfandel, że Ehren posadzone w 2011 roku znajduje się powyżej jaskini. Dzięki małej powierzchni i szerokim rozstawie, winnica ta produkuje tylko niewielką ilość wina każdego roku. Jest ona częścią Day Collection Ehrena, portfela skupiającego się głównie na chłodniejszych miejscach Zinfandel z winami sprzedawanymi przez detalistów i restauracje.

Ehren tworzy wina z kilku filozofii w umyśle; jeden jest, aby wina, które sprawiają, że ślinka na pierwszy smak i inny jest źródłem z zimnych winnic klimatycznych, które mają tendencję do silnych wpływów morskich. Tego typu wina mają żywą kwasowość i nie są mocnymi winami owocowymi. W rezultacie mają tendencję do parowania bardzo dobrze z jedzeniem.

Typowo ich wina są nierafinowane i niefiltrowane dla maksymalnego koloru i smaku, a fermentacja odbywa się przy użyciu drożdży autochtonicznych (a nie zaszczepionych). Chardonnays mają tendencję do przechodzenia przez fermentację malolaktyczną. The reds see a varying amount stems including during fermentation based on the quality/ripeness of the fruit and the variety.

Failla specjalizuje się w trzech winach, Chardonnay, Pinot Noir, and Syrah all sourced from very cool weather vineyards ranging from Sonoma, Napa, Mendocino counties all way up to Oregon’s Willamette Valley. Prawdopodobnie Failla jest najbardziej znana z Pinot Noir – od naszej ostatniej wizyty, produkowali 17 różnych win z tej odmiany (niektóre tylko dla członków klubu winiarskiego).

Ehren kupił 40 akrów w tym, co jest teraz Fort Ross-Seaview apelacji w hrabstwie Sonoma w 1995 roku. Helen Turley, wybitny winiarz powiedział Ehren o ziemi, która była na sprzedaż w pobliżu jej Marcassin Vineyard. W tym czasie część nieruchomości była wykorzystywana do uprawy marihuany. Ehren w końcu kazał obsadzić teren winoroślą, a później dokupił więcej ziemi. Dziś Failla posiada tu 82 akry, z czego 11 akrów jest obsadzonych.

Ta część Sonoma County jest powyżej 1000 stóp, zazwyczaj powyżej wielu z linii mgły, która wisi znacznie niższe do wybrzeża. Niektóre z Kalifornii najbliżej winnic do linii brzegowej są sadzone tutaj. Podczas gdy klimat jest ogólnie chłodny tutaj (idealny do uprawy Pinot Noir), ich winnica rzeczywiście otrzymuje dość dużo słońca w całym sezonie wegetacyjnym ze względu na jego wysokość.

Wina wybrane
Wina, które goście degustują będą zazwyczaj pochodzić z winnic spoza Napa Valley. Jak na stosunkowo niewielką winiarnię, produkują one dużą liczbę win. W rezultacie skupimy się na kilku wybranych, które smakowały nam podczas kilku wizyt na terenie posiadłości.

Keefer Ranch w Russian River Valley w sąsiednim hrabstwie Sonoma ma szczególne znaczenie dla Failla – ta winnica wyprodukowała pierwszy Pinot Noir, który Ehren zrobił pod winami Failla – i nadal robi stąd wino każdego roku. Właściciele winnicy pierwotnie planowali uprawiać warzywa na terenie posiadłości i sprzedawać je na lokalnych rynkach rolnych, ale kiedy dr Robert Keefer wziął lekcje na temat uprawy winorośli, zdał sobie sprawę z wartości ich lokalizacji i postanowił uprawiać winogrona i sprzedawać owoce (zasadzone w 1988 roku).

2015 Failla Keefer Ranch Russian River Valley Pinot Noir pokazuje eleganckie owoce na bukiecie – jest to ładny nos, który pokazuje nuty kwiatowe (suszone płatki róż) z nutami kurzu. Jasne na podniebieniu ujawnia czerwoną wiśnię i porzeczkę oraz żwirowy niuans. Żywa kwasowość wraz z gładkimi taninami ujawniają się na giętkim finiszu.

Lubiący Syrah zwróćcie uwagę – ta odmiana dopełnia repertuar Failli i jest ich „największym” winem. 2015 Estate Vineyard Fort Ross-Seaview Syrah jest jednym z bardziej „eleganckich” Syrah, jakie próbowaliśmy (nie jest to słowo, którego zwykle używamy w odniesieniu do win z tej odmiany). W bukiecie wyczuwalne są aromaty słodko-gorzkiej ciemnej czekolady, ciemniejszych owoców oraz lekko pikantne. Zarówno w bukiecie, jak i na podniebieniu widać jasne owoce – wino skupia się na owocach, a nie na wpływie dębu. Z wielką kwasowością i dobrą strukturą, powinno być całkiem godne starzenia.

Failla Wines, Oregon
W maju 2018 roku Failla Wines otworzyła małą salę degustacyjną w Zenith Vineyard w apelacji Eola-Amity Hills w Willamette Valley w Oregonie. Failla wykorzystuje sporych rozmiarów winiarnię na miejscu poprzez wieloletnią dzierżawę – podczas gdy Zenith Vineyard wykorzystuje dużą przestrzeń na miejscu, aby gościć szereg wydarzeń. Failla pozyskuje owoce zarówno z Zenith Vineyard (na miejscu), jak i z wybranych innych winnic w tej części Doliny Willamette. Failla posiada również 80 akrów w odległości krótkiej przejażdżki od sali degustacyjnej i winiarni – w 2019 roku nie zostało to jeszcze obsadzone, choć ich plany zakładają, że w końcu część tej nieruchomości zostanie obsadzona winoroślą. Ich nieruchomość znajduje się w apelacji Van Duzer Corrider (przyznano jej status AVA w grudniu 2018 roku).

Degustacje koncentrują się na ich winach uprawianych i produkowanych w Oregonie, chociaż szereg innych win jest również oferowanych do degustacji, w tym zarówno z ich źródeł winnic Napa, jak i Sonoma County. Nie ma potrzeby umawiania się na wizytę w sali degustacyjnej – goście mogą również poprosić o umówienie się na degustację Failla Farm to Failla, wycieczkę & Lunch (cieszący się przy jednym ze stołów wewnątrz sali degustacyjnej).

W dodatku do ich win Oregon Pinot Noir, jedno intrygujące wino Failla produkuje jest Grüner Veltliner – wytrawne białe wino najbardziej znane z uprawy i produkcji w Austrii. Wino to pochodzi z winogron zasadzonych po raz pierwszy w 1968 roku, a rocznik 2017, którego próbowaliśmy, oferował bardzo charakterystyczny bukiet.

Aby uzyskać więcej informacji lub dołączyć do jednego z ich klubów winiarskich, odwiedź: www.faillawines.com

Ekstrada/Winnica Napa Valley