Bezdrożdżowe ciasto do pizzy
Niestety czasy wymagają desperackich środków. Nie ma nic lepszego niż idealnie lekkie, chrupiące i kruche tradycyjne ciasto na pizzę zrobione z drożdży, ale teraz musimy sobie radzić z tym, co mamy, a dla wielu drożdże są trudno dostępne! I nie wiem jak Wy, ale ja na pewno nie zamierzam rezygnować z mojej ukochanej pizzy tylko dlatego, że nie mogę znaleźć drożdży w sklepie. 😅So na razie robię to super szybkie i łatwe No-Yeast Pizza Dough, aby uzyskać moją poprawkę. Upewnij się, że przewijasz w dół i czytasz o różnicach między ciastem drożdżowym i bez drożdży, aby uzyskać lepszy pomysł, czy ten rodzaj ciasta będzie działać dla Ciebie!
Homemade Pizza Dough with No Yeast
What is No Yeast Pizza Dough Like?
Ważne jest, aby zrozumieć, że ciasto do pizzy bez drożdży nie jest dokładnie takie samo jak tradycyjne ciasto do pizzy wykonane z drożdży. Ciasto na pizzę nie wymaga intensywnego wyrabiania i wyrastania, więc jest bardziej miękkie, puszyste, mniej żujące i ma bardziej chlebową konsystencję. Nie jest super chrupiące, nie tworzy tych wielkich delikatnych bąbelków na brzegach i nie staje się bardzo brązowe. Przypomina mi to trochę starą, szkolną skórkę z Dominos, zanim zmienili recepturę, albo niektóre mrożone pizze o grubszej skórce. Tak więc, jeśli jesteś fanem jednego z tych rodzajów skorupy, możesz polubić ten jeden, jak również!
Wygląda na bardziej tradycyjny przepis na ciasto do pizzy? Sprawdź moje klasyczne domowe ciasto do pizzy lub cienką &chrupiącą skórkę do pizzy.
How Does No Yeast Pizza Dough Rise?
Zamiast pęcherzyków gazu wytwarzanych przez żywe drożdże, to ciasto do pizzy wznosi się dzięki pęcherzykom gazu wytwarzanym przez proszek do pieczenia. Proszek do pieczenia wymaga zarówno wody, jak i ciepła do reakcji, więc nie zobaczysz, że ciasto rośnie, gdy jest w temperaturze pokojowej. To jedna z największych zalet tego bezdrożdżowego ciasta do pizzy – nie trzeba siedzieć i czekać, aż wyrośnie. Gdy tylko trafi do gorącego piekarnika, zacznie działać!
Czy powinienem ręcznie rozciągać czy wałkować ciasto?
Jak w przypadku większości ciast do pizzy, użycie wałka jest nieco łatwiejsze, ale tworzy bardziej płaską i gęstą skórkę. Jeśli delikatnie rozciągniesz ciasto ręcznie, więcej pęcherzyków powietrza zostanie zachowanych w cieście i uzyskasz nieco bardziej zwiewną skórkę. Wybierz więc coś dla siebie na podstawie swoich preferencji!
What Kind of Pan Should I Use?
Piekłam poniższą pizzę na blasze wyłożonej pergaminem, ponieważ tego dnia przedkładałam wygodę nad teksturę. Blacha wyłożona pergaminem daje bardziej miękki spód, ale sprawia, że sprzątanie jest bardzo łatwe. Jeśli pieczesz na perforowanej patelni do pizzy lub na rozgrzanym kamieniu do pizzy, otrzymasz bardziej chrupiące dno, ale będziesz musiał zachować szczególną ostrożność, aby zapobiec przywieraniu ciasta (dobre posypanie mąką lub mączką kukurydzianą pod ciastem).
Chcesz trochę pomysłów na dodatki do pizzy? Wypróbuj moją Białą Pizzę z Pesto Pietruszkowym, Jajeczną Pizzę Śniadaniową Florentine lub Garlicky Kale and Ricotta Pizza.
Print Recipe Grocery List Favorites
No-Yeast Pizza Dough
Ingredients
- 2 cups all-purpose flour ($0.61)
- 1 Tbsp baking powder ($0.12)
- 3/4 tsp salt ($0.03)
- 1 łyżka oliwy z oliwek (0,16$)
- 1 szklanka wody (0,00$)
Instrukcje
-
Przygotować piekarnik do 425ºF. W dużej misce wymieszaj razem mąkę, proszek do pieczenia i sól.
-
Dodaj oliwę z oliwek do wody, a następnie wlej obie do miski z suchymi składnikami. Mieszaj, aż powstanie kudłata kula ciasta, a na dnie miski nie będzie już suchej mąki. Jeśli ciasto nie połączy się w jedną całość lub w misce nadal znajduje się sucha mąka, dodaj niewielką ilość wody (1 łyżkę na raz), aż ciasto się połączy.
-
Wyłóż ciasto na czystą, lekko oprószoną mąką powierzchnię i ugniataj kilka razy lub do momentu, aż ciasto będzie równomiernie wymieszane (bez twardych lub suchych kawałków). Pozwól ciastu odpocząć przez około 5 minut, aby gluten się rozluźnił.
-
Rozciągnij lub rozwałkuj ciasto na pożądany kształt, upewniając się, że nie jest grubsze niż ¼ cala.
-
Ułóż ciasto na wybranej blasze (przygotowanej z pergaminu lub dobrze oprószonej mąką kukurydzianą lub mąką), a następnie polej pizzę ulubionym sosem i dodatkami. Piecz pizzę przez około 15 minut lub do momentu, aż ser się rozpuści i lekko zarumieni na wierzchu. Pokrój i podawaj natychmiast.
Przypisy
Zobacz, jak obliczamy koszty przepisu tutaj.
Nutrition
Wartości odżywcze są tylko szacunkowe. Zobacz nasze pełne zrzeczenie się odpowiedzialności za odżywianie tutaj.
Sekcja sprzętu powyżej zawiera linki partnerskie do produktów, których używamy i kochamy. Jako Amazon Associate zarabiam na kwalifikujących się zakupach.
Scroll down for the step by step photos!
Pomyślałem, że możesz polubić wewnętrzne spojrzenie na teksturę tej pizzy bez drożdży!
How to Make Pizza Dough Without Yeast – Step by Step Photos
Preheat the oven to 425ºF. Dodaj 2 szklanki mąki uniwersalnej, 1 łyżeczkę proszku do pieczenia i ¾ łyżeczki soli do dużej miski. Mieszaj, aż składniki te zostaną dobrze połączone.
Dodaj 1 łyżkę oliwy z oliwek do 1 szklanki wody, a następnie wlej ją do miski z suchymi składnikami.
Mieszaj składniki razem, aż utworzą kudłatą kulę ciasta, a na dnie miski nie pozostanie już sucha mąka. Jeśli ciasto jest zbyt suche i nie łączy się w całość lub na dnie miski pozostało dużo mąki, dodaj trochę więcej wody (1 łyżkę na raz), aż ciasto się połączy.
Wyłóż ciasto na czystą, lekko oprószoną mąką powierzchnię i ugniataj kilka razy, aż ciasto będzie równomiernie wymieszane (bez twardych lub suchych kawałków). Pozwól ciastu odpocząć przez około 5 minut, aby gluten się rozluźnił, co ułatwi jego wałkowanie lub rozciąganie.
Roluj lub rozciągnij ciasto do pożądanego kształtu lub rozmiaru, upewniając się, że nie jest grubsze niż ¼ cala. Pamiętaj, że wałkowanie jest łatwiejsze, ale daje bardziej płaskie, nieco gęstsze ciasto. Rozciąganie ciasta daje nieco lżejszą, bardziej puszystą skórkę. Ja rozwałkowałam moje ciasto mniej więcej do połowy, a następnie ręcznie rozciągałam resztę drogi.
Przełóż ciasto na preferowany rodzaj patelni (uwagi na temat rezultatów, jakie uzyskasz z różnych patelni znajdują się powyżej przepisu). Ja użyłam blachy wyłożonej pergaminem, co spowoduje bardziej miękkie dno, ale jest o wiele łatwiejsze do czyszczenia.
Dodaj preferowany sos i dodatki (Sos do pizzy domowej roboty, świeżą mozzarellę, pepperoni, suszone oregano i pokruszoną czerwoną paprykę na zdjęciu powyżej).
Piecz pizzę przez około 15 minut, lub do momentu, aż ser się roztopi i lekko zbrązowieje na wierzchu.
Pokrój i podawaj natychmiast! 🍕🍕🍕
Leave a Reply