Dulce De Leche Stuffed Cookies

Te ciasteczka z nadzieniem z dulce de leche może nie wyglądają na wiele, ale zaufaj mi, gdy raz ich spróbujesz, będziesz je robić ponownie i ponownie! Pyszne brązowe maślane ciasteczka wypełnione ukrytymi basenami luksusowego dulce de leche.

Ten post jest częścią płatnej współpracy z Waitrose i Partnerami. Wszystkie myśli i opinie są moje własne.

Hej przyjaciele, i szczęśliwego nowego tygodnia!

Ostatni tydzień listopada, możecie w to uwierzyć? Ja też nie! Czy nam się to podoba, czy nie, Boże Narodzenie jest dosłownie tuż za rogiem. Więc rozpoczynam sezon świąteczny moim pierwszym, świątecznym przepisem. I chłopaki, nie chcecie przegapić tego jednego!

Ciasteczka z nadzieniem Dulce de leche

Na pierwszy rzut oka, te ciasteczka mogą nie wyglądać zbyt imponująco. W rzeczywistości wyglądają całkiem zwyczajnie i prosto. Ale kiedy weźmiesz kęs, będziesz wiedział, że to nie jest zwykłe ciasteczko. Środek wypełniony jest bujnym, kremowym i słodkim, karmelowym sosem, który sprawi, że będziesz chciał więcej i więcej!

Co to jest dulce de leche?

W dokładnym tłumaczeniu, dulce de leche to po hiszpańsku cukierek (zrobiony) z mleka. Jest on wytwarzany przez proste gotowanie słodzonego mleka skondensowanego. Smakuje podobnie do karmelu, ale nie tak samo. Kluczowa różnica polega na tym, że dulce de leche robi się z mleka skondensowanego, czyli mleka i cukru, a karmel z cukru i wody. Jest to jakby bardziej kremowa wersja karmelu. Idealny do wszelkiego rodzaju smarowideł, nadzień i mżawek. Niebezpiecznie dobre!

Co potrzebuję, aby zrobić te ciasteczka?

Jest tylko 9 podstawowych składników potrzebnych do zrobienia tych całkowicie pysznych smakołyków. Główny składnik – dulce de leche. Używam Waitrose Cooks’ Ingredients dulce de leche z mojego ulubionego sklepu Waitrose and Partners.

Poza tym, będziesz potrzebować miękkiego, jasnobrązowego cukru (dodaje niesamowity, maślany smak do wypieków), kilku jajek, wanilii, zwykłej, uniwersalnej mąki, trochę sody oczyszczonej i proszku do pieczenia oraz soli. Nic wymyślnego, nic, czego prawdopodobnie nie masz już w swojej szafce kuchennej.

Jak zrobić ciasteczka nadziewane dulce de leche

Jak w przypadku każdego przepisu na pieczenie, zacznij od doprowadzenia wszystkich składników do temperatury pokojowej. Po pierwsze, rozpuść masło w małym rondelku. Kiedy już się rozpuści, gotuj je przez kolejne 3 minuty, aż zacznie lekko brązowieć. Kiedy będzie gotowe, odstaw je na około 10 minut do ostygnięcia.

Dodaj cukier do roztopionego masła, a następnie jajka i wanilię. Wszystko wymieszać, aż się dobrze połączy. Dodaj wszystkie suche składniki i mieszaj aż do ich połączenia. Nie przesadzaj z mieszaniem. Przykryj miskę folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej godzinę. Ten krok jest bardzo ważny i nie chcesz go pominąć!

Dlaczego warto schłodzić ciasto na ciasteczka?

Schłodzenie ciasta na ciasteczka przed pieczeniem zestala tłuszcz w ciasteczkach (masło, w tym przypadku). Gdy ciasteczka się pieką, tłuszcz w schłodzonym cieście zajmie więcej czasu niż tłuszcz w temperaturze pokojowej. Im dłużej tłuszcz pozostaje w stanie stałym, tym mniej ciasteczek będzie się rozprowadzać. Dzięki temu ciasteczka będą miały głębszy smak.

Po schłodzeniu ciasta…

Wybierz około 1 łyżkę schłodzonego ciasta ciasteczkowego i uformuj z niego małą kulkę. Umieść na przygotowanej blasze do pieczenia, w odległości około 5 cm od siebie (ciasteczka trochę się rozejdą podczas pieczenia). Używając tylnej części łyżki lub palca, zrób małe wgłębienie w górnej części kulki. Wypełnij je ¼ – ½ łyżki dulce de leche, następnie nabierz kolejną łyżkę ciasta na ciasteczka, uformuj dokładnie w ten sam sposób i przykryj nim wierzch ciasteczka wypełnionego dulce de leche, delikatnie uszczelniając brzegi. Piecz ciasteczka przez około 10 minut, odwracając je w połowie pieczenia. Brzegi ciasteczek powinny być prawie złote, ale środek powinien być jeszcze miękki. Stwardnieją bardziej podczas chłodzenia.

