15 korzyści zdrowotnych płynących z papryki, według nauki (+5 pysznych przepisów na paprykę)

Czerwona papryka jest najbogatsza w składniki odżywcze, ponieważ jest najdłużej uprawiana, w przeciwieństwie do zielonej, która jest zbierana wcześniej, zanim dojrzeje i zmieni kolor.

Jest bardzo wszechstronna w przygotowaniu i może być dodawana do sporej liczby potraw, aby uzyskać korzyści odżywcze, a także dodać trochę smaku do posiłku. Ten artykuł skupi się na niektórych korzyściach zdrowotnych związanych z papryką według nauki i kilku pysznych przepisach na paprykę, które możesz chcieć wypróbować.

Wzmacnia metabolizm

Pieprz kajeński posiada substancję składową znaną jako kapsaicyna, która daje im gorący pikantny smak. Kapsaicyna ma właściwości pobudzające metabolizm. Pieprz zwiększa metabolizm organizmu poprzez zwiększenie ilości ciepła wytwarzanego przez organizm, a tym samym zwiększenie liczby kalorii spalanych dziennie (1).

Osiąga się to poprzez proces znany jako termogeneza indukowana dietą, który powoduje wzrost metabolizmu organizmu.

Jednakże należy zauważyć, że regularne spożywanie przypraw dietetycznych takich jak pieprz cayenne z czasem powoduje, że organizm przystosowuje się do ich działania i w ten sposób konsument nie jest w stanie uzyskać już tych samych korzyści (2).

Bottom Line: Kapsaicyna, która znajduje się w papryce cayenne przyczynia się do zwiększenia metabolizmu organizmu poprzez termogenezę. Ma ona jednak niewielki wpływ i nadużywanie jej może prowadzić do budowania tolerancji.

Reguluje ciśnienie krwi

Ponad 40% dorosłych osób powyżej 25 roku życia na świecie cierpi na wysokie ciśnienie krwi (3). Jest to więc ewidentnie duże zagrożenie dla zdrowia na całym świecie.

Badania na zwierzętach wykazały, że ta sama kapsaicyna, którą można znaleźć w papryce cayenne, może pomóc w obniżeniu ciśnienia krwi.

Potas występuje również w dużej ilości w papryce. Duża ilość dowodów łączy potas z obniżeniem ciśnienia krwi i zmniejszeniem występowania nadciśnienia aż o 17%.

Papryka zawiera również substancję znaną jako kwercetyna, która jest również związana z obniżeniem ciśnienia krwi u osób z nadciśnieniem (4).

Bottom Line: Kapsaicyna, potas i kwercetyna znalezione w papryce zostały powiązane z obniżeniem ciśnienia krwi u osób z nadciśnieniem.

Pomaga zdrowiu trawiennemu

Dietetyczne przyprawy dodawane do żywności, jak również ich aktywne składniki mogą pominąć wiele korzyści dla żołądka. Na przykład, pieprz cayenne pomaga zwiększyć obronę żołądka przed infekcjami, zwiększa produkcję płynu trawiennego i pomaga dostarczyć enzymy trawienne do żołądka, pomagając w trawieniu (5). Osiąga się to poprzez stymulację nerwów w żołądku, które sygnalizują ochronę przed urazami.

Quercetin, który jest głównym składnikiem żółtej papryki wykazano, aby zapobiec wrzodom. Flawonoid jest w stanie to zrobić, chroniąc organizm przed atakiem Helicobacter pylori i zwiększając produkcję śluzu żołądkowego, który osłania organizm przed nadmiernym wydzielaniem kwasu żołądkowego (6).

W przeciwieństwie do popularnego przekonania, że ostre jedzenie powoduje wrzody żołądka, przegląd papieru wykazał, że kapsaicyna w papryce może faktycznie pomóc w redukcji ryzyka wrzodów żołądka.

Bottom Line: Papryka może pomóc w poprawie zdrowia układu pokarmowego, a także zmniejszyć ryzyko wystąpienia wrzodów żołądka.

Zmniejsza ryzyko wystąpienia raka

Rak charakteryzuje się zazwyczaj nieprawidłowym i niekontrolowanym wzrostem komórek. Pieprz pomaga w zapobieganiu raka poprzez atakowanie wielu różnych kanałów w procesie wzrostu komórek nowotworowych. Badania wykazały, że kapsaicyna w pieprzu może faktycznie spowolnić wzrost komórek rakowych, a nawet zabić komórki rakowe dla różnych typów raka – raka prostaty, raka trzustki i raka skóry między innymi (7).

