Arsen w winie…zagrożenie dla zdrowia czy mistyfikacja?

Czy Twoje wino jest bezpieczne do picia? Jest to pytanie, które zostało podniesione przez wiele mediów społecznościowych i punktów informacyjnych na całym świecie, ale skąd wzięło się to pojęcie i czy arszenik w winie jest realnym zagrożeniem dla Twojego zdrowia?

Oto fakty:

Kilka artykułów zostało opublikowanych na temat pozwu zbiorowego zainicjowanego przez Kevina Hicksa złożonego w California Superior Court twierdzącego, że dziesiątki marek win produkowanych w tym stanie zawierają „niebezpiecznie wysoki poziom trującego nieorganicznego arsenu” 19 marca 2015 roku. Hicks jest właścicielem prywatnej firmy oferującej badania laboratoryjne żywności i napojów. W swoim badaniu ponad 1300 butelek wina stwierdził, że poziomy arsenu były wyższe niż maksymalny limit EPA dla wody pitnej. W niektórych przypadkach poziomy arsenu były cztery i pięć razy większe od tego maksimum.

Badania Uniwersytetu Wisconsin w wydaniu Journal of Environmental Health z października 2015 r. zatytułowanym „Arsenic Content in American Wine” wydały wyniki testów 65 win z czterech najlepszych stanów produkujących wino w USA – Kalifornii, Waszyngtonu, Nowego Jorku i Oregonu — i odkryły, że wszystkie, z wyjątkiem jednego, wina zawierały poziomy arsenu, które przekraczają te dozwolone w wodzie pitnej przez EPA. Badanie wykazało, że przeciętny kieliszek wina zawierał 24 części na miliard arsenu.

W dniu 24 marca 2016 r. sędzia John Shepard Wiley Jr. z Superior Court of Los Angeles County oddalił pozew zbiorowy. „Pozwani nie zaprzeczali, że ich wina zawierają arszenik. Twierdzili jednak, że istniejące ostrzeżenie spełniało wymogi prawa kalifornijskiego, mimo że nie wspomina o arszeniku” – stwierdzono w komunikacie prasowym. „Pozwani ani razu nie zaprzeczyli, że ich wina zawierały niezwykle wysoki poziom nieorganicznego arsenu, więc planujemy kontynuować walkę o ochronę konsumentów i zapewnienie, że otrzymają oni dokładne informacje na temat wina, które spożywają”, stwierdził Michael Burg, główny obrońca powoda.

Więc jaka jest prawda?

Prawda jest taka, że ilość arsenu może brzmieć niepokojąco, ale przeciętna osoba dorosła generalnie spożywa gdzieś około dwóch litrów wody dziennie. Więc nawet jeśli spożywane pełną butelkę wina dziennie, siedem dni w tygodniu, nadal będzie pod zalecanej dawki arsenu, że EPA uważa za bezpieczne.

W ubiegłym roku, Liquor Control Board of Ontario przetestowane ponad 11,900 win dla poziomów arsenu, 1543 z których pochodzi z Kalifornii. LCBO poinformowało, że wszystkie wina z Kalifornii były poniżej maksymalnego dopuszczalnego limitu dla arsenu.

Więc jesteś zagrożony?

Nie jesteś zagrożony jeśli chodzi o arsen w kieliszku wina, ale jeśli cieszysz się sokiem jabłkowym rano, bierzesz kilka kieliszków wina przy kolacji, i pijesz swoje 2 litry wody – cóż, teraz możesz się martwić.

Inne pokarmy o wysokiej zawartości arsenu:

• Kiełki brukselki, jarmuż, brokuły i kalafior – poziom arsenu u osób regularnie jedzących kiełki był o 10,4% wyższy niż u osób, które nigdy ich nie jadły lub jadły je rzadziej niż raz w miesiącu.
• Ryby ciemne – Nieorganiczne formy arsenu były o 7,4% wyższe u osób jedzących ryby ciemne (tuńczyk, makrela, łosoś, sardynki, sardynka, ryba błękitna i miecznik) raz w tygodniu, w porównaniu do osób, które jadły je rzadziej niż raz w miesiącu.
• Ryż – Ludzie, którzy jedzą ryż w ilości zbliżonej do tej, jaką spożywa przeciętny Amerykanin (około pół filiżanki dziennie), mają stale wysoki poziom arsenu.
• Kurczak i inny drób – Ptaki drobiowe regularnie otrzymują paszę zawierającą leki na bazie arsenu, co prowadzi do podwyższonego poziomu arsenu w mięsie. FDA ostatnio cofnęła zatwierdzenia dla trzech z czterech tych toksycznych dodatków paszowych.

Zagrożenie arsenem w żywności jest bardzo realne. Arsen występuje naturalnie w ziemi, powietrzu i wodzie i jest bardzo toksyczny w postaci nieorganicznej. Narażenie przez długi okres czasu może prowadzić do zatrucia arsenem, które jest związane z wieloma poważnymi chorobami przewlekłymi, takimi jak: choroby serca, rak, choroby dolnych dróg oddechowych i cukrzyca.

Więc jeśli chodzi o wino, nie powinieneś się niczego obawiać, ale powinieneś być świadomy tego, ile pokarmów bogatych w arsen spożywasz, zwłaszcza jeśli codziennie pijesz wino.

Źródła:

W. Blake Gray. „Arsenic in Wine Lawsuit Thrown Out”. wine-search. 24-Mar-2016.

EMILY MAIN „Foods You Should Maybe Not Eat All the Time” Rodale Wellness November 25,2013

O’Donnell, Ben. „Pozew Claims California Wines Contain Dangerous Arsenic Levels”. Wine Spectator. 19 marca 2015.

CBS San Francisco. „Your Favorite Wine Might Contain High Levels of Deadly Arsenic” 19 marca 2015.

.