Adding Eggs to Your Paleo Diet

Paleo Recipes: Adding Eggs to your Paleo Diet

Jajka stały się czymś w rodzaju żartu wśród miłośników zdrowego odżywiania i dziennikarzy naukowych: Czy jaja mają być dla ciebie dobre czy złe? Mylące back-and-forth debata na jajka w zdrowej diety jest symboliczne, jak trudno może być parse czy twoje posiłki są pomocne lub szkodliwe dla Ciebie w dłuższej perspektywie.

Postanowiliśmy, że jest to tak dobry czas jak każdy inny, aby rozbić niektóre fakty otaczające jajka: dlaczego kiedyś były szkalowane, jakie są ich rzeczywiste korzyści zdrowotne i kilka zgrabnych wskazówek na temat dodawania jajek do zrównoważonej diety paleo.

Po pierwsze, zagłębimy się w historię jajek i dlaczego wiele osób nowych w diecie paleo pyta, czy są one bezpieczne dla codziennego jedzenia. Następnie wymienimy kilka prostych, pysznych pomysłów na jajka, które sprawią, że dieta paleo będzie ekscytująca i zdrowa!

Złe Dni Dla Jaj: Kiedy Nauka Powiedziała „Nie!” To Eggs

Od lat 50-tych do początku XXI wieku, konwencjonalna mądrość coraz częściej mówiła nam, że tłuste jedzenie jest ogromną szkodą dla naszego zdrowia sercowo-naczyniowego. I to miał rzeczywistą naukę, aby go poprzeć: wysoki poziom cholesterolu były definitywnie związane z chorobami serca, otyłością, i więcej. Wysoki poziom cholesterolu we krwi, wtedy jak teraz, może zabić.

Problemem nie była korelacja, to były wnioski wyciągnięte z danych, a niezwykle udane, kampanie o dobrych intencjach, które doprowadziły społeczeństwo na wolności z dala od pokarmów bogatych w białko i w kierunku węglowodanów.

Bo jaja były podstawowe jedzenie i zdarzyć, aby zawierać około 213mg cholesterolu, niewinne jedzenie stało się podstawowym przykładem pozornie proste żywności, że ludzie powinni poważnie ograniczyć lub uniknąć całkowicie, aby zagwarantować długie życie.

Piramida żywieniowa z Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych stała się natychmiast rozpoznawalna, symbolem tego, co szybko stałoby się głęboko wadliwym przykładem konwencjonalnej mądrości nawet dzisiaj: jedz dietę koncentrującą się na ziarnach, a jednocześnie poważnie ograniczającą mięso i inne źródła białka.

W ostatecznym rozrachunku problem nigdy nie dotyczył jaj, pokarmów bogatych w białko, a nawet pokarmów zawierających wysoki poziom cholesterolu. Nauka miała korelację prawo: wysoki poziom cholesterolu jest czerwona flaga dla zdrowia układu krążenia. Ale żywność zawierająca tłuszcz nigdy nie była głównym winowajcą. Umieszczenie produktów zbożowych na pierwszym miejscu miało niezamierzone konsekwencje: okazuje się, że ciało przetwarzające tego typu pokarmy prowadzi do znacznie większej ilości cholesterolu i odkładania się płytki nazębnej niż białko i tłuste pokarmy do.

I, co najbardziej szkodliwe, spożywanie nowoczesnych pokarmów na bazie zbóż zbyt często oznaczało, że ludzie myślący, że jedzą zdrowo, w rzeczywistości spożywali więcej prawdziwego głównego winowajcy we wzroście otyłości: cukier!

Więc, jak nauka wokół cholesterolu wyszła z lepszymi odpowiedziami na to, jak niebezpieczny rodzaj cholesterolu faktycznie tworzy się w ludzkim krwiobiegu, stary przyjaciel wrócił do naszego życia: jajka!

.