Pieprz posiada kwas foliowy, likopen, alfa-karoten i luteolinę. Wszystkie te związki pomagają w ochronie organizmu przed różnymi rodzajami nowotworów. Luteolina, na przykład, wykazano, że indukuje śmierć komórek, a także zapobiega przerzutom, proliferacji komórek i angiogenezie, z których wszystkie przyczyniają się do wzrostu komórek nowotworowych. Stwierdzono również, że ta sama luteolina przygotowuje komórki rakowe do cytotoksyczności, zapobiegając ich wzrostowi i namnażaniu.

Badania wykazały również, że witamina C, która występuje w wysokich stężeniach w pieprzu, znacznie zmniejsza ryzyko rozwoju kilku rodzajów nowotworów, takich jak rak żołądka, rak jamy ustnej, rak piersi, rak odbytu, rak przełyku, rak szyjki macicy i rak trzustki, a także nowotworów niehormonalnych (40).

Choć wpływ pieprzu na raka jest dość obiecujący, należy zauważyć, że ustalenia te opierają się na badaniach przeprowadzonych na zwierzętach i w laboratorium. Jego wpływ na ludzi nie został jeszcze zbadany i dlatego nie jest to bardzo wiarygodne.

Bottom Line: Pieprz wykazał obiecujące działanie na raka, mimo że jego wpływ na ludzi nie został jeszcze zbadany i musi zostać zbadany, zanim będzie można wyciągnąć jakiekolwiek wnioski.

Poprawia łuszczycę

Choroba autoimmunologiczna to stan, który występuje, gdy organizm atakuje sam siebie. Jedną z takich chorób jest łuszczyca, która charakteryzuje się czerwonymi plamami na skórze, które zazwyczaj są swędzące i łuszczące się.

Nie ma lekarstwa na łuszczycę w tej chwili, ale stosowanie kremu z kapsaicyną jest uważane za środek zaradczy. Pomaga ona złagodzić swędzenie i poprawia wygląd plam dotkniętych łuszczycą (8).

Kapsaicyna pomaga zmniejszyć ilość substancji P w organizmie, która jest związana z łuszczycą. Badanie wykazało, że pacjenci cierpiący na łuszczycę, którzy stosowali krem z kapsaicyną, doświadczyli bardziej znaczącej redukcji łuszczenia się skóry, łatania i zaczerwienienia niż ci, którzy stosowali krem placebo.

Bottom Line: Wykazano, że kapsaicyna znajdująca się w papryce zmniejsza intensywność stanu łuszczycy poprzez zastosowanie kremu na dotkniętym obszarze poprzez zmniejszenie swędzenia, łuszczenia i zaczerwienienia.

Zdrowie skóry

Naukowo wykazano, że papryka jest niezbędna w utrzymaniu kolagenu ze względu na jej bogate stężenie kwasu askorbinowego. Kolagen jest głównym białkiem tworzącym skórę. Wykazano, że niedobór kwasu askorbinowego wpływa negatywnie na syntezę kolagenu w organizmie (9).

Obecność luteiny i zeaksantyny w papryce również przyczynia się do zdrowia skóry, a także pomaga w walce z rakiem skóry, jak również. Te karotenoidy znajdują się w skórze i chronią organizm przed uszkodzeniami spowodowanymi promieniowaniem UV.

Kwercetyna zawarta w pieprzu pomaga również w zapobieganiu zapaleniu skóry, a także skutkom nadwrażliwości na światło poprzez hamowanie uwalniania cytokin komórek tucznych, które są czynnikami sprawczymi, gdy są produkowane w nadmiarze.

Zawartość piperyny w czarnym pieprzu została również wykazana przez badaczy z Londynu w celu stymulowania produkcji pigmentu melanocytów przez skórę. Leczenie piperyną w połączeniu z terapią światłem UV jest znacznie lepsze i mniej dotkliwe niż inne chemiczne leczenie bielactwa.

Bottom Line: Poprzez różnorodne mechanizmy oraz dzięki zastosowaniu składników papryki, jest ona w stanie utrzymać prawidłowy stan zdrowia skóry oraz zapobiegać ewentualnym chorobom i zaburzeniom skóry.

Zwalczanie przewlekłego bólu

Kapsaicynoidy znajdujące się w papryce okazały się działać jako środki przeciwbólowe (10). Według kilku naukowców, ulga w bólu jest osiągana poprzez odczucie ciepła, a także hamowanie produkcji substancji P, która jest neuropeptydem wysyłającym wiadomości do mózgu o bólu. Wielokrotne stosowanie kapsaicynoidów zmniejsza ilość substancji P, co zmniejsza odczuwanie bólu w dotkniętym obszarze.

