Nutella-Ferrero-Rocher-Schokoladentorte

So spektakulär sie auch aussehen mag, diese Nutella-Ferrero-Rocher-Schokoladentorte ist nicht annähernd so kompliziert zu machen, wie du dir vielleicht vorstellst… aber sie wird sicherlich nicht versagen, die Schokoladenliebhaber in deinem Leben zu beeindrucken und zu erfreuen!

Ich hatte also dieses große Glas Nutella in meiner Speisekammer und einen ganzen Haufen Ferrero Rocher aus meinem Weihnachtsvorrat übrig…

Wofür sollte ich sie denn sonst verwenden, als für einen dekadenten Kuchen, oder? Ich weiß nicht, wie es euch geht, aber ich kann mir nichts vorstellen, was dekadenter klingt als Nutella-Ferrero-Rocher-Schokoladenkuchen, und das alles im selben Titel!

Klar, ich hätte den Nutella-Ferrero-Rocher-Käsekuchen nachmachen können, den ich schon vor ein paar Monaten gemacht hatte, aber wo bleibt da der Spaß? Ich wollte etwas völlig Neues kreieren… Also entschied ich mich für eine Mischung aus diesem fabelhaften Käsekuchen, meinem unverwechselbaren Wicked Windmill Chocolate Cake und meinem spektakulär aussehenden Triple Chocolate Ombre Cake.

Ich will mich nicht selbst loben, aber ich glaube, es ist mir gelungen, ein weiteres Meisterwerk zu schaffen!

Und obwohl es den Anschein hat, dass diese Torte extrem kompliziert und zeitaufwendig zu machen ist, ist es gar nicht so schlimm, wenn man bedenkt, wie unglaublich spektakulär die fertige Torte aussieht!

Ich schlage vor, die Torte an zwei Tagen zu backen: am ersten Tag die Devil’s Food Chocolate Cakes und die Swiss Meringue Buttercream zubereiten und am zweiten Tag die Torte zusammensetzen.

Es wird sich anfühlen, als wäre es gar nichts, und Sie werden als wahrer Bäcker durchgehen, der zahllose Stunden in der Küche verbracht hat, um ein so schönes – und köstliches – Kunstwerk zu schaffen.

Die Torten machen

Beginnen Sie mit der Herstellung der Teufelskuchen, indem Sie der Anleitung in diesem Post folgen.

Wenn die Kuchen auf Zimmertemperatur abgekühlt sind, schneiden Sie die Oberseiten ab, wenn nötig, damit sie schön flach sind, wickeln Sie sie in Frischhaltefolie und legen Sie sie in den Gefrierschrank, bis sie vollständig gefroren sind.

Im gefrorenen Zustand lassen sich die Torten viel leichter glasieren, und das ist in diesem Fall besonders wichtig, da wir mit der Buttercreme und dem Nutella einen Aquarell-Effekt erzeugen werden, der sich gewaschen hat. Also wirklich. Überspringen Sie diesen Schritt nicht: Achten Sie darauf, dass Ihre Torten ausreichend Zeit haben, um ganz durchzufrieren. Am besten ist es, sie am Vortag zu machen!

BUTTERCREAM HERSTELLEN

Jetzt die Swiss Meringue Buttercream nach der Anleitung im Beitrag herstellen.

Wenn die Buttercreme gut und fertig ist, geben Sie etwa 2 Tassen Buttercreme in eine Schüssel und fügen Sie etwa 1-2/3 Tasse (500g) Nutella hinzu.

Mit einem Gummispatel vorsichtig umrühren, bis die beiden nicht mehr ganz vollständig vermischt sind; es sollten noch reichlich sichtbare Schlieren in der Buttercreme sein.

Nun etwa 1/3 einer Tasse (100 g) Nutella in die restliche Buttercreme geben…

…und auf genau dieselbe Weise unterrühren, so dass viele sichtbare Schlieren entstehen.

FROSTEN SIE DEN KUCHEN

Nehmen Sie die Kuchen aus dem Gefrierschrank und legen Sie einen der Kuchen mit der flachen Seite nach oben auf ein Stück Pappe, das genau so groß ist wie der Kuchen. Diese Vorsichtsmaßnahme ist zwar nicht unbedingt erforderlich, aber sie hilft Ihnen sehr, den Kuchen zu stützen, wenn Sie ihn später auf eine Kuchenplatte stellen müssen.

Mit einem Offset-Spatel die Oberseite der ersten Torte mit etwas weniger als der Hälfte der dunkleren Buttercreme bedecken, dann mit der mittleren Schicht wiederholen…

Sorgen Sie dafür, dass gerade genug von der dunkleren Buttercreme übrig bleibt, um den dritten und letzten Kuchen mit einer dünnen Schicht davon zu bedecken. Fahren Sie dann mit dem Spatel an der Seite der Torte entlang, um überschüssige Buttercreme in die natürlichen Lücken zwischen den Schichten zu drücken.

