4 Kinds of Gulf Coast Seafood – Crabby Daddy

The żywności i napojów przemysłu w USA jest warte prawie 8 miliardów dolarów, a wiele z tego składa się z restauracji owoców morza. Wybrzeże Zatoki Perskiej ma prawdopodobnie największą różnorodność owoców morza z jego wielu gatunków skorupiaków i ryb. W rzeczywistości, Gulf Coast rybołówstwa rozciąga się około 200 mil do Zatoki Meksykańskiej wzdłuż wybrzeży Texas, Luizjana, Mississippi, Alabama i Florida.

Under U.S. prawa, rada rybacka ma za zadanie zachowanie i zarządzanie zasobów rybnych poprzez równoważenie potrzeb rybaków z potrzebą utrzymania populacji ryb. Rada Zarządzająca Rybołówstwem Zatoki Meksykańskiej realizuje plany ochrony siedlisk ryb, raf koralowych i akwakultury. Rada posiada również plany, które zarządzają populacjami czerwonego bębna, krewetek, langusty, kraba kamiennego i ryb rafowych, w tym snappera, groupera i okonia morskiego, które zamieszkują region wybrzeża Zatoki. Nieprzypadkowo, ryby te tworzą jedne z najbardziej znanych owoców morza z Wybrzeża Zatoki. Oto przegląd czterech z tych gatunków:

Krewetki z Zatoki

Krewetki z Zatoki są najbardziej popularnym owocem morza na rynkach świeżych owoców morza i w restauracjach serwujących owoce morza wzdłuż Wybrzeża Zatoki. W rzeczywistości większość krewetek sprzedawanych i spożywanych w całych Stanach Zjednoczonych to krewetki z zatoki. Termin „krewetki zatokowe” obejmuje cztery gatunki: krewetki różowe, krewetki białe, krewetki brązowe i krewetki królewskie czerwone. Termin „krewetki zatokowe” pochodzi stąd, że wszystkie te cztery gatunki poławiane są w Zatoce Meksykańskiej. Krewetki zatokowe mają rozmiar od siedmiu cali (krewetki brązowe) do 11 cali (krewetki różowe).

Ale wszystkie cztery gatunki są określane jako krewetki zatokowe, każdy gatunek ma nieco inny smak. Na przykład, różowe krewetki są delikatne i słodkie, białe krewetki są jędrne i słodkie, a brązowe krewetki są jędrne i słone. Nawet jeśli nazwy gatunków zawierają kolory, wszystkie trzy gatunki zmieniają kolor na biały z czerwonym lub różowym zabarwieniem po ugotowaniu.

Krab kamienny z Zatoki

Owoce morza z wybrzeża Zatoki obejmują kilka odmian krabów, w tym kraba kamiennego z Zatoki i kraba niebieskiego. Kraby kamienne zatokowe żyją na dnie zatok i raf ostrygowych, żywiąc się ostrygami, robakami i innymi krabami. Krab kamienny ma dwa pazury: duży pazur kruszący i mały pazur szczypcowy. Krab kamyczkowy przystosował się do odrastania pazura kruszącego, jeśli zostanie on utracony przez drapieżniki lub środowisko. Zarządzanie rybołówstwem wykorzystuje tę adaptację, nakazując rybakom zatrzymanie jedynie pazura zgniatacza i zobowiązując ich do zwrócenia kraba, bez oderwanego pazura, z powrotem do wody. Pazur kruszarki odrasta po około roku, co sprawia, że krab kamczacki jest zrównoważonym źródłem owoców morza na wybrzeżu Zatoki Perskiej. Po ugotowaniu mięso kraba kamiennego z Zatoki Perskiej staje się białe i ma smak przypominający homara.

Red Drum

Red drum, zwany również karmazynem, żyje w płytkich wodach przybrzeżnych. Czerwony bęben jest rybą denną, żywiącą się krabami, krewetkami i małymi rybami. Karmazyn jest popularną rybą sportową i może być łowiony na przynętę, przynęty lub muchy. Największy czerwony bęben złowiony w Teksasie ważył 59,5 funta, a największy czerwony bęben złowiony w USA został złowiony w Północnej Karolinie i ważył 94 funty. Nazwa „red drum” pochodzi od grzmiącego dźwięku, który ryba wydaje, aby przyciągnąć partnera. Czerwony bęben ma wilgotny, jędrny, słodki smak po ugotowaniu. Some favorably compare the taste and texture of red drum to red snapper though these two species share no relation.

Spiny Lobster

Unlike other Gulf Coast seafood, spiny lobster is more commonly fished outside the Gulf of Mexico than inside the Gulf of Mexico. Niemniej jednak, langusty można znaleźć w głębszych wodach w Zatoce Meksykańskiej. Poza Zatoką Meksykańską homar leniwy żyje w płytkich wodach w pobliżu drzew namorzynowych, mola i pali. Spiny lobster jeść mięczaki i martwych roślin i zwierząt znalezionych na dnie oceanu. Spiny lobster są nocne, aby uniknąć drapieżników. Po ugotowaniu mięso ogona langusty smakuje podobnie jak homar z Maine. Jednak spiny lobster brak dużych pazurów związanych z Maine lobster.

W sumie, owoce morza Gulf Coast będzie miał każdy miłośnik owoców morza poszukiwania „restauracji owoców morza w pobliżu mnie”, gdy na wybrzeżu Zatoki. Owoce morza znalezione w Zatoce Meksykańskiej obejmują skorupiaki, takie jak krewetki zatokowe, langusty, i kraby kamienne zatokowe, i ryby, takie jak czerwony bęben, lucjan, gruper, i okoń morski.

.