Dodatkowo spożywanie papryki zawierającej kapsaicynoidy wyzwala uwalnianie przez mózg większej ilości endorfin, które są naturalnymi środkami przeciwbólowymi (10).

Kwercetyna, flawonoid występujący w papryce, jest ważna w hamowaniu produkcji cytokin prozapalnych i zapobieganiu stresowi oksydacyjnemu. Badania wykazały, że nadmiar cytokin i stres oksydacyjny są głównymi przyczynami stanów, które wywołują ból zapalny.

Bottom Line: Pieprz pomaga zmniejszyć ból poprzez hamowanie produkcji substancji P, która wysyła sygnały bólowe do mózgu, wyzwalanie produkcji endorfin, które są naturalnymi środkami przeciwbólowymi oraz hamowanie nadmiernej produkcji cytokin i zapobieganie stresowi oksydacyjnemu.

Zmniejszenie ilości cholesterolu

Pieprz zmniejsza ilość cholesterolu poprzez działanie bogato obecnej w nim witaminy C. Witamina C zmniejsza ilość cholesterolu przechowywanego w wątrobie, ścianach tętnic i innych częściach układu krążenia poprzez przekształcenie cholesterolu w kwasy żółciowe (11).

Niedobór witaminy C może prowadzić do hipercholesterolemii, stanu charakteryzującego się nadmierną ilością cholesterolu w wątrobie.

Papryka zawiera również znaczną ilość rozpuszczalnych włókien, które, jak udowodniono w kilku badaniach, obniżają poziom LDL, zwanego również cholesterolem (12).

Bottom Line: Spożywanie papryki, która jest bogatym źródłem witaminy C, pomaga w obniżeniu poziomu cholesterolu, ponieważ wykazano w wielu badaniach, że witamina C zmniejsza ilość cholesterolu w krwiobiegu.

Utrata wagi

Wykazano, że kapsaicyna zawarta w papryce pozytywnie wpływa na utratę wagi poprzez pomoc w kontroli apetytu (13). Zwiększenie metabolizmu organizmu przez kapsaicynoidy zawarte w papryce po spożyciu posiłku jest również istotne dla prawidłowego zarządzania wagą.

Badania wykazały, że spożywanie papryki znacznie zmniejszyło masę ciała i zapobiegło gromadzeniu się tłuszczu. Efekt zmniejszenia masy ciała i zapobiegania gromadzeniu się tkanki tłuszczowej przypisuje się niektórym związkom, takim jak kapsantyna występująca w papryce, która zwiększa utlenianie tłuszczu (14).

Składnik papryki, kwercetyna, również zapobiega otyłości u ludzi.

Czarny pieprz również pomaga w utracie wagi, ponieważ sprzyja rozpadowi komórek tłuszczowych wspomaganemu przez zewnętrzną warstwę pieprzu. Konsumpcja pieprzu jest zatem dobrym sposobem na naturalną utratę wagi, ponieważ kiedy tłuszcze są rozbite, są one łatwiej przetwarzane w organizmie i stosowane do innych zdrowszych procesów i działań metabolicznych, a nie są zatrzymywane w organizmie i sprawiają, że jeden wygląd nadwagi.

Bottom Line: Kapsaicyna i kwercetyna w pieprzu pomóc w utracie wagi. Papryka również znacznie zmniejszyć masę ciała i zapobiec gromadzeniu się tłuszczu. Pieprz czarny sprzyja rozpadowi komórek tłuszczowych i dlatego zapobiega przybieraniu na wadze.

Poprawa zdrowia oczu

Dzięki dużej ilości witaminy C zawartej w pieprzu, jest on w stanie chronić oczy przed chorobami takimi jak zaćma. Witamina C jest rozpuszczalną w wodzie witaminą o właściwościach antyoksydacyjnych, która chroni płyny ustrojowe, w tym płyn znajdujący się w oczach. Badania wykazały, że regularne spożywanie diety bogatej w witaminę C pomaga oczom zmniejszyć ryzyko rozwoju zaćmy (15).

Wykazano również poprzez badania, że regularne spożywanie diety bogatej w witaminę C u osób starszych opóźnia rozwój zaćmy, a także zmniejsza jej nasilenie, jeśli się rozwinie (15).

