25 rzeczy, których nauczyłam się w szkole etykiety w Plazie
Gdy byłam młodsza, moi rodzice regularnie grozili, że zapiszą mnie do szkoły kończącej szkołę. Jako chłopczyca z przedmieścia brakowało mi niektórych bardziej wyszukanych cech towarzyskich, takich jak nieumiejętność nie wdychania posiłków czy właściwego maskowania pogardy dla niektórych moich rówieśników.
Więc, nie trzeba dodawać, że byli absolutnie zachwyceni, kiedy powiedziałam im, że wezmę udział w intensywnym sześciogodzinnym kursie etykiety w ramach programu The Plaza Hotel’s Finishing Program z Beaumont Etiquette.
Rano, kiedy miałam zajęcia, miałam obawy co do mojego stroju (sweterkowa sukienka Lilly Pulitzer i kurtka Barbour należąca do większości Manhattanu), ale chciałam być wygodna – a po przybyciu na miejsce, moje obawy się potwierdziły. Przywitała mnie Myka Meier, wspaniała założycielka Beaumont Etiquette, która szybko zawstydziła mój strój. Ubrana w białą koszulę z kokardą, czarne jeździeckie legginsy, szpilki i ozdobne szmaragdowe kolczyki, wyglądała jak kobieta, która trenowała pod okiem byłej członkini królewskiego domu królowej Elżbiety II.
My classmates and I-about fifteen or so women and a sprinkling of men-settled into a suite, which would serve as our „classroom” for the day. Byłem nieco zaskoczony, gdy dowiedziałem się, że byłem jednym z niewielu mieszkańców Nowego Jorku; studenci podróżowali z D.C. i East Hampton, aby uczestniczyć, i podczas gdy większość ludzi miała nadzieję na brush-up na ich etykiety społecznej, inni widzieli kurs jako okazję do nawiązywania kontaktów biznesowych.
Wybór moich spostrzeżeń (zaufaj mi, było tego cały dzień) z zajęć obejmował:
Cel etykiety
1. Wydaje się, że w etykiecie chodzi przede wszystkim o wzbudzenie zaufania. Meier zachęcał nas do ignorowania utrzymującego się lęku społecznego – głosu w głowie, który mówi nam, że wszystko, co robimy, jest złe – i skoncentrowania się na ludziach, z którymi przebywamy.
2. Etykieta nie powinna być mylona ze snobizmem. Chodzi o to, aby być miłym, troskliwym i – jeśli jesteś gospodarzem – stawiać wszystkich przed sobą. Na przykład, dodatkowe sztućce przy nakryciu do obiadu mogą wyglądać pretensjonalnie, ale w rzeczywistości ich celem jest zapewnienie gościowi wszystkiego, czego mógłby potrzebować.
Etykieta biznesowa
3. Współczesna etykieta nakazuje, aby uścisk dłoni był neutralny pod względem płci; oczekuje się, że obie strony będą stać.
4. Jeśli masz wątpliwości, podaj komuś uścisk dłoni (zawsze prawa ręka do prawej ręki), a nie uścisk lub pocałunek w powietrze. Pamiętaj, że istnieje cienka granica między uściskiem dłoni asertywnym a agresywnym.
5. Nawiązuj kontakt wzrokowy i uśmiechaj się podczas podawania ręki. Nigdy nie umieszczaj dłoni nad lub pod dłonią drugiej osoby – splot palców powinien się stykać. (Umieszczając swoją dłoń nad dłonią innej osoby, zapewniasz, że masz nad nią kontrolę).
6. Spotkania biznesowe polegają na zabraniu się do interesów, więc trzymaj się tylko dwóch „pompek ręcznych”. Jeśli jest to scenariusz towarzyski, strzelaj do trzech „pompek ręcznych”.
7. Pocałunki w powietrze są zawsze od prawego policzka do prawego policzka. NYC robi jeden pocałunek w powietrze, a wszędzie indziej, dwa są standardem. Cokolwiek robisz: upewnij się, że nie ma kontaktu warg ze skórą.
