Easy French Macarons

Te delikatne francuskie ciasteczka są jakoś jednocześnie chrupiące, kruche, miękkie i lekkie jak powietrze. To sprawia, że są idealnym pustym płótnem dla kreatywnych smaków i kolorów. Patrząc na ciebie, Cheetos macarons. Makarony wymagają czasu, cierpliwości i trochę techniki, więc nie pomiń naszego łatwego przewodnika.

Czy potrzebuję wagi kuchennej?

Technicznie nie, ale gorąco polecamy ją tutaj. Jeśli chodzi o robienie doskonałych, klasycznych macarons, chcesz mieć pewność, że twoje pomiary są niezwykle precyzyjne.”

Temperatura pokojowa jest najlepsza.

Jeśli chodzi o pieczenie, używanie jajek o temperaturze pokojowej jest zazwyczaj drogą do zrobienia. W przypadku macarons, jest to konieczne. Pozwól jajkom siedzieć na ladzie do temperatury pokojowej, zwykle kilka godzin, a następnie oddziel białka.

Wybierz odpowiednią mąkę migdałową.

Dla tych ciasteczek nie wystarczy byle jaka mąka migdałowa. Wybierz tę, która jest oznaczona jako „drobno zmielona”, aby uzyskać najlepsze rezultaty. Będziesz ją jeszcze bardziej rozdrabniać w robocie kuchennym, w połączeniu z cukrem pudrem, aby uzyskać lekką i zwiewną bazę.

Be slow and steady.

Remember to slowly and gently fold the almond flour mixture into your whipped egg whites with a rubber spatula. Chcesz uzyskać pełne połączenie, nie spuszczając przy tym powietrza. Po włączeniu, ciasto będzie gęste, błyszczące i gładkie – nie za rzadkie, ale nie całkowicie sztywne.

Precyzyjne piping.

Przełóż ciasto do worka do pipingu wyposażonego w okrągłą, średniej wielkości końcówkę. Chcesz uzyskać 1-calowe okręgi, więc pipetuj powoli, wiedząc, że będą się trochę rozchodzić, rozmieszczając je w odległości około 2″ od siebie. Postaraj się, aby wszystkie były tak równe, jak to tylko możliwe. Następnie, poklep patelnię o swoją powierzchnię, aby je spłaszczyć.

Daj im czas.

Przed pieczeniem, chcesz, aby ciasto z pipetą siedziało na zewnątrz przez 45 minut. Powietrze pomoże im ustabilizować się i zacząć tworzyć tę niesamowitą, chrupiącą skorupę. Może się wydawać, że to długo, ale jest tego warte! Dodatkowo, ich upieczenie zajmuje tylko 10 minut.

Poszukaj nóżek.

Gdy pieczesz swoje macarons, to co naprawdę chcesz zobaczyć to „nóżki”. Są to cienkie, popękane warstwy, które wyskakują u podstawy makaroników. Jeśli twoje makarony mają nóżki, jesteś złoty! Pozwól ciasteczkom całkowicie ostygnąć, a następnie dodaj nadzienie. Uważaj, aby nie przesadzić, ponieważ nadzienie rozprzestrzeni się po złożeniu ciasteczek razem. Z tym niezawodnym przewodnikiem, makarony nie muszą już brzmieć tak przerażająco.

Gdy już opanujesz klasyczną wersję, możesz zacząć się bawić i być kreatywnym z różnymi smakami, kolorami i nadzieniami.

.