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Hier sind drei einfache Rezepte mit Fromage Blanc, einem französischen Weichkäse, der irgendwo zwischen Frischkäse und griechischem Joghurt liegt.

Seit Beginn des Ausbruchs sind auf WeChat eine Handvoll Mikroplattformen aufgetaucht, die alle darum wetteifern, die Stadt mit erschwinglicheren Lebensmittelangeboten per Lieferung zu versorgen. Die Preise sind gelinde gesagt wettbewerbsfähig.

Wenn ich also drei Becher Isigny Sainte-Mère Fromage Blanc im Angebot für ¥60 sehe, ist das für mich Käse 1:0.

Details zum Kauf von Fromage Blanc am Ende dieses Artikels, sowie Informationen zum Verkauf.

Ich habe 1,5 kg von dem Zeug. Was nun?

Was ist Fromage Blanc?

Fromage Blanc ist ein französischer Käse aus Kuhmilch, der leichter als Frischkäse und dicker als Joghurt ist. Der Fromage Blanc von Isigny Sainte-Mère ist cremig und weich in der Konsistenz und hat einen leichten Säuregehalt.

Er kann als Ersatz für Sauerrahm, Ricotta, Mascarpone oder Hüttenkäse verwendet werden. Er eignet sich gut für Soßen, als Brotaufstrich, zum Backen und für herzhafte Ofengerichte.

3 einfache Rezepte für Fromage Blanc

Abgesehen davon, dass man das Zeug aus dem Becher in den Mund löffelt, gibt es hier drei einfache Rezepte.

Rezept 1: Auf Sauerteigtoast

Ich sagte doch einfache Rezepte, oder?

1.Löffeln Sie eine große Menge Fromage blanc in eine Schüssel und schlagen Sie ihn glatt. Fügen Sie eine Prise Salz und etwas Zitronenschale hinzu.

2. Toasten Sie Ihren Sauerteig. (Ich kaufe meinen von O’Mills.)

3. Verteilen Sie die Käsemischung gleichmäßig.

4. Fügen Sie je nach Vorliebe süße oder herzhafte Beläge hinzu – Obst, Avocado oder Speck.

Rezept 2: Käse-Kartoffel-Omelett

Dieses Rezept ist etwas komplexer als das obige, aber immer noch recht einfach.

Zutaten

4 große Eier
1 Esslöffel Fromage Blanc
1 mittelgroße Kartoffel
¼ rote Zwiebel
2 Knoblauchzehen
4 Scheiben fetter Speck*

*Ich bekomme meinen Speck von Matty Gras (WeChat ID: MattyGras)

Anleitung

1. Fromage Blanc in einer Schüssel aufschlagen. Die Eier hineinschlagen und mit einer Prise Salz und Pfeffer verquirlen. Beiseite stellen.

2. Kartoffeln waschen und schälen. In lange Streifen schneiden. Ich würde dünnere Streifen als die abgebildeten empfehlen. Beiseite stellen.

3. Speck anbraten und aus der Pfanne nehmen. Auskühlen lassen, dann grob hacken.

4. Im Specköl die Kartoffelstreifen braten, bis sie zu 90% gar sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

5. Knoblauch und Zwiebel in Butter goldbraun braten.

6. Knoblauch, Zwiebel, Speck und Kartoffeln zur Eimischung geben und verrühren.

7. Pfanne (Antihaftbeschichtung empfohlen) mit Öl bestreichen und auf niedriger Stufe erhitzen. Die Eimischung hineingeben, mit dem Deckel abdecken und bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten garen.

8. Wenden. Wenn du kein Profi im Wenden bist (wie ich), klappe das Ei einfach auf sich selbst. Wