10 Incredible Escarole Substitutes
Escarole jest rodzajem endywii i członkiem rodziny cykorii. Ma szerokie, jasnozielone liście, które zwijają się i są często mylone z rodzajem sałaty. Ze wszystkich endywii jest najmniej gorzka i stanowi popularny składnik wielu zup i dań z makaronem ze względu na swój łagodny smak i wytrzymałość. Jednakże, jeśli nie możesz znaleźć escarole w lokalnym sklepie spożywczym, istnieje kilka innych rodzajów zielonych liści, które możesz wybrać jako doskonały substytut escarole.
Najlepszy substytut escarole
Istnieje wiele dobrych substytutów escarole, ale dopasowanie dokładnego profilu smakowego może być trudne w zależności od przygotowywanego posiłku. Radicchio jest świetnym substytutem escarole do sałatek. Możesz również użyć innych zielenin z rodziny cykorii, takich jak szpinak, rukola, endywia, gorczyca i ogórecznik.
Radicchio
Radicchio jest rozpoznawalne dzięki swoim fioletowym i białym liściom. Wygląda jak mała czerwona kapusta, ale chrupiące liście mają lekko gorzki smak, który jest podobny do eskarioli, ale nie jest zbyt silny. To czyni go doskonałym zamiennikiem dla wszelkich zimnych dań i sałatek.
Świeże liście szpinaku Photo Credit:
Liście szpinaku
Liście szpinaku stanowią wspaniały zamiennik dla escarole. Są one szczególnie dobrym zamiennikiem dla zup, gulaszów i zapiekanek. Liście tracą swoją gorycz po ugotowaniu, ale zachowują dobrą teksturę. Dodatkowo szpinak to superfood, pełen witamin i minerałów, takich jak potas, B6, żelazo i witamina K.
Jarmuż
Ten zielony liść można znacznie łatwiej znaleźć w sklepie spożywczym w tych dniach, dzięki rosnącej wiedzy na temat jego imponującej zawartości odżywczej. Jarmuż gotuje się tak samo jak eskariola, ale jego liście są większe i nieco twardsze. Jarmuż występuje w kilku różnych odmianach, ale aby uzyskać najlepszy zamiennik, użyj jarmużu kędzierzawego w przepisie, który wymaga użycia eskarioli.
Broda
Broda ma znacznie szersze liście z czerwoną łodygą w porównaniu do eskarioli. Jej smak jest również bardziej ziemisty i słodszy niż eskarioli, a gotowanie liści trwa dłużej. Jednakże, boćwina gotuje się do doskonałej tekstury, i jest to dobry substytut dla każdego dania, w którym eskariola jest głównym składnikiem.
Frisee
Ostra i gorzka roślina, frisee ma delikatne, jasnozielone liście i jest czasami nazywana kędzierzawą endywią lub cykorią. Liście frisee są jednak bardziej poszarpane i mniejsze niż eskariola. Są one głównie używane do dekoracji lub sałatek, choć czasami można je znaleźć gotowane.
Regula
Inna ostra roślina, ta ma ciemnozielone, wąskie liście, które mają pieprzny smak. Zwykle przygotowuje się ją na zimno lub lekko podsmażoną i można ją znaleźć w sałatkach, potrawach z jajek i makaronach. Arugula najlepiej łączy się z mocnymi smakami, które mogą wytrzymać gorycz, takimi jak czosnek, cytryna, ser pleśniowy lub buraki.
Zielona musztarda
Zielona musztarda ma łagodny pieprzowy smak i może łatwo naśladować eskariola, zwłaszcza gdy chcesz ostry kęs. Te liście smakują najlepiej, gdy są smażone, duszone lub gotowane.
Roślina
Roślina jest aromatycznym ziołem, które może być używane w różnych zupach i sałatkach, takich jak zupa marchewkowa.
Sałata rzymska
Dodawanie sałaty rzymskiej do sałatki, jeśli nie możesz znaleźć eskarioli, to świetny wybór. Może ona łatwo podnieść wartość odżywczą twojego dania.
Sałata buraczana
Gdy robisz swoją ulubioną zupę warzywną i stwierdzasz, że nie ma eskarioli na twojej tacy z warzywami, buraki mogą ci zdecydowanie pomóc.
Inne substytuty
Możesz również stać się kreatywny z innymi zielonymi warzywami, takimi jak bok choy i mniszek lekarski.
Leave a Reply