Perfekte 15-Minuten gegrillte Schweinekoteletts
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Dies ist wirklich das perfekte 15-Minuten Rezept für gegrillte Schweinekoteletts! Ein einfaches Gewürz und ein paar Minuten auf dem Grill ergeben saftiges, zartes Fleisch für ein einfaches Abendessen an jedem Abend der Woche.
Es gibt eine Handvoll Rezepte, die die ganze Familie liebt – und die wir deshalb immer wieder servieren! Diese köstlichen gegrillten Schweinekoteletts sind eines dieser großartigen Gerichte, die in wenigen Minuten mit nur ein paar einfachen Zutaten zubereitet werden können.
Das beste Stück Fleisch für gegrillte Schweinekoteletts:
Schweinekoteletts sind ein Lendenstück, das senkrecht zur Wirbelsäule des Schweins geschnitten wird und normalerweise eine Rippe oder einen Teil eines Wirbels enthält. Es gibt vier Hauptbereiche, aus denen Schweinekoteletts stammen:
- Schulterkoteletts (auch Blade Chops genannt): Dieses dunkel gefärbte Fleisch hat viel Fett und Bindegewebe und etwas Schulterknochen. Dieses Teilstück hat viel Geschmack, enthält aber auch viele zähe Knorpel, so dass sich das Fleisch am besten eignet, wenn es bei langsamer, feuchter Hitze zart gemacht oder geschmort wird. Schulterkoteletts eignen sich gut für den Slow Cooker.
- Rippenkoteletts (auch Center-Cut Rib Chops genannt): Sie stammen aus dem Rippenstück der Lende und haben auf einer Seite einen Knochen und manchmal eine Fettschicht auf der Außenseite. Rippenkoteletts aus dem Schenkelende haben mehr Fett und Bindegewebe als Koteletts aus dem Schulterende. Diese Koteletts sind sehr zart und haben einen milden Geschmack. Da das Fleisch mager ist, eignen sich Rippenkoteletts am besten für die schnelle Zubereitung durch Grillen, Braten oder Anbraten.
- Lendenkoteletts (auch Center-Cut-Lendenkoteletts genannt): Dieser Schnitt kommt von der Hüfte und Lende in Richtung des Rückens des Tieres. Koteletts, die in der Mitte der Lende geschnitten werden, haben einen T-förmigen Knochen, der auf der einen Seite Lende und auf der anderen Seite Filet aufweist. Je mehr Filet vorhanden ist, desto höher ist manchmal der Preis. Koteletts aus der oberen Lende haben kein Filet. Wie Rippenkoteletts sollten sie schnell gegart werden, also grillen, grillen oder anbraten.
- Koteletts ohne Knochen (auch Schweinefilet genannt): Diese Koteletts stammen aus dem Kopf der Lende oberhalb der Koteletts. Koteletts ohne Knochen sind im Grunde Koteletts aus dem oberen Teil der Lende oder Rippe, bei denen die Knochen entfernt wurden. Kochen Sie knochenlose Schweinekoteletts auf die gleiche Weise wie Rippen- oder Lendenkoteletts – grillen, braten oder anbraten.
Kurz gesagt, Sie können dieses einfache Rezept für gegrillte Schweinekoteletts mit Rippen-, Lenden- oder knochenlosen Koteletts verwenden. Wir bevorzugen immer Koteletts mit einem Durchmesser von 1 bis 2 Zoll. Die hier gezeigten Koteletts wogen jeweils etwa 8 Unzen und waren etwa 1,5 Zoll dick.
Wie man gegrillte Schweinekoteletts zubereitet:
Sie brauchen nur ein paar Grundnahrungsmittel und etwa 5 Minuten, um diese Schweinekoteletts für den Grill vorzubereiten. Let’s get started!
Zutaten:
- Schweinekoteletts
- Olivenöl
- Gewürzmischung: Knoblauchpulver, koscheres Salz, getrocknete Petersilie, getrocknete gehackte Zwiebel und getrocknetes Basilikum
Schritt 1: Gewürze zubereiten
Wir verwenden für diese Koteletts unser Lieblingsgewürz, eine einfache Mischung aus gleichen Teilen Knoblauchpulver, koscherem Salz, getrockneter Petersilie, getrockneter gehackter Zwiebel und getrocknetem Basilikum. Wir verwenden dieses Gewürz für alles, von Schweinefleisch über Lachs, Hühnchen und Nudeln bis hin zu Salaten und gebratenem Gemüse. Es ist wirklich eine Allzweckmischung, mit der fast alles besser schmeckt, also mischen Sie es ruhig in großen Mengen und bewahren Sie es in Ihrer Speisekammer für eine Vielzahl anderer Verwendungszwecke auf!
