Articles / 17 października, 2021

50 Przykłady warzyw

Warzywa

Warzywa to rośliny jadalne, które są zwykle uprawiane w ogrodach i mogą być spożywane na surowo lub po ugotowaniu. Do tej grupy należą rośliny strączkowe i warzywa, ale nie zalicza się do niej owoców ani zbóż.

Warzywa charakteryzują się wysoką zawartością wody: niektóre mają do 80% wody w swoim składzie.

Warzywa mają powolne tempo wchłaniania węglowodanów w organizmie, czyli przyswajanie składników odżywczych przez organizm trwa dłużej niż w przypadku innych pokarmów.

Ale nie wszystkie warzywa mają taką samą ilość kalorii, wszystkie są ogólnie niskokaloryczne i energetyczne, dlatego są również używane jako żywność w dietach o obniżonej kaloryczności.

Wyróżnia się trzy grupy warzyw:

Grupa A. Są to takie, które mają przyswajalność poniżej 5% węglowodanów, dlatego ich spożywanie jest wykorzystywane w dietach niskokalorycznych. Na przykład: boćwina, szpinak, sałata, seler, bakłażan, kalafior i rzodkiewka.
Grupa B. Warzywa te zawierają od 5 do 10% węglowodanów. Na przykład: cebula, rzepa, groch, karczochy, marchew i buraki.
Grupa C. Jest to grupa o największej ilości węglowodanów w swoim składzie: ponad 10%. Na przykład: ziemniak i maniok.

Warzywa są bogate w witaminy (zwłaszcza witaminy A, E, K, B i C) i minerały, w tym żelazo, potas, magnez, sód i wapń. Niektóre mają substancje lotne, jak w przypadku cebuli, która sprawia, że ci, którzy ją kroją, płaczą.

Jadalne części warzyw

Korzenie. Na przykład: marchew i kiełki fasoli
Liście. Np. sałata i boćwina
Łodygi. Na przykład: sałata, boćwina, seler i koper włoski
Owoce. Np. pomidor, papryka, ogórek i dynia

Niektóre warzywa są spożywane w postaci gotowanej w potrawach głównie pikantnych; inne mogą być spożywane na surowo. Marchew, na przykład, jest warzywem, które jest używane zarówno w potrawach pikantnych, jak i słodkich, gotowanych lub surowych.

Możesz znaleźć to przydatne: Żywność