Dietetyk mówi, że antyoksydacyjne korzyści z kawy są źle rozumiane

Antyoksydanty są ważne, ponieważ badania sugerują, że mogą pomóc chronić ludzkie komórki przed uszkodzeniami wywołanymi przez wolne rodniki spowodowane przez stres oksydacyjny, wynik ekspozycji na czynniki takie jak światło ultrafioletowe, zanieczyszczenie lub dym papierosowy. Skutecznie, przeciwutleniacze neutralizują te szkodliwe wolne rodniki, które w przeciwnym razie mogą uszkodzić komórki.

Nestlé szacuje, że z około 9m osób w Wielkiej Brytanii obecnie na post-Christmas zdrowego odżywiania planu, 75% zrezygnował żywności, takich jak czekolada, czerwone wino, herbata i kawa. Jednakże firma powołuje się na Ovaskainen et al. (2008) i dwa inne badania twierdząc, że „umiarkowani kawosze” w Europie otrzymują 60% swojego spożycia antyoksydantów z napoju.

Zawartość antyoksydantów w kawie

Dietetyk z Wielkiej Brytanii Dr Sarah Schenker powiedziała, że chociaż te pokarmy znalazły się na najbardziej popularnej liście pozycji, z których należy zrezygnować, jednak spożywane z umiarem są doskonałym źródłem antyoksydantów, które jako naturalnie występujące substancje w roślinach obejmują polifenole, witaminy C i E oraz karotenoidy.

Cytując Pérez-Jiménez J et al (2010), Identification of the 100 richest dietary sources of polyphenols, Schenker powiedziała, że kawa jest jednym z najbogatszych źródeł antyoksydantów, ale ostrzegła, że badania Nestlé wykazały, że konsumenci mają ograniczoną świadomość jej korzyści jako źródła antyoksydantów (387mg na 200ml porcję kawy rozpuszczalnej w porównaniu z 269mg na 125ml porcję czerwonego wina).

Pytani o żywność i napoje bogate w przeciwutleniacze, ponad połowa z 2 027 dorosłych zapytanych przez organizację YouGov w grudniu zeszłego roku na zlecenie Nestlé (59%) wymieniła czarne porzeczki jako ważne źródło przeciwutleniaczy, podczas gdy nieco mniej niż połowa (46%) wymieniła czerwone wino i marchew (49%). Ciemna czekolada (40%) i herbata (35%) były stosunkowo dobrze znane, ale tylko 8% respondentów wiedziało o korzyściach antyoksydacyjnych kawy.

.