Jedno z badań wykazało, że kobiety, które spożywały dziennie zalecaną ilość witaminy C, miały znacznie obniżone ryzyko rozwoju zaćmy w wieku 60 lat, w przeciwieństwie do kobiet, które spożywały dziennie mniej niż 140 mg witaminy C.

Witamina C jest również ważna, ponieważ zapobiega związanemu z wiekiem zwyrodnieniu plamki żółtej (16).

Papryki zawierają witaminę E, zeaksantynę i luteinę, które są ważne dla prawidłowego zdrowia oczu i zapobiegania związanym z wiekiem problemom z oczami (17, 18, 19). Luteina, zeaksantyna i witamina E są szczególnie dobre w zwalczaniu rozwoju zaćmy ze względu na właściwości przeciwutleniające witaminy i właściwości karotenoidów w filtrowaniu światła (18).

Witamina A, składnik papryki, została również powiązana z poprawą widzenia w nocy i zapobieganiem rogowaceniu i owrzodzeniu rogówki, które są problemami spowodowanymi niedoborem witaminy A (20, 21).

Dolna linia: Witamina C zawarta w papryce pomaga w zapobieganiu rozwojowi zaćmy i zmniejsza jej nasilenie w przypadku jej wystąpienia. Pomaga również zapobiegać związanemu z wiekiem zwyrodnieniu plamki żółtej. Witamina E, zeaksantyna, luteina i witamina A to również ważne składniki papryki, które pomagają w utrzymaniu dobrego stanu zdrowia oczu.

posiada właściwości przeciwzapalne i przeciwutleniające

W papryce występuje duża ilość flawonoidów, co sprawia, że papryka ma właściwości przeciwutleniające. Flawonoidy takie jak luteolina i kwercetyna są ważne w hamowaniu utleniania LDL (22, 23).

Przeciwutleniacze są istotne w zapobieganiu kilku chorobom, takim jak miażdżyca. Wykazano, że flawonoid luteolina jest bardzo skuteczny w wymiataniu rodników i wykazuje również duże właściwości przeciwzapalne (23).

Wysoka zawartość witaminy C w papryce nadaje jej również właściwości przeciwutleniające. Witamina C jest znanym przeciwutleniaczem o zdolności zmiatania rodników i zapobiegania ich uszkodzeniom tkanek organizmu.

Dodatkowo, witamina E jest obficie obecna w pieprzu i pomaga w zwiększaniu właściwości przeciwutleniających pieprzu. Jest ona uważana za pierwszą linię obrony w walce z rodnikami na błonach komórkowych. Witamina ta jest niezbędna w zapobieganiu produkcji nowych, szkodliwych rodników, jak również neutralizacji już istniejących.

Należy zauważyć, że najwyższe ilości witaminy C i witaminy E znajdują się w czerwonej, pomarańczowej i żółtej papryce, w przeciwieństwie do odmian zielonych i purpurowobrązowych (24, 25).

Dolna linia: Wykazano, że flawonoidy znajdujące się w papryce, jak również witamina C i witamina E, posiadają silne właściwości przeciwutleniające i przeciwzapalne, dlatego też papryka pomaga zwalczać rodniki i zapobiegać stanom zapalnym.

Eradicates Iron Deficiency and Promotes Bioavailability

It has been shown by studies that the deficiency of vitamin C is one of the major causes of iron deficiency anemia. Dlatego zwiększone spożycie witaminy C poprzez regularne spożywanie papryki może pomóc zlikwidować niedobór żelaza w organizmie (26).

Badania wykazały również, że witamina C zwiększa biodostępność żelaza z diety, a tym samym zwiększa jego wchłanianie. To znacznie zwiększa poziom żelaza w organizmie (26).

Pieprz zawiera również kwas foliowy, który może również pomóc w zapobieganiu niedoboru żelaza u kobiet w ciąży (27).

Czarny pieprz pomaga również w transporcie korzyści płynących z innych składników diety do różnych części ciała, maksymalizując w ten sposób skuteczność innej zdrowej diety, którą spożywa dana osoba. Dzięki temu dodanie pieprzu do potraw nie tylko sprawia, że posiłek jest smaczny, ale również zapewnia, że składniki odżywcze zawarte w jedzeniu docierają do przeznaczonych do tego części ciała i są korzystne: Witamina C pomaga w eliminacji niedoboru żelaza, a także zwiększa biodostępność żelaza z diety, a tym samym pomaga zapobiegać chorobom, takim jak niedokrwistość z niedoboru żelaza. Kwas foliowy zawarty w papryce zapobiega niedoborom żelaza u kobiet w ciąży. Dodatkowo czarny pieprz zwiększa biodostępność składników odżywczych w diecie.

