Bon Bon Chicken

Bon Bon Chicken to syczuańskie danie o wyjątkowym smaku. Jest zrobione głównie z kurczaka, a jego smak jest „dziwnym smakiem”. Ma wszystkie smaki konopi, pikantny, kwaśny, słodki, świeży, słony i aromatyczny.

Co to jest Bon Bon Chicken?

Bon bon chicken (chiński: 棒棒鸡; pinyin: bàng bàng jī; dosłownie: „bang-bang chicken”) jest rodzajem zimnego dania kuchni syczuańskiej. Jest to zbiór klasycznych dań gotowanych w stylu syczuańskim, w tym różnych technik gotowania, takich jak marynowanie, sałatka i moczenie. Może być również wykonany w serii specjalnych smaków, takich jak pikantny, przyprawiony, marynowany pieprz, pieprz ratanowy, pikantny, cząber i sos.

Historia kurczaka bon bon

Zgodnie z legendą, podczas dynastii Ming i Qing, jest jedna osoba, która pochodzi z odległego obszaru zwanego Ya’an lubiła pyszne jedzenie bardzo. Po długim okresie badań i praktyki mieszania zupy, on w końcu tworzy niesamowite danie z kurczaka. To jest kurczak bon bon.

Ale w tym czasie, kurczak był bardzo cenny i większość ludzi nie mogła sobie na niego pozwolić. Więc ktoś pomyślał o wspaniałym pomyśle, że jest pocięty cały kurczak na wiele plasterków i sprzedawał go po kawałku. I to był dobrze przyjęty przez masses.

Jednakże inny problem się stało: nóż kuchenny nie mógł wyciąć cały kurczak na kawałki sprawiedliwie, a klienci są często szczególne podczas dokonywania zakupów. Tak czy inaczej, odkryto, że bicie kurczaka na kawałki kijem załatwia ten problem.

W tym samym czasie, bulion z zupy wlewa się do kurczaka i dodaje mu smaku. Podczas przygotowywania potraw, jeden trzyma kij, a drugi nóż; dźwięk wydawany przez kij i nóż uderzający o siebie nawzajem ma swoją kadencję, stąd nazwa bon bon chicken.

Kurczak Bon Bon Przepis:

Będziesz potrzebować:

1/2 łyżki stołowej gotowanych orzeszków ziemnych
1/2 łyżki stołowej kolendry, posiekanej
1 funt kurczaka
2 zielone cebule
4 plasterki imbiru
1/2 łyżki stołowej pieprzu syczuańskiego
1 łyżki stołowej wina do gotowania
Do sosu:
1/2 łyżeczki papryki w proszku
2 łyżki jasnego sosu sojowego
1/2 łyżeczki cukru
1 łyżka sosu sezamowego
1 łyżeczka oleju pieprzowego
1/2 łyżki oleju sezamowego
2 łyżki oleju z czerwonego chili
1/2 łyżki gotowanych białych nasion sezamu

Jak zrobić Bon Bon Chicken

1. Gotuj wodę, imbir, zieloną cebulę, pieprz syczuański i sól w woku aż do wrzenia. Dodaj kurczaka i kontynuuj gotowanie na małym ogniu przez 20 minut. Następnie przenieść kurczaka do miski z zimną wodą i moczyć przez 10 minut.

2. Wbijanie tkanki kurczaka drewnianym młotkiem. Oddziel kości i mięso ręcznie i rozerwij kurczaka na paski. I przełożyć na talerz i odstawić na bok.

3. Składniki sosu wymieszać w misce.

4. Orzeszki ziemne umieścić w mikrofalówce na 1 minutę na dużym ogniu. Następnie pozostawić do ostygnięcia i obrać. Następnie włóż je do plastikowej torby i połam je za pomocą wałka.

5. Posypać kurczaka sosem, ugotowanymi orzeszkami ziemnymi i kolendrą. Podawać.

.