Den gesamten Kuchen mit einer dünnen Schicht des helleren Zuckergusses bestreichen…

Dann zurückgehen und den gesamten Kuchen mit einer ziemlich großzügigen Menge Zuckerguss bedecken, die Seiten und die Oberseite so gut wie möglich glätten. Übertreiben Sie es aber nicht mit dem Glätten, denn der Kuchen soll ja ziemlich rustikal aussehen. Heben Sie außerdem etwa 1 Tasse der Buttercreme auf, um die Torte später zu garnieren.

Stellen Sie die Torte für etwa 15 Minuten in den Kühlschrank, damit die Glasur fest werden kann.

Wenn die Buttercreme kalt ist, verteilen Sie mit einem kleinen Spatel ein paar Streifen reines Nutella nach dem Zufallsprinzip auf der Torte…

…dann glätten und verteilen Sie diese Streifen mit dem Spatel….

…mit der Buttercreme vermischen, um einen schönen verwaschenen Aquarell-Effekt zu erzielen.

Die Torte mindestens 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen, dann auf eine Kuchenplatte oder einen Ständer stellen und mit der Ganache überziehen.

ZUR HERSTELLUNG DER NUTELLA-GANCHE

Kombinieren Sie die fein gehackte Schokolade, Nutella, Schlagsahne und Butter in einer mikrowellengeeigneten Schüssel. 1 Minute lang in der Mikrowelle kochen, 1 Minute lang ruhen lassen und dann 1 Minute lang vorsichtig umrühren.

Zunächst wird Ihre Ganache wie ein komplettes Durcheinander aussehen und Sie denken vielleicht, dass sie nie zusammenkommt, aber vertrauen Sie dem Prozess… sie wird!

Die Ganache ein weiteres Mal in die Mikrowelle stellen, diesmal nur 30 Sekunden lang kochen, ruhen und rühren!

Zu diesem Zeitpunkt sollte die Ganache vollkommen glatt und verbunden sein, aber wenn noch Klumpen vorhanden sind, wiederholen Sie den Vorgang noch einmal, aber nicht länger als 20 Sekunden am Stück; machen Sie so weiter, bis die Ganache glatt und seidig ist. Die Ganache darf auf keinen Fall heiß werden, sie sollte sich kaum warm anfühlen.

Etwa 1/2 Tasse der Ganache in eine kleine Schüssel geben und unter regelmäßigem Umrühren in den Gefrierschrank stellen, bis sie die Konsistenz eines pudrigen Zuckergusses hat, etwa 20 Minuten. Das obige Bild zeigt, wie die Ganache aussehen sollte, wenn sie gebrauchsfertig ist.

Während die Ganache im Gefrierfach dickflüssig wird, nehmen Sie Ihren Kuchen aus dem Kühlschrank und gießen Sie vorsichtig etwa die Hälfte der restlichen Ganache darüber.

Die Torte bis zum Rand bestreichen und dabei etwas über den Rand hinausschieben, um kleine Nieselregen an den Seiten der Torte zu erzeugen.

Wiederholen Sie den Vorgang mit dem Rest der Ganache, aber lassen Sie ein paar Esslöffel in der Schüssel, um sie später über die Ferrero Rochers zu träufeln.

Stellen Sie die Torte wieder in den Kühlschrank, bis die Ganache fest geworden ist.

THE FINISHING TOUCH

Sobald sie die richtige Konsistenz erreicht hat, nehmen Sie die schaumige Nutella-Ganache aus dem Gefrierschrank und verteilen sie auf einer Seite eines Spritzbeutels mit einer mittelgroßen, offenen Sterntülle) und füllen dann die reservierte Buttercreme in den Beutel.

Die Torte mit 12 großzügigen Strudeln umrunden und einen in die Mitte setzen…

…und dann vorsichtig einen Ferrero Rocher auf jeden Strudel drücken.

Nun bereiten Sie einen Spritzkegel aus Pergamentpapier vor und schmelzen Sie dann die paar Esslöffel Ganache, die Sie zuvor reserviert haben, in der Mikrowelle – es dauert nur 3-4 Sekunden!!! Gießen Sie die Ganache in Ihre Pergamentpapiertüte und träufeln Sie dann ein wenig über jeden Ferrero Rocher.

Beachten Sie, dass Sie statt der Pergamentpapiertüte auch eine Spritzflasche verwenden könnten, aber das funktioniert bei so kleinen Mengen nicht ganz so gut.

Und da haben Sie es: Ihr Meisterwerk ist jetzt bereit, serviert zu werden und Ihre Freunde und Familienmitglieder zu beeindrucken!

Lagern Sie Ihre fertige Torte im Kühlschrank, aber nehmen Sie sie mindestens 3 Stunden vor dem Servieren heraus, damit die Buttercreme wieder Raumtemperatur annehmen kann.