Schritt 2: Würzen Sie die Schweinekoteletts
Tupfen Sie das Schweinefleisch trocken, reiben Sie es mit Olivenöl ein und bestreuen Sie es dann mit Gewürzen. Ich verwende in der Regel etwa 1 Teelöffel Olivenöl pro Kotelett und etwa ¼ Teelöffel Gewürz auf jeder Seite. Sie können diese Mengen natürlich an Ihren persönlichen Geschmack anpassen.
Schritt 3: Grillen Sie die Schweinekoteletts
Heizen Sie die Kohlen, den Gasgrill oder die Grillpfanne im Haus auf mittelhohe Hitze. Die Grillroste mit Öl bestreichen, um ein Anhaften zu verhindern, und die Koteletts dann etwa 5-6 Minuten pro Seite grillen. Das Schweinefleisch ist fertig, wenn es eine Innentemperatur von 145 Grad F erreicht.
Grillzeittabelle für Schweinekoteletts:
Die Gesamtgarzeit für Ihre Schweinekoteletts hängt von der Größe und Dicke Ihres Fleisches ab, sowie von der Temperatur Ihres Grills und davon, ob Sie Koteletts mit oder ohne Knochen verwenden. Hier finden Sie eine praktische Tabelle, die Ihnen einen ungefähren Anhaltspunkt gibt:
Auch hier gilt: Der beste Weg, um zu wissen, wann Ihr Fleisch gar ist, ist die Verwendung eines Fleischthermometers, das man sofort ablesen kann. Schweinekoteletts sollten bis zu einer Innentemperatur von 145 Grad F gegart werden.
So servieren Sie saftig gegrillte Schweinekoteletts:
Dieses vielseitige Fleisch passt gut zu fast allen Ihren Lieblingsbeilagen.
Beilagengerichte, die zu gegrillten Schweinekoteletts passen:
- Salat mit Buttermilchdressing oder Green Goddess Dressing
- Classic Pasta Salad
- Arkansas Green Beans mit Speck
- Skillet Cornbread
- Geheimzutat Jiffy Cornbread oder Kürbismuffins
- Südstaaten-Makkaroni-Salat
- Coleslaw
- Southern Collard Greens
- Crock Pot Mac and Cheese
- Einfacher Kartoffelsalat
- Cowboy Baked Beans
- Sautierter Spinat mit Knoblauch
- Sautierter Grünkohl mit Speck
- Reis oder Pesto-Nudeln
Weine, die gut zu herzhaft gegrillten Schweinekoteletts passen:
Schweinekoteletts sind ein ziemlich neutrales weißes Fleisch, daher passen sie gut zu säurehaltigen, fruchtigen Weißweinen. Gute Optionen sind:
- Riesling
- Pinot Grigio
- Sauvignon Blanc
- Chardonnay
Zubereitungs- und Lagerungstipps:
- Bereiten Sie eine Charge der Gewürzmischung im Voraus zu, damit die Schweinekoteletts nur ein paar Minuten Vorbereitung benötigen, bevor sie auf den Grill kommen.
- Restliche gegrillte Schweinekoteletts in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für 3-4 Tage aufbewahren.
- Fest verpackt halten sich die gegrillten Schweinekoteletts im Gefrierschrank bis zu 2 Monate.
- Wie man gegrillte Schweinekoteletts wieder aufwärmt: Legen Sie die Schweinekoteletts in eine Schüssel und decken Sie sie mit Folie ab. Erwärmen Sie die Koteletts im Backofen bei 350 Grad F für 10-15 Minuten, oder bis sie gerade durchgebraten sind. Achten Sie darauf, die Koteletts nicht zu lange zu kochen, sonst werden sie zäh und trocken.
- Sie können Schweinekoteletts auch aus dem Gefrierschrank grillen, müssen dann aber die Garzeit um etwa 50 Prozent verlängern. Auch hier sollten Sie ein Fleischthermometer verwenden, um zu wissen, wann das Schweinefleisch gar ist.
Kochtipps und Rezeptvariationen:
- Dieses Rezept funktioniert gut mit Schweinekoteletts mit oder ohne Knochen. Passen Sie die Garzeit einfach an die Größe und Dicke des Fleisches an (siehe Tabelle oben). Schweinekoteletts sollten bis zu einer Innentemperatur von 145 Grad F gegart werden. Ein saftiges Schweinekotelett mit etwas Rosa in der Mitte hat das offizielle „Okay“ der USDA erhalten.