Poprawia odporność

Witamina C, która, jak wspomniano, znajduje się w dużej ilości w papryce, przyczynia się do zwiększenia odporności organizmu. Witamina ta aktywuje komórki odpornościowe i pełni wiele innych funkcji. Pobudza również układ odpornościowy poprzez promowanie produkcji cytokin prozapalnych, które są niezbędne w przeprowadzaniu skutecznych odpowiedzi immunologicznych.

Dodatkowo, spożywanie papryki, która jest bogata w witaminę E może również pomóc w zwiększeniu odporności jednostki. Podobnie jak witamina C, badania wykazały, że witamina E również aktywuje reakcje immunologiczne organizmu, a także zwiększa wydajność białych krwinek, kluczowego składnika układu odpornościowego. Udowodniono również, że spożywanie witaminy E ze źródeł żywieniowych poprawia odpowiedź przeciwciał organizmu na kilka różnych szczepionek. Wykazano również, że witamina E wzmacnia zdolność osób starszych do opierania się infekcjom wirusowym (28).

Więcej, wykazano, że witamina A, która jest również innym składnikiem papryki, zwiększa odporność organizmu. Jedno z badań wykazało, że dzieci w wieku przedszkolnym, których dieta była uzupełniona witaminą A, miały zmniejszone ryzyko zachorowania na odrę, malarię, biegunkę i zakażenia wirusem HIV (29).

Kwercetyna znajdująca się w papryce, a w szczególności w papryce, jest znana z tego, że poprawia odporność organizmu poprzez swoje właściwości przeciwwirusowe i przeciwbakteryjne (30).

Podsumowanie: Papryka zawiera witaminę A, witaminę C, witaminę E i kwercetynę, z których wszystkie okazały się pobudzać i wzmacniać odporność organizmu.

Zapobiega wadom wrodzonym u nienarodzonych dzieci

Papryka ma wysoką zawartość folianów i dlatego pomaga zapobiegać narodzinom dzieci z niedowagą (31). Naukowcy wykazali, że zwiększone spożycie kwasu foliowego w czasie ciąży przynosi korzyści jednostce, znacznie zmniejszając ryzyko urodzenia dziecka z niedowagą.

Tak jak foliany są ważne dla każdego, są one szczególnie istotne dla kobiet, ponieważ biorą udział w rozwoju wzrostu nienarodzonego dziecka. Inne powiązane badania wykazały, że wysokie spożycie folianów przed i po poczęciu może pomóc w zapobieganiu poronieniom.

Przyjmowanie folianów podczas etapów prenatalnych zostało również powiązane ze zmniejszonym ryzykiem autyzmu u dzieci, a także ze zmniejszonym ryzykiem opóźnienia językowego u dzieci. Inni badacze stwierdzili również silną korelację między niskim spożyciem kwasu foliowego w czasie ciąży a ostrymi problemami emocjonalnymi u urodzonego dziecka.

Dodatkowo, kilka badań wykazało, że spożycie kwasu foliowego jest kluczowe w zapobieganiu przedwczesnym porodom, co ma miejsce, gdy dziecko jest dostarczane przed 37 tygodniem ciąży. Badania naukowe przeprowadzone w związku z tą kwestią powiązały niskie spożycie folianów i brak kwasu foliowego w czasie ciąży z krótszym czasem trwania ciąży (33, 34).

Dolna linia: Papryka ma wysoką zawartość folianów, co sprawia, że jest idealna dla kobiet w ciąży, ponieważ foliany zostały wykazane przez badania, aby mieć mnóstwo korzyści dla nich, takich jak zapobieganie poronieniom, przedwczesnym porodom i kilku innym wadom wrodzonym u dzieci.

Poprawia funkcje poznawcze.

Składnik czarnego pieprzu, piperyna, został powiązany przez wiele badań z redukcją uszkodzeń pamięci i nieprawidłowego funkcjonowania poznawczego.

Wczesne badania wskazują na możliwość działania pieprzu na pacjentów z chorobą Alzheimera, a także na tych, którzy cierpią na demencję i inne problemy poznawcze związane z wiekiem lub wolnymi rodnikami, ponieważ wydaje się, że szlaki chemiczne są stymulowane przez ten związek organiczny.

