Do-It-Yourself Crepe Bar + Crepes Recipe
Move over, cheese board! Poznaj deskę do naleśników! Domowej roboty francuskie naleśniki i wszystkie nadzienia: owoce, Nutella, lemon curd i karmel!
Zostałem przeszkolony we francuskim stylu gotowania i pieczenia, a częścią tego szkolenia była 10-dniowa wycieczka do Francji, gdzie miałem okazję zjeść wszystkie rodzaje autentycznych francuskich potraw.
Jednym z nich były francuskie crepes. Crepes to delikatne naleśniki, które są zawijane lub składane wokół każdego rodzaju nadzienia, jakie tylko można sobie wyobrazić! Mogą być spożywane na śniadanie, lunch, kolację lub deser!
Na targach ulicznych, a także w creperies w Stanach Zjednoczonych, używają specjalistycznej patelni do naleśników, ale do robienia ich w domu nie jest potrzebny żaden wymyślny sprzęt. Wystarczy 7 powszechnie używanych składników, nieprzywierająca patelnia i szpatułka.
W rzeczywistości, mieszanie ciasta to pestka! Ponieważ chcesz uzyskać naprawdę gładkie ciasto, miesza się je w blenderze! Następnie ciasto schładza się w lodówce, dzięki czemu gluten się rozluźnia, a mąka staje się naprawdę nawilżona.
Crepes zazwyczaj uzyskują swój aromat z nadzienia, ale od czasu do czasu, same naleśniki mogą być aromatyzowane, jak moje naleśniki dyniowe. Nadzienia mogą być słodkie lub pikantne. Ja zrobiłam moją deskę naleśników całkowicie słodką, ale możesz podzielić swoją deskę na słodkie i wytrawne połówki.
Tablice z naleśnikami są świetne dla tłumu, ponieważ twoi goście mogą chwycić talerz, chwycić naleśnik i mieszać i dopasowywać nadzienia do ich zawartości serca! Naleśniki można przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce, aż będą gotowe do złożenia deski.
Jak wypełnić naleśnik? Do wyboru jest kilka metod: rulon, w którym nadzienie nakłada się łyżeczką na środek, a naleśnik zawija się wokół niego. Jest też fałdka (na zdjęciu powyżej), która jest luźniejszą wersją rolki, gdzie nadzienie nakłada się łyżeczką na środek, a zewnętrzne trzecie części zawija się na wierzch.
Istnieje również klasyczna fałda crepes suzette, która najlepiej nadaje się do cienko pokrojonych owoców i cienkiej warstwy pasty do smarowania, takiej jak Nutella lub twaróg owocowy.
Kluczem do wspaniałych naleśników jest utrzymanie ich cienkich! Jeśli są zbyt grube, mają nieprzyjemną, gąbczastą konsystencję i łamią się, gdy próbujesz je zwinąć lub złożyć.
Składniki
Do ciasta
- 1 szklanka mąki uniwersalnej
- Szczypta soli koszernej
- 2 duże jajka, w temperaturze pokojowej
- ¾ szklanki mleka pełnego, w temperaturze pokojowej
- ½ szklanki wody
- 1 łyżka ekstraktu waniliowego
- 3 łyżki stołowe masła, roztopione i lekko schłodzone
Do gotowania naleśników
- ½ szklanki masła, roztopionego
Instrukcje
- Włóż składniki ciasta do blendera i ucieraj na średnio-wysokiej prędkości przez 20 do 30 sekund, aż masa będzie gładka.
- Przełóż ciasto do szczelnego pojemnika i schładzaj przez 24 godziny.
- Gdy jesteś gotowy do gotowania, rozgrzej małą (około 6 do 8 cali) nieprzywierającą patelnię na średnio-niskim ogniu.
- Dodaj 1 łyżkę stołową roztopionego masła na patelnię i przechyl patelnię, aby ją pokryć.
- Dodaj ¼ filiżanki ciasta naleśnikowego i zawiruj, aby rozprowadzić ciasto cienką warstwą po patelni. Gotuj przez 1 do 2 minut, aż wierzch będzie wydawał się suchy, a brzegi zaczną się lekko brązowić.
- Delikatnie odwróć naleśnik i gotuj na drugiej stronie przez 30 sekund do minuty.
- Ostrożnie przesuń naleśnik na talerz.
- Powtórz czynność z pozostałym ciastem naleśnikowym, dodając kolejną łyżkę masła na patelnię przed dodaniem ciasta naleśnikowego. Pomiędzy naleśniki włóż warstwę papieru woskowego lub pergaminowego, aby się nie przykleiły.
- Podawaj z pokrojonymi owocami, Nutellą, twarożkiem owocowym, konfiturami owocowymi, sosem karmelowym, bitą śmietaną lub innymi nadzieniami.
Przypisy
Crepes można przygotować dzień wcześniej i przechowywać ułożone między arkuszami papieru woskowego lub pergaminowego w szczelnej torbie typu zip-top.
Zalecane produkty
Jako współpracownik Amazon i członek innych programów partnerskich, zarabiam niewielki procent od kwalifikujących się zakupów.
-
Oster 6-Cup 12-Speed Blender, Metallic Red -
Norpro Nylon Nonstick 13-Inch Slotted Spatula -
Cuisinart Dishwasher Safe Hard-Anodized Nonstick 8-Inch Skillet -
Pyrex Bakeware Clear Custard Cups, Set of 8, 6-Ounce -
Hiware 12-Piece Demitasse Spoons -
Extra Large Bamboo Cutting Board (17 x 12 cali)
Informacje żywieniowe:
Yield: 10Serving Size: 1 crepe (no filling)
Amount Per Serving:Calories: 183Total Fat: 14gSaturated Fat: 9gTrans Fat: 1gUnsaturated Fat: 5gCholesterol: 73mgSód: 136mgCarbohydrates: 11gFiber: 0gSugar: 1gProtein: 3g
Nie jestem certyfikowanym dietetykiem. Te informacje żywieniowe są obliczane automatycznie przez oprogramowanie osób trzecich i służą jedynie jako wskazówka.
Czy podobał Ci się ten przepis? Podziel się nim!
Zostaw komentarz na blogu lub udostępnij zdjęcie na Pinterest
Więcej przepisów na BrunchWeek
Przepisy na napoje
- Bourbon Peach Sweet Tea by Love & Confections
Chleb, ziarna, and Cereal Recipes
- Bakery-Style Blueberry Muffins by The Nifty Foodie
- Breakfast Gnocchi by Simply Healthyish Recipes
- Oatmeal Raisin Cookie Granola by The Spiffy Cookie
- Pretzel Brat Buns by Making Miracles
- Strawberry Overnight Oats by The Mandatory Mooch
- Vegan Breakfast Toast Three Ways by Happily Curated Chaos
Egg Recipes
- Sausage Egg and Cheese Grits by A Kitchen Hoor’s Adventures
Meat, Poultry, and Fish Recipes
- Mississippi Pot Roast with Veggies by Making Miracles
Dessert Recipes
- Do-It-Yourself Crepe Bar by The Redhead Baker
- Earl Grey Macaron by April Golightly
- Keto Fudge by Keto Basic AF
.
Leave a Reply