Essential Guide to Grenache Wine

Przewodnik po winie Grenache

Czy zaskoczyłoby Cię, gdybyś wiedział, że Grenache jest odpowiedzialny za jedne z najsmaczniejszych i najdroższych win na świecie? Od egzaltowanych regionów takich jak Châteauneuf-du-Pape do kultowych win kalifornijskich, Grenache jest tak samo ważny w świecie wina jak Cabernet Sauvignon.

Jak smakuje Grenache?

Niezaprzeczalny smak kandyzowanych owoców i cynamonu jest tym, co sprawia, że Grenache oddaje się ekspertom ślepych degustatorów. Ma średni smak ze względu na wyższą zawartość alkoholu, ale ma zwodniczo jaśniejszy kolor i jest półprzezroczysty. W zależności od miejsca uprawy, Grenache często posiada subtelne aromaty skórki pomarańczy i rubinowo-czerwonego grejpfruta. Gdy Grenache uprawiany jest w regionach Starego Świata, takich jak Côtes du Rhône i Sardynia, może mieć ziołowe nuty suszonego oregano i tytoniu.

3 bardzo różne w smaku wina na bazie Grenache

Hiszpańska Garnacha

Calatayud to cieplejszy region uprawy w północnej Hiszpanii, gdzie późno dojrzewające winogrona Garnacha mogą uzyskać bardzo wysoki poziom cukru. Dojrzałe winogrona zazwyczaj fermentują do poziomu alkoholu powyżej 15%, co dodaje zarówno ciała, jak i przypraw. Garnacha z tego obszaru często pachnie lekko rubinowo-czerwonym grejpfrutem z dużą ilością wiśni i smaku lukrecji.

Najlepsze narzędzia do wina

Od początkującego do profesjonalisty, odpowiednie narzędzia do wina sprawiają, że picie jest najlepszym doświadczeniem.

Shop Now

Francuski Grenache

Południowy Rodan jest znany z win opartych na Grenache. Wino regionu zmienia się z roku na rok w oparciu o zmienność rocznika. Wraz z owocami wiśni należy spodziewać się więcej dymnych nut ziołowych, w tym oregano, lawendy i tytoniu. Rodan jest nieco chłodniejszym regionem, często produkującym wina z większą finezją i nieco mniejszą zawartością alkoholu.

Grenache USA

Amerykański Grenache jest zarówno owocowy, jak i aromatyczny z rześką kwasowością. Zamiast ziołowych aromatów, jak wiele starych światowych Grenache, amerykańskie wersje pachną bardziej jak lukrecja i kwiaty. Amerykańskie Grenache jest często mieszane z odrobiną Syrah, aby dodać taniny i wygładzić smak.

Poppy Restaurant w Seattle, WA. photo by Helene Dujardin Photography

Grenache Food Pairing

Przyprawy w Grenache sprawiają, że doskonale łączy się z daniami obfitującymi w przyprawy i zioła, w tym z pieczonymi mięsami, warzywami i różnymi potrawami etnicznymi. Alkohol jest rozpuszczalnikiem dla kapsaicyny, która jest jednostką ciepła w pikantnych potrawach. Lżejszy alkohol Grenache podawany lekko schłodzony może pomóc zmniejszyć pieczenie pikantnych potraw.

6 zaskakujących faktów o Grenache

Areał Grenache spada! W latach siedemdziesiątych i osiemdziesiątych ubiegłego wieku, światowy areał upraw Grenache był bliższy 800 000 akrów; wielkość z potencjałem do produkcji do 2,5 miliarda butelek wina rocznie. Zmniejszenie areału jest częściowo spowodowane niedawnym odpływem win niskiej jakości, które są produkowane z wysokowydajnych winogron, takich jak Grenache i Cinsau(l)t. 12,000 akrów w Chinach!? Plotka głosi, że w Chinach znajduje się blisko 12 000 akrów winnic Grenache. Przemysł winiarski w Chinach obejmuje 7 regionów upraw oraz 40+ rodzimych odmian winorośli, które nie są znane poza granicami Chin. Najdroższe butelki Grenache z Château Rayas i Domaine du Pegau w Châteauneuf-du-Pape kosztują blisko 600 dolarów. W Prioracie Clos Erasmus i Alvara Palacio „Ermita Velle Vinyes” to dwa kultowe hiszpańskie wina na bazie Grenache, których cena zbliża się do 300 dolarów. Wreszcie Sine Qua Non z Santa Barbara to wydatek rzędu 500 dolarów. Wina deserowe z Grenache Rasteau, Maury i Banyuls to wzmacniane wina deserowe zwane „vin doux naturel” z Francji produkowane z Grenache. Produkcja vin doux naturel jest podobna do produkcji wina Port. Jedna z winnic odpowiedzialnych za Grenache w USA Tablas Creek współpracuje z Château de Beaucastel w Châteauneuf-du-Pape od 1989 roku w celu sprowadzenia sadzonek winogron Côtes du Rhône do Ameryki. Szkółka w Tablas Creek jest niemal w pojedynkę odpowiedzialna za amerykańskie nasadzenia winogron takich jak Grenache i Viognier. Tajemnica Burgundii Burgundczycy są winni mieszania Grenache z sąsiedniego regionu Rodanu w XVII wieku, aby poprawić smak swoich czerwonych win Pinot Noir. Oczywiście, w tamtych czasach dodawanie wina z innego regionu nie było nielegalne.

Get The Book

Hands down, the best beginner book about wine. Międzynarodowy bestseller. Autorstwo twórców wielokrotnie nagradzanej strony Wine Folly.

Zobacz książkę

.