Etykieta towarzyska
8. Uważaj na mówienie rękami lub przeklinanie – oba sugerują, że nie masz odpowiedniego słownictwa, aby wyrazić się poprawnie.
9. Mów „przepraszam” zamiast „pardon” lub „przepraszam”. Pardon jest używane przez pracowników obsługi i – bądźmy szczerzy – przez większość czasu nie jest ci przykro.
10. Nie należy już mówić „panie przodem”. Współczesna etykieta jest bardziej neutralna w stosunku do płci.
11. Używaj zwrotu „proszę smacznego”, a nie „bon appetit”. To ostatnie jest przestarzałe.
12. Jeśli jesteś kobietą, która chce siedzieć formalnie, kolana i kostki nigdy nie mogą się rozstawać. Obie pięty muszą pozostać na ziemi. Możesz jednak dla wygody rozchylić nogi jak księżna Windsoru. Mężczyźni mogą po prostu siedzieć prosto, bo życie nie jest sprawiedliwe.
13. Nigdy nie kładź łokci na stole, niezależnie od tego, czy jest to sytuacja biznesowa, czy posiłek. Oparcie przedramion na stole jest w porządku.
14. Za każdą minutę spóźnienia daj osobie, z którą się spotykasz, dwie minuty wyprzedzenia. Jeśli na przykład spóźnisz się dziesięć minut, poinformuj o tym drugą stronę dwadzieścia minut wcześniej.
15. Nie przepraszaj obficie, jeśli się spóźnisz. Jeśli zrobisz z tego wielką sprawę, stanie się ona wielką sprawą.
Etykieta w restauracji
16. Tylko obsługa kładzie palce na wierzchu spodków, misek i zastawy. Wszyscy inni kładą palce pod spodem.
17. Uchwyty kubków do kawy mają siedzieć o 3:00. Łyżeczki mieszają od 12 do 6, bez wydawania brzęczącego dźwięku.
18. Przy nalewaniu herbaty i kawy, po gorącym płynie zawsze następuje zimny.
19. Wysoka herbata to posiłek. Podwieczorek to uroczysta herbata z odpowiednim nakryciem do herbaty, herbatnikami, podpłomykami i tym podobnymi.
20. Odpadki, takie jak pestki oliwek i wiśni, kości i torebki po herbacie, trafiają do lewej górnej części talerza. W związku z tym, „jak weszło, tak wyjdzie”. Jeśli wgłębienie po oliwce dostało się do środka palcami, wyjmij je palcami. Sosy idą na dole po prawej stronie talerza.
21. Trzymaj się w odległości dwóch rąk od każdego stołu.
22. Gdy siadasz w restauracji, natychmiast połóż serwetkę na kolanach. Jeśli jesz posiłek w prywatnym domu, poczekaj, aż gospodarz lub gospodyni zrobi to pierwsza, zanim pójdziesz za nią. Upewnij się, że fałda jest zawsze skierowana w twoją stronę.
23. Wycierając usta lub plamę, wycieraj ją wewnętrzną stroną serwetki. W ten sposób, kiedy odłożysz serwetkę z powrotem na kolana, nie poplami ona twoich pup.
24. Serwetka na krześle to znak dla obsługi, że jeszcze tu wrócisz. Uszczypnij i połóż serwetkę po lewej stronie talerza jako sygnał dla obsługi, że skończyłeś posiłek.
25. Nie oznajmiaj, że idziesz do toalety męskiej lub damskiej. Zamiast tego powiedz „przepraszam”. Nikt nie chce przewidzieć, co zrobisz, gdy opuścisz ich towarzystwo.
Beaumont Etiquette organizuje 17 maja Kurs Jadania z Dom Perignon, który obejmuje szampana i ostrygi, oprócz instrukcji etykiety jadalnej. Dowiedz się więcej o innych dostępnych kursach tutaj.
.
Leave a Reply