Dżem Miodowy i Galaretka Miodowa Przepisy

W 6 do 8 kwartalnym rondlu wymieszaj rozgniecionego ananasa i sok z cytryny. Dodaj miód i wymieszaj składniki dobrze. Następnie umieścić rondel na dużym ogniu i jednocześnie wmieszać płynną pektynę. Cały czas mieszaj mieszankę, doprowadzając ją do wrzenia i gotuj mocno przez minutę. Zdejmij dżem z kuchenki i usuń pianę za pomocą metalowej łyżki. Na przemian przecedzaj i mieszaj gorącą konfiturę przez 5 minut, aby ją lekko ostudzić i rozprowadzić owoce. Przelej produkt do gorących wysterylizowanych słoików – około sześciu o wielkości 8 uncji – i zamknij je.

Dżem truskawkowy

4 1/2 filiżanki przygotowanych owoców (około 2 kwarty dojrzałych truskawek)
1 pudełko (1 3/4 uncji) sproszkowanej pektyny
7 filiżanek miodu o łagodnym smaku

Całkowicie rozgnieść w pełni dojrzałe truskawki, jedną warstwę na raz, i odmierzyć 4 1/2 filiżanki przygotowanych owoców do rondla o pojemności od 6 do 8 kwart. Dodaj sproszkowaną pektynę i dobrze wymieszaj. Postaw rondel na dużym ogniu, doprowadź zawartość do wrzenia i natychmiast wmieszaj miód. Kontynuuj gotowanie dżemu przez 2 minuty, ciągle mieszając. Następnie zdejmij patelnię z ognia i wykonaj tę samą procedurę odtłuszczania i chłodzenia, jak w przypadku miodowego dżemu ananasowego. Przelej rezultat do gorących, wysterylizowanych słoików, zamknij je i pozostaw w temperaturze pokojowej do czasu zastygnięcia dżemu (do 24 godzin).

Wydajność: około jedenastu 8 uncji szklanek.

Spicy Port Wine Jelly

2 filiżanki wina porto
3 filiżanki miodu o łagodnym smaku
1/8 łyżeczki cynamonu
1/8 łyżeczki goździków
1/2 butelki płynnej pektyny

W 6 do 8 kwartalnym rondlu połącz wino porto, miód, cynamon i goździki. Wymieszaj te składniki i doprowadź je do pełnego wrzenia. Dodaj płynną pektynę, ponownie doprowadź mieszaninę do wrzenia i gotuj ją w tej temperaturze przez 2 minuty, ciągle mieszając. Zdejmij garnek z ognia i przecedź jego zawartość metalową łyżką. Wlej galaretkę do gorących, wysterylizowanych słoików, zamknij je i pozostaw w temperaturze pokojowej, aż galaretka stężeje (do 24 godzin). Z tego przepisu wychodzi około ośmiu 6-cio uncjowych szklanek.

Honey Grape Jelly

1 opakowanie (1 3/4 uncji) sproszkowanej pektyny
2 1/2 szklanki soku winogronowego
3 3/4 szklanki miodu o łagodnym smaku

Zmieszaj pektynę i sok winogronowy w 6 do 8 kwartalnym rondlu i gotuj i mieszaj je na dużym ogniu, aż powstaną bąbelki wokół krawędzi płynu. Powoli dodawać miód, ciągle mieszając, i nadal mieszać i gotować mieszaninę, aż cała powierzchnia będzie bulgotać (nie dopuścić do wrzenia). Zdejmij galaretkę z kuchenki i na przemian mieszaj i zmywaj pianę. Przelej konfiturę do gorących, wysterylizowanych szklanek, zamknij je i pozostaw w niezmienionym stanie, aż płyn ostygnie i zastygnie … około 24 godzin. Przybliżona wydajność to osiem słoików o pojemności 6 uncji.