Dekstryna
Dekstryna Właściwości chemiczne, zastosowania, produkcja
Test identyfikacyjny
Pobrać około 1 g próbki i zawiesić ją w 20 ml wody. Dodać kilka kropli roztworu testowego jodu (TS-124), który powinien pojawić się w kolorze od ciemnoniebieskiego do czerwonobrązowego. Widmo absorpcji w podczerwieni powinno być zgodne z rysunkiem 10107.
Toksyczność
ADI nie zawiera specjalnych przepisów (FAO/WHO, 2001).
GRAS (FDA, § 184.1277, 2000);
Granica stosowania
FAO/WHO (1984, g/kg): dla bulionu, zupy, wartość powinna być zgodna z GMI; ser (w mieszaninie śmietany): 5; słodzony jogurt i jego produkty po poddaniu obróbce cieplnej: 10; makrela i konserwy rybne: 60 (tylko w materiale opakowaniowym); zimny napój: 30.
Właściwości chemiczne
Występuje jako biały, żółty lub brązowy sypki proszek. Dekstryna o stosunkowo małej masie cząsteczkowej jest całkowicie rozpuszczalna w wodzie, tworząc lepką zawiesinę; dekstryna o stosunkowo dużej masie cząsteczkowej nie jest całkowicie rozpuszczalna w wodzie. ADI nie podlega specjalnym przepisom (FAO/WHO, 1994).
Zastosowanie
- Może być stosowany jako stabilizatory emulgujące i zagęszczacze, kleje i dekoratory powierzchni.
- Może być stosowany w przemyśle farmaceutycznym, klejach ochronnych i środkach zawieszających, klejach. Na przykład może być stosowany w obróbce sortującej papieru, sortowaniu tekstyliów i przygotowywaniu farb drukarskich; może być również stosowany jako rozczynnik leków i substytut gumy arabskiej.
Produkcja
Otrzymuje się go z wykorzystaniem naturalnej skrobi pochodzącej ze zbóż lub roślin kłączowych (Np, kukurydza, sorgo, ziemniak, bambus, pszenica, ryż, maniok, sago itp.) jako surowców, które są ogrzewane w obecności odpowiednich kwasów spożywczych i buforów, co prowadzi do częściowej hydrolizy w celu jej uzyskania. Metoda suszenia: stosuje się obróbkę kwasem chlorowodorowym (≤ 0,15%) lub kwasem ortofosforowym (≤ 0,17%).
Metoda enzymatyczna: przyjmuje się naturalną skrobię kukurydzianą, pszenną i z suszonych ziemniaków jako surowiec, stosuje się 0,15% kwas chlorowodorowy lub 0,17% kwas fosforowy do obróbki cieplnej i stosuje się częściową degradację skrobi w celu uzyskania produktów.
Właściwości chemiczne
Biały proszek
Właściwości chemiczne
Dekstryna jest częściowo zhydrolizowaną skrobią kukurydzianą, ziemniaczaną lub maniokową. Jest to biały, jasnożółty lub brązowy proszek o lekkim, charakterystycznym zapachu.
Zastosowanie
Dekstryna jest częściowo zhydrolizowaną skrobią powstałą w wyniku obróbki skrobi suchym gorącem, kwasem lub enzymami. może być utworzona ze skrobi typu amylozy i amylopektyny. ma biały lub żółty (kanarkowy) kolor. w porównaniu do niemodyfikowanej skrobi, ma zwiększoną rozpuszczalność w wodzie, stabilność lepkości i zmniejszoną lepkość pasty. zastosowanie obejmuje poprawę ciasta i wiązanie.
Usługi
Pomoc farmaceutyczna (środek zawieszający); pomoc farmaceutyczna (środek zwiększający lepkość); pomoc farmaceutyczna (spoiwo do tabletek); pomoc farmaceutyczna (rozcieńczalnik do tabletek i kapsułek).
Usługi
Dekstryna (guma brytyjska; guma skrobiowa) pochłania wilgoć. Jest również stosowana jako spoiwo do kontrolowania lepkości produktu i zmniejszania gęstości kosmetyku. Proszek ten produkowany jest ze skrobi kukurydzianej i modyfikowany w procesie bakteryjnym. Może powodować reakcję alergiczną.
Zastosowania farmaceutyczne
Dekstryna jest polimerem dekstrozy stosowanym jako środek klejący i usztywniający w opatrunkach chirurgicznych. Jest również stosowana jako rozcieńczalnik do tabletek i kapsułek; jako spoiwo do granulacji tabletek; jako składnik powłoki cukrowej, który służy jako plastyfikator i środek klejący; oraz jako środek zagęszczający do zawiesin.
Dekstryna jest również stosowana jako źródło węglowodanów przez osoby o specjalnych wymaganiach dietetycznych, ponieważ ma niską zawartość elektrolitów i nie zawiera laktozy ani sacharozy.
Dekstryna jest również stosowana w kosmetykach.
Profil bezpieczeństwa
Mało toksyczna przy podawaniu dożylnym. Po podgrzaniu do rozkładu wydziela ostry dym i drażniące opary.
Bezpieczeństwo
Dekstryna jest ogólnie uważana za materiał nietoksyczny i niedrażniący na poziomie stosowanym jako substancja pomocnicza. Większe ilości są stosowane jako suplement diety bez negatywnych skutków, chociaż spożycie bardzo dużych ilości może być szkodliwe.
LD50 (mysz, IV): 0,35g/kg
Przechowywanie
Właściwości fizyczne dekstryny mogą się nieznacznie różnić w zależności od metody wytwarzania i materiału źródłowego. W roztworach wodnych cząsteczki dekstryny mają tendencję do agregacji w miarę zmiany gęstości, temperatury, pH lub innych właściwości. Wzrost lepkości jest spowodowany żelowaniem jonowym lub retro gradacją w miarę starzenia się roztworów dekstryn i jest szczególnie zauważalny w przypadku mniej rozpuszczalnych dekstryn ze skrobi kukurydzianej. Roztwory dekstryn są tiksotropowe, stają się mniej lepkie, gdy są ścinane, ale zmieniają się w miękką pastę lub żel, gdy są pozostawione do odstania. Jednakże kwasy obecne w dekstrynie jako pozostałości z procesu produkcyjnego mogą powodować dalszą hydrolizę, co prowadzi do stopniowego rozcieńczania roztworów. Pozostałości kwasu, często występujące w mniej rozpuszczalnych dekstrynach, takich jak pirodekstryna, również powodują zmniejszenie lepkości podczas przechowywania na sucho. Aby wyeliminować te problemy, producenci dekstryn neutralizują dekstryny o niskiej rozpuszczalności amoniakiem lub węglanem sodu w naczyniu chłodzącym.
Materiał luzem powinien być przechowywany w dobrze zamkniętym pojemniku w chłodnym, suchym miejscu.
Niezgodności
Niezgodny z silnymi środkami utleniającymi.
Leave a Reply