Dolna granica: Wykazano, że związek piperyna, który znajduje się w czarnym pieprzu, łagodzi stan osób z zaburzeniami funkcji poznawczych lub pamięci albo z powodu wieku, albo z powodu działania wolnych rodników.

Pyszne i zdrowe przepisy z pieprzem

Although pepper is popularly taken in the diet as a spice in small proportions, some people prefer to take it a notch higher and have the pepper as a main part of the dish. Ostry pieprz cayenne jest używany do przyrządzania sosów i dodawania ciepła do posiłków. Poniżej przedstawiamy kilka przepisów, które mogą pomóc w uzyskaniu wspaniałego smaku Twoich posiłków, jak również w korzystaniu z wielu korzyści zdrowotnych płynących z pieprzu.

Gorący sos pieprzowy

Jest to jeden hałaśliwy sos, który jest naładowany smakiem i ciepłem i który na pewno pokochasz. Używa świeżych składników i jest doprawiony curry, czosnkiem i pięcioma różnymi rodzajami pieprzu, aby dać całą wiązkę w jednym jedzeniu. Jest to z dużą ilością gorących smaków i trochę ukrytej słodyczy w nim zbyt (35).

Składniki

2 świeże pomarańczowe słodkie papryki

2 świeże czerwone słodkie papryki

2 świeże bananowe papryki

5 papryczek jalapeno

5 5 papryczek scotch bonnet

5 papryczek chili

3 ząbki czosnku

½ dużej cebuli

2 łyżki stołowe curry w proszku

2 łyżki stołowe oleju kokosowego olej kokosowy

1 łyżka stołowa imbiru w proszku

1 łyżka stołowa garam masala

2 łyżki stołowe soli

2 łyżki stołowe miodu

1/3 filiżanki czerwonego ocet winny

1/3 filiżanki octu jabłkowego

1 puszka pasty pomidorowej

Metoda

Naoliwić ruszty grilla, który został rozgrzany do 500 stopni Fahrenheita.

Grilluj umyte papryki i cebulę na bezpośrednim ogniu, aż ich skóra zacznie się piec po zdjęciu ich z grilla.

Schłodź grillowane papryki w pojemniku. Para wodna, którą wytwarza, pomaga usunąć skórę.

Zdejmij skórę z papryki, gdy jest wystarczająco chłodna, aby można było się z nią obchodzić i posiekaj paprykę i cebulę. Zmielić czosnek. Pamiętaj o założeniu rękawiczek podczas obchodzenia się z ostrą papryką.

Roztop olej kokosowy i przełóż go do rondla. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż stanie się półprzezroczysta. Dodaj paprykę do rondla, zetrzyj czosnek i gotuj przez kilka minut.

Dodaj wszystkie pozostałe składniki, czyli garam masalę, sól i imbir, a następnie wymieszaj z miodem, obydwoma rodzajami octu i pastą pomidorową.

Poddaj mieszaninę gotowaniu na wolnym ogniu przez 20 do 30 minut.

Odstaw mieszaninę do ostygnięcia, a następnie użyj robota kuchennego lub blendera, aby ją zmiksować. Przecedzić przez sito o drobnych oczkach i zapakować jako sos.

Nadziewane papryki

Jest to kolejny przepis, który zawiera słodycz papryki, jak również mnóstwo korzyści zdrowotnych. It consists of bell peppers which have been stuffed, just as the name suggests (36).

Ingredients

6 bell peppers of any color

4 tablespoons of olive oil as well as more enough for drizzling

Kosher salt and freshly ground black pepper

8 oz. chudej mielonej wołowiny

1 drobno pokrojona w kostkę cebula

2 posiekane ząbki czosnku

1 drobno pokrojona w kostkę średnia cukinia

4 posiekane i drobno pokrojone w kostkę pomidory Roma

Płatki czerwonej papryki, do smaku

1 filiżanka ugotowanego długoziarnistego i dzikiego ryżu

1 ½ filiżanki startego sera pepper Jack

Metoda

Odciąć wierzchołki papryki. Usunąć i pozbyć się łodyg, a następnie drobno posiekać szczyty; odłożyć na bok, gdy będzie gotowa. Wydłubać nasiona i tyle błony, ile się da. Umieść papryki przeciętą stroną do góry w naczyniu do pieczenia, które jest wystarczająco duże, aby utrzymać je w pozycji pionowej.

Piekarnik powinien być nagrzany do 350 stopni Fahrenheita.

Rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek na dużej patelni na średnim lub wysokim ogniu. Dodaj wołowinę i gotuj po doprawieniu solą i pieprzem według uznania. Rozbijaj grudki, aż mięso będzie ugotowane i zacznie brązowieć, około 10 minut. Wyjmij i umieść na talerzu, który został wyłożony papierowym ręcznikiem, aby pozbyć się tłuszczu.

Wyczyść patelnię i dodaj pozostałe 2 łyżki oliwy z oliwek. Gotuj cebulę i pokrojoną paprykę, aż zaczną mięknąć, około 3 lub 4 minuty. Dodać czosnek i cukinię i smażyć przez dodatkową minutę. Dodaj pomidory i dopraw szczyptą lub dwiema płatkami czerwonej papryki i solą, a następnie gotuj, aż wszystko się podgrzeje. Wymieszaj wołowinę z ryżem, aby je wymieszać. Dopasuj przyprawy do preferowanego smaku i wmieszaj 1 filiżankę sera.

Napełnij pokrojoną paprykę mieszanką i nałóż na każdą z nich posypkę z pozostałego sera. Wlać odrobinę wody na dno naczynia do zapiekania i skropić paprykę lekko oliwą z oliwek. Przykryj folią i piecz w piekarniku przez 30 minut.

Odkryj i piecz, aż papryka będzie miękka, a ser się rozpuści i lekko zbrązowieje, około 15 do 20 minut. Danie jest gotowe do podania.

Makaron z pieczoną czerwoną papryką

To ciekawy sposób na przygotowanie makaronu z papryką. Będziesz się dobrze bawić przygotowując go, cieszyć się przysmakiem i jednocześnie korzystać z dobrodziejstw papryki (37).

Składniki

1 funt makaronu do wyboru

1 łyżka stołowa oliwy z oliwek extra vergine

2 łyżki stołowe masła

2 mielone ząbki czosnku

½ drobno pokrojonej w kostkę dużej cebuli

1 16-oz. słoik pieczonej czerwonej papryki, grubo posiekanej i odsączonej

1 filiżanka bulionu (z kurczaka lub warzywnego)

¼ filiżanki gęstej śmietany

2 łyżki drobno zmielonej świeżej pietruszki, jak również więcej do podania

kilka posiekanych listków bazylii, jak również więcej do podania

½ filiżanki wiórków parmezanu, jak również więcej do podania.

Metoda

Przygotuj duży garnek osolonej wody. Ugotuj makaron zgodnie ze wskazówkami podanymi na opakowaniu.

W międzyczasie dodaj masło i olej na dużą patelnię i roztop masło na średnim lub wysokim ogniu. Dodać czosnek i cebulę i smażyć przez 2 do 3 minut, aż zmiękną.

Dodać pokrojoną paprykę i smażyć przez 2 do 3 minut, aż będzie gorąca.

Ostrożnie, przełożyć zawartość patelni do robota kuchennego lub blendera. Przykryć pokrywką i przecierać mieszankę paprykową, aż będzie całkowicie zmiksowana, chociaż należy oczekiwać, że papryka nadal będzie miała trochę konsystencji.

Na patelnię, przywrócić puree z papryki, dodać ½ łyżeczki soli i trochę pieprzu do smaku, bulion i mieszać, aż będzie podgrzany. Wlać śmietanę i wymieszać. W razie potrzeby dopasuj przyprawy do swojego preferowanego smaku.

Odcedź makaron i również dodaj go na patelnię. Dodać parmezan i posypać pietruszką i bazylią. Makaron z papryką jest ugotowany i gotowy do podania.

Kiszone papryki

Jest to prosty, szybki przepis na to, jak zrobić pikantne, słodkie, domowe pikle z jalapeno i papryki. Jest łatwy do wykonania i może być przechowywany w lodówce przez bardzo długi czas (38).

Składniki

½ funta jalapenos

1 czerwona papryka

1 filiżanka octu jabłkowego

1 filiżanka wody

.

2 łyżki stołowe miodu lub cukru

2 obrane i rozbite ząbki czosnku

1 łyżeczka soli

Metoda

Najpierw, przygotować paprykę. W przypadku mniej pikantnych pikli, zaleca się użycie noża do usuwania błon i pestek z jalapeno przed pokrojeniem. Pamiętaj o założeniu rękawiczek podczas pracy z papryką, aby uniknąć poparzenia palców.

