Ethiopian Coffee Ceremony

Mamy tendencję do myślenia o herbacie jako o gorącym napoju, nad którym można się zatrzymać, podczas gdy kawa jest czymś, co można rzucić groggily na początku dnia. Ale w Etiopii i Erytrei, kawa jest centralnym punktem eleganckiej ceremonii, którą należy dzielić z rodziną i gośćmi przez kilka godzin.

Kawa pochodzi z Etiopii, z popularną legendą wskazującą na pasterza kóz, który zobaczył swoje stado, które fruwało po zjedzeniu surowych jagód kawy. Ceremonia picia kawy również rozpoczyna się od surowych ziaren kawy, które są myte, a następnie gotowane nad ogniem lub piecem. W niektórych etiopskich domach ceremonia picia kawy jest przeprowadzana trzy razy dziennie przez kobietę z rodziny. Zazwyczaj zaczyna ona od rozsypania świeżych kwiatów i trawy na podłodze lub ziemi, paląc przy tym kadzidła (popularne są kadzidła, mirra i drzewo sandałowe), aby powietrze stało się jeszcze bardziej aromatyczne. Następnie praży ziarna kawy na patelni z długą rączką, aż będą czarne i oleiste, i zaprasza gości, aby zbliżyć się i delektować się zapachem.

Gospodyni następnie miele kawę w moździerzu i tłuczku, i dodaje ją do wody, która gotuje się w kociołku zwanym jebena. Kiedy woda się zagotuje, trzyma jebenę wysoko w powietrzu i rozlewa kawę do małych filiżanek (wysokie, delikatne nalewanie zatrzymuje większość fusów na dnie jebeny). Staranne nalewanie wymaga umiejętności i gracji. Często do każdej filiżanki podawana jest duża łyżeczka cukru i przekąska w postaci świeżego popcornu. Goście zazwyczaj wypijają trzy kolejki kawy, używając tych samych fusów. Mówi się, że trzecia filiżanka przekazuje błogosławieństwo.

Podzielenie się pyszną, pracowicie przygotowaną kawą służy jako okazja do nadrobienia zaległości z przyjaciółmi i zabawiania gości. Senny zapach kadzidła i kawy, wraz z brzęczeniem kofeiny i rozmową, sprawia, że każdy jest bardziej skłonny do pozostania na dłużej.

.