Andorra Food and Drink

Gdy mówimy o kuchni andorskiej, mamy zasadniczo na myśli katalońską. W księstwie można znaleźć wiele dań na bazie wieprzowiny, pochodzących z uprawianej na dużą skalę w Katalonii trzody chlewnej, a także niezliczoną ilość owoców morza, mimo że Andora jest oddalona od Morza Śródziemnego. Kiełbasy i peklowane szynki są spożywane niemal codziennie, podobnie jak tortilla – lepiej znana jako hiszpański omlet.

Jeśli istnieją różnice pomiędzy jedzeniem andorskim i typowo katalońskim, są one głównie związane z położeniem księstwa w wysokich Pirenejach. Spodziewajcie się dużej ilości pstrąga, jak również dań z ryżu opartych na górskich bestiach. Bardziej odważni turyści mogą poszukać arrós amb esquirrol (wiewiórka), chociaż hodowla lub sprzedaż tych zwierząt do celów kulinarnych została obecnie zakazana. Ślimaki są również bardzo popularne w Andorze.

Specjalności

Koka: Płaskie placki z różnymi polewami, zwłaszcza pieczonymi warzywami; podawane również jako deser ze słodkimi polewami.
Trinxat: Rodzaj pasztecików z ziemniaków i kapusty.
Truites de carreroles: Rodzaj omletu z grzybami.
Formatges i Embotits: Istnieje wiele lokalnie produkowanych serów i wędlin.
Vedella d’Andorra: Andorańska cielęcina.
Cargols: Ślimaki, czasami podawane z sosem.
Escudella i carn c’olla: Serdeczny andorański gulasz lub zupa z klopsikami, makaronem, warzywami i różnymi innymi mięsami w zależności od szefa kuchni.
Arrós amb esquirrol: Rodzaj paelli z wiewiórką, kiedyś tradycyjny w Andorze, ale teraz trudny do znalezienia.
Pa amb tomáquet: Podawany do wielu potraw, chleb natarty pomidorem, czosnkiem i oliwą z oliwek.
Faves amb pernil ibéric: Bób smażony z hiszpańską szynką.
Botifarra amb mongetes: Duży lokalny rodzaj kiełbasy podawany z białą fasolą.

Tipping

Opłaty za obsługę są zazwyczaj wliczone w rachunek. Portierzy i kelnerzy oczekują kolejnych 10%.

.