Pikantes Süßkartoffelpüree
Dieses pikante Süßkartoffelpüree ist in weniger als 25 Minuten zubereitet und eignet sich hervorragend als Beilage für ein Abendessen unter der Woche oder für eine Party in letzter Minute oder ein Festessen. Die von Natur aus süßen Süßkartoffeln harmonieren perfekt mit herzhaften Aromen wie gehacktem frischem Thymian, Salz und Pfeffer. Servieren Sie dieses Süßkartoffelpüree als Beilage zu Eiweißgerichten wie Huhn, Pute oder Schweinefleisch, und Sie haben im Handumdrehen ein einfaches Gericht. Im Gegensatz zu Süßkartoffelaufläufen oder buttrigem Kartoffelpüree bietet diese Beilage viel Komfort ohne viele Kalorien. Diese cremige Beilage hat weniger als 205 Kalorien pro Portion und enthält 4 Gramm Ballaststoffe.
Zutaten
1 1/2 Pfund Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt
1 1/2 Esslöffel Butter
1 Esslöffel Olivenöl extra vergine
2 Teelöffel fein gehackter frischer Thymian, plus Blätter zum Garnieren
1/4 Tasse 1% fettarme Milch
1/2 Teelöffel koscheres Salz
3/8 Teelöffel schwarzer Pfeffer
Ernährung
Kalorien 205
Fett 8.1g
Speisefett 3,4g
Monofett 3,6g
Polyfett 0.6g
Eiweiß 3g
Kohlenhydrate 31g
Fasern 4g
Cholesterin 12mg
Eisen 1mg
Natrium 331mg
Kalzium 69mg
Zucker 11g
Est. Zucker 0g
Zubereitungshinweise
Süßkartoffeln in einen großen Topf geben; mit Wasser bis 5 cm über den Kartoffeln bedecken. Bei starker Hitze zum Kochen bringen; die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und köcheln lassen, bis sie weich sind, etwa 18 Minuten. Vom Herd nehmen. Kartoffeln abgießen und zurück in den Topf geben.
Butter und Olivenöl in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze verrühren, bis sie gebräunt sind und duften, etwa 3 Minuten. Vom Herd nehmen; Thymian einrühren.
Milch, Salz und Pfeffer zu den Süßkartoffeln geben; mit einem Kartoffelstampfer bis zur gewünschten Konsistenz zerdrücken. Mit der Buttermischung beträufeln; ein- oder zweimal vorsichtig umrühren. Mit Thymianblättern garnieren.
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