11 Sneaky High Carb Vegetables That Are Hard to Avoid

Jest wiele diet w tej chwili, które skupiają się na jedzeniu diety o niskiej zawartości węglowodanów, umiarkowanej do wysokiej zawartości tłuszczu i białka.

Diety takie jak Paleo, Keto, lub Atkins mają na celu kontrolowanie spożycia węglowodanów, aby pomóc w utracie wagi, zarządzaniu poziomem cukru we krwi, budowaniu mięśni i kontroli chorób przewlekłych.

Jeśli stosujesz jedną z tych diet, wiesz jak ważne jest, aby utrzymać poziom węglowodanów w dół.

Już kilka za dużo węglowodanów może wybić twoje ciało z ketozy, spowalniając utratę wagi i minimalizując korzyści zdrowotne diety.

W rzeczywistości, jeśli doświadczasz spowolnienia utraty wagi lub nie czujesz się dobrze na swojej diecie, problemem mogą być ukryte warzywa o wysokiej zawartości węglowodanów.

Hidden High Carb Vegetables and Where to Find Them

Nie wszystkie warzywa są sobie równe, więc jeśli obserwujesz węglowodany, musisz zwrócić uwagę na warzywa, które jesz.

Istnieje pięć kategorii warzyw, każda z własną liczbą węglowodanów.

Leafy Greens

To są warzywa o najniższej zawartości węglowodanów i możesz ich jeść tyle, ile chcesz, ponieważ generalnie mają mniej niż jeden gram węglowodanów na porcję.

Leafy greens zawierają warzywa takie jak:

• Szpinak
• Szwajcarska boćwina
• Kiełki lucerny
• Bok choy
• Jarmuż

Są one również bogate w witaminę K, pełne przeciwutleniaczy i składników odżywczych, a także bogate w minerały i mikroelementy.

Zielenina i warzywa łodygowe

Te mają trochę więcej węglowodanów na porcję (mniej więcej od jednego do pięciu, w zależności od warzywa), ale nadal mają zielone światło dla diety low-carb.

Przykłady tych obejmują:

• Brukselka
• Brokuły
• Kabusta
• Kalafior
• Koper włoski
• Celery
• Grzybki

.

Te są bardziej aromatyczne niż niektórzy z ich liściastych zielonych kuzynów i dodanie ich do twojej zupy lub sałatki jest świetnym sposobem na zwiększenie smakowitości twojego posiłku.

Warzywa z nasionami (inaczej znane jako owoce)

Tak, warzywa z nasionami są naprawdę owocami. I to pomaga wyjaśnić, dlaczego są one wyższe w węglowodanach niż liściaste lub łodygowe zieleniny.

Jako owoce, pochodzą one z nieco większą ilością naturalnego cukru. Podczas gdy większość z nich utrzymuje się poniżej umiarkowanego poziomu sześciu węglowodanów na porcję, niektóre mogą być nieco węglowodanowe.

Kilka niższych wersji carb z nich to:

• Avocados
• Ogórki
• Eggplant
• Summer squash
• Peas
• Pomidory
• Bell peppers

Wszystkie z nich są poniżej poziomu sześciu gramów węglowodanów, a niektóre, jak awokado, mają bardzo mało węglowodanów.

Warzywa z korzeniami

Wchodzimy na wyższe terytorium węglowodanów teraz, ale tylko dwa z nich, buraki i groszek, przekraczają pięć węglowodanów na porcję.

• Buraki
• Groszek
• Cebula
• Papryka
• Marchew

Ponieważ cebula i marchew mają cztery i pięć gramów węglowodanów na porcję, kuszące jest przejadanie się nimi. Obie są gotowane, więc porcja pół filiżanki nie wygląda na dużo.

Warzywa skrobiowe

Oto one – warzywa o najwyższej zawartości węglowodanów i te, na które należy uważać w diecie low-carb. Węglowodany są wymienione dla każdej porcji (1/2 filiżanki), więc możesz zobaczyć, jak bardzo są wysokie.

• Słodkie ziemniaki – 17 g
• Kukurydza – 12 g
• Plantany – 27 g
• Ziemniaki – 12 g
• Karczochy – 18 g
• Marchew zimowa – 10 g

Już niewielka ilość tych warzyw może spowodować, że dieta low-carb przestanie być skuteczna. Należy ich unikać, a warzywa korzeniowe, powyżej, ograniczyć do minimum.

How High Carb Vegetables Sneak into Your Menu

So, where’s the hidden source of vegetable carbs in your diet?

Many times, soups and sauces are the culprits.

Wydają się lekkie i odświeżające, ale mogą być załadowane węglowodanami.

Jedna filiżanka zupy na bazie pomidorów, nawet zrobiona ze świeżych pomidorów, może mieć ponad osiem gramów węglowodanów w jednej porcji.

And that’s not counting anything else you put in the soup!

The carbs in a vegetable soup filled with onions, carrot slices, and potato cubes can add up quickly, even though it seems like a simple, healthful choice.

And any dressings or sauces that are made from puree root or starchy vegetables increase carbs in your menu.

Onions are often added to sauces, soups, and stews for increased flavor. Ale z pięcioma gramami węglowodanów w pół filiżance, może szybko przekroczyć twój limit.

Najlepsze praktyki wyboru warzyw

Aby utrzymać niski poziom węglowodanów, wybieraj głównie warzywa z pierwszych trzech kategorii. Ogranicz do minimum warzywa korzeniowe i całkowicie unikaj skrobiowych.

Poświęć dużo uwagi bazom zup, sosom i dressingom i starannie odmierzaj porcje warzyw, które się gotują, jak cebula, marchew, pomidory i buraki.

Śledź „posypki” z kukurydzy, marchewki, groszku i ziemniaków w zapiekankach, gulaszach i wrapach.

Gdy je znajdziesz, możesz wyciąć je ze swojej diety low-carb i powrócić do ketozy – i dobrego zdrowia.

.