Używając noża szefa kuchni lub mandoliny, pokrój pikle w cienkie plasterki. Jeśli nadal chcesz zmniejszyć ostrość pikli, możesz użyć bieżącej wody, aby przepłukać pokrojone jalapenos w durszlaku. W ten sposób pozbędziemy się resztek pestek. Odetnij górną część papryki, pozbądź się łodygi, usuń nasiona i membrany i posiekaj paprykę.

Zmieszaj paprykę i czosnek, który został rozbity w 28-oz. lub większym szklanym słoiku. Połącz sól, miód, wodę i ocet w małym rondelku. Na kuchence doprowadź mieszankę do wrzenia i od czasu do czasu mieszaj, aby słodzik rozpuścił się w płynie. Zdejmij z kuchenki i delikatnie wlej podgrzany płyn na paprykę. Upewnij się, że papryki pasują i że nie ma ukrytych kieszeni powietrznych, szturchając papryki w dół, aby pasowały.

Zostaw marynaty do ostygnięcia w temperaturze pokojowej, a następnie zamknij je pokrywką i odstaw do lodówki. Czas, w którym będą gotowe do spożycia zależy od tego, jak cienko pokrojona była papryka, od razu do kilku dni, aby nabrały pełnego smaku. Najlepiej spożywać je na świeżo, ale mogą przetrwać nawet miesiąc.

Kremowy sos z pieczonej czerwonej papryki

To godna polecenia alternatywa od monotonnych sosów pomidorowych do makaronów, pizzy lub po prostu do maczania chrupiącego pieczywa (39).

Składniki

16 oz. słoik pieczonej czerwonej papryki

2 łyżki masła

4 ząbki czosnku

½ łyżki suszonej bazylii

świeżo mielony pieprz

½ szklanki gęstej śmietany

Metoda

Przełóż pieczoną czerwoną paprykę do blendera i dodaj około 2 łyżek płynu ze słoika. Zmiksuj paprykę na gładką masę. W razie potrzeby możesz dodać jedną lub dwie łyżki wody, aby ułatwić mieszanie. Nie dodawaj jednak zbyt dużo płynu ze słoika, ponieważ może on być bardzo kwaśny.

Mieć czosnek i umieścić go na patelni z masłem. Podsmażaj czosnek na maśle na średnim lub małym ogniu przez około 2 minuty lub tylko do momentu, aż czosnek zmięknie i stanie się bardzo aromatyczny, ale nie czekaj aż zbrązowieje. Dodaj do podsmażonego czosnku na maśle oczyszczoną paprykę i dodaj suszoną bazylię oraz świeżo zmielony pieprz, a następnie wymieszaj.

Pozostaw sos na wolnym ogniu, zmniejsz ogień do niskiego i pozwól sosowi gotować się na wolnym ogniu przez około 15 minut, mieszając od czasu do czasu lub do czasu, aż mieszanina stanie się gęsta.

Na koniec, dodaj śmietanę do patelni, mieszaj aż sos stanie się gładki i pozwól mu się podgrzać. Skosztuj sosu i dopraw solą według uznania. Podawać na ciepło.

Przy wymienionych powyżej korzyściach płynących ze spożywania pieprzu, nie trzeba dodawać, że jest to jedna z rzeczy, których nie możesz sobie pozwolić na pominięcie w swojej diecie już od jakiegoś czasu. Znaczenie pieprzu jest nie do przecenienia. Chociaż istnieje wiele błędnych przekonań dotyczących stosowania pieprzu, badania naukowe bardzo pomogły w demistyfikacji tej przyprawy i pokazały nam jej liczne korzyści. Przynosi ona tyle samo korzyści, co występuje w różnych odmianach, a nawet smakach, dając nam różnorodne doznania smakowe i smakowe. Od ostrej do słodkiej, czerwonej do zielonej, małej do dzwonowatej, jest jedną z najbardziej zróżnicowanych przypraw.

Jej korzyści obejmują również od pobudzenia metabolizmu organizmu do regulacji ciśnienia krwi, pomocy w zdrowiu układu trawiennego, zmniejszenia ryzyka zachorowania na raka, poprawy warunków takich jak łuszczyca, dobre dla zdrowia skóry, ulgi w przewlekłym bólu, obniżenia poziomu cholesterolu, utraty wagi i poprawy zdrowia oczu. Papryka zawiera również właściwości przeciwzapalne i przeciwutleniające, zwiększa biodostępność składników odżywczych w diecie, poprawia odporność organizmu, zapobiega wadom wrodzonym i poprawia zdrowie poznawcze. Wszystko to osiąga się dzięki różnym flawonoidom występującym w papryce, witaminom i wielu innym korzystnym związkom.

.