- Passen Sie die Gewürze nach Ihrem Geschmack an. Sie können ein fertiges Allzweckgewürz, Grillgewürz, Kreuzkümmel, Paprika, gemahlenen roten Pfeffer (zum Würzen), eine beliebige Kombination Ihrer Lieblingskräuter oder einfach nur Salz und Pfeffer verwenden.
- Gesundheitliche Vorteile von Schweinekoteletts: Das Grillen von Schweinekoteletts kann eine gesunde Art sein, dieses magere Stück Fleisch zuzubereiten. Schweinekoteletts haben 24 Gramm Eiweiß in einer 3-Unzen-Portion und bieten eine gute Zinkquelle. Ein gegrilltes Schweinekotelett von 6 Unzen, gewürzt mit Olivenöl und Allzweckgewürz, hat etwa 250 Kalorien, 13 Gramm Fett, null Kohlenhydrate und 31 Gramm Eiweiß. Dies ist eine ketofreundliche und kohlenhydratarme Option.
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Perfekte 15-Minuten gegrillte Schweinekoteletts
Zutaten
für die Schweinekoteletts:
- 4 dick geschnittene knochenlose Schweinekoteletts
- Olivenöl
FÜR DIE HAUSWÜRZE:
- ¼ c. Knoblauchpulver
- ¼ c. koscheres Salz
- ¼ c. getrocknete Petersilie
- ¼ c. getrocknete gehackte Zwiebel
- ¼ c. getrocknetes Basilikum
Anleitung
Haushaltsgewürz vorbereiten:
-
Zutaten zusammenmischen und in einem luftdichten Behälter bis zu 1 Jahr aufbewahren.
Schweinekoteletts vorbereiten:
-
Das Fleisch trocken tupfen. Jedes Kotelett mit Olivenöl einreiben und nach Geschmack mit House Seasoning bestreuen (ich verwende etwa 1 Teelöffel Olivenöl und ¼ Teelöffel Gewürz auf jeder Seite jedes Schweinekoteletts).
Die Schweinekoteletts grillen:
-
Kohlen, Gasgrill oder Grillpfanne auf mittelhohe Hitze erhitzen. Die Roste mit Öl einpinseln, um ein Anhaften zu verhindern. Legen Sie das Fleisch auf den Grill und garen Sie es etwa 5-6 Minuten pro Seite (für dicke Koteletts ohne Knochen) oder beachten Sie die obige Tabelle mit den Garzeiten für andere Stücke. Das Schweinefleisch ist fertig, wenn es eine Innentemperatur von 145 Grad F erreicht.
-
Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.
Anmerkungen
- Dieses Rezept funktioniert gut mit Schweinekoteletts mit oder ohne Knochen. Passen Sie die Garzeit einfach an die Größe und Dicke des Fleisches an (siehe Tabelle oben). Schweinekoteletts sollten bis zu einer Innentemperatur von 145 Grad F gegart werden. Ein saftiges Schweinekotelett mit etwas Rosa in der Mitte hat schließlich das offizielle „Okay“ von der USDA erhalten.
- Passen Sie die Gewürze nach Ihrem Geschmack an. Sie können eine vorbereitete Allzweckwürze, Grillgewürz, Kreuzkümmel, Paprika, gemahlenen roten Pfeffer (zum Würzen), eine beliebige Kombination Ihrer Lieblingskräuter oder einfach nur Salz und Pfeffer verwenden.
- Bereiten Sie eine Charge der Würzmischung im Voraus vor, so dass die Schweinekoteletts nur wenige Minuten der praktischen Vorbereitung benötigen, bevor sie auf den Grill kommen.
- Restliche gegrillte Schweinekoteletts in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für 3-4 Tage aufbewahren.
- Fest eingewickelt halten sich die gegrillten Schweinekoteletts im Gefrierschrank bis zu 2 Monate.
- Wie man gegrillte Schweinekoteletts wieder aufwärmt: Legen Sie die Schweinekoteletts in eine Schüssel und decken Sie sie mit Folie ab. Erwärmen Sie die Koteletts im Backofen bei 350 Grad F für 10-15 Minuten, oder bis sie gerade durchgebraten sind. Achten Sie darauf, die Koteletts nicht zu lange zu kochen, sonst werden sie zäh und trocken.
- Sie können Schweinekoteletts auch aus dem Gefrierschrank grillen, müssen dann aber die Garzeit um etwa 50 Prozent verlängern. Auch hier sollten Sie ein Fleischthermometer verwenden, um zu wissen, wann das Schweinefleisch gar ist.
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