Stuffted cookies- perfect homemade gift!

Jeśli tak jak ja, zawsze doceniasz domowe, jadalne prezenty bardziej niż cokolwiek innego, to te ciasteczka będą do tego idealne! Zawińcie je w świąteczną folię lub włóżcie do ozdobnego pudełka, przewiążcie świąteczną wstążką i voila! Idealny prezent świąteczny jest gotowy!

Możesz również sprawdzić moje inne przepisy na świąteczne ciasteczka, które również świetnie nadają się na jadalne prezenty:

Chocolate Thumbprint Cookies, Gingerbread Cookies, Cinnamon and Maple Snowflake Cookies

Jak zawsze, dzięki za przeczytanie dzisiejszego wpisu! Nie krępuj się zostawić mi komentarz i ocenę poniżej. Pamiętajcie też, że możecie mnie śledzić na moich kanałach społecznościowych, Instagramie, Pintereście i Facebooku.

Print Pin

4.84 z 12 głosów

Dulce De Leche Stuffed Cookies

Niewiarygodnie pyszne ciasteczka, nadziewane słodkimi i kremowymi basenami dulce de leche

Course Dessert

Cuisine American

Keyword caramel cookies, nadziewane ciasteczka

Czas przygotowania 20 minut

Czas gotowania 10 minut

Czas chłodzenia 1 godzina

Porcje 25 ciasteczek

Autor Anna

.

Koszt 5 funtów

Sprzęt

• 3 blachy do pieczenia wyłożone pergaminem do pieczenia

Składniki

• 170 g niesolonego masła. pokrojone w kostkę
• 210 g miękkiego, jasnobrązowego cukru
• 2 duże jajka
• 1 łyżeczka wanilii
• 270 g zwykłej mąki
• ¼ łyżeczki sody oczyszczonej
• ¼ łyżeczki proszku do pieczenia
• ½ łyżeczki soli
• 220 g dulce de leche

Instrukcje

• Umieścić masło w małym rondelku na średnim ogniu, pozwalając mu się roztopić. Po roztopieniu delikatnie zrumienić masło, smażąc je przez kolejne 3 minuty, ciągle mieszając. Wlać zrumienione, roztopione masło do żaroodpornej miski i odstawić do lekkiego ostygnięcia na około 10 minut.
• Do roztopionego masła dodać miękki, jasnobrązowy cukier i wymieszać do połączenia. Dodaj 2 jajka i wanilię i dobrze wymieszaj, aż uzyskasz gładką, błyszczącą konsystencję.
• W średniej misce połącz razem mąkę, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia i sól. Dodaj suche składniki do miski z mieszanką cukru i jajek i mieszaj aż do połączenia. Przykryj ciasto folią i wstaw do lodówki na co najmniej godzinę.
• Przygotuj piekarnik do 190 C (170C fan) i wyłóż 3 blachy pergaminem do pieczenia.
• Wybierz około 1 łyżki ciasta na ciasteczka i uformuj z niego małą kulkę. Ułożyć na blasze, w odległości ok. 5 cm od siebie. Używając tylnej części łyżki (lub palca) zrób małe wgłębienia na wierzchu kulek z ciasta. Wypełnij każde ciasteczko około ½ łyżki dulce de leche.
• Uformuj kolejną kulkę z ciasta na ciasteczka i zrób w niej małe wgłębienie, tak jak w kroku powyżej. Przykryj nią ciasteczka z nadzieniem dulce de leche i delikatnie zaklej brzegi. Powtarzaj czynność, aż zużyjesz całe ciasto na ciasteczka.
• Piecz w piekarniku przez około 10 minut, obracając je w połowie, aby zapewnić równomierne pieczenie. Powinny być ledwo osadzone w środku, ale mieć złote krawędzie. Pozwól im ostygnąć przez 5 minut, a następnie przenieś na drucianą półkę, aby całkowicie ostygły.

Przypisy

Ilość ciasteczek, które otrzymasz, może się różnić w zależności od rozmiaru. Aby uzyskać bardziej płaskie ciasteczka, z odrobiną tej karbowanej tekstury, użyj metody „uderzania w patelnię”. Po pieczeniu się ciasteczek przez około 4-5 minut, wyjmij blachę z piekarnika i uderz nią o twardą powierzchnię, a następnie włóż z powrotem do piekarnika. W ten sposób uzyskasz „pomarszczoną” fakturę i wygląd.

Jeśli chcesz być na bieżąco i otrzymywać wszystkie moje przepisy bezpośrednio na swoją skrzynkę pocztową, zapisz się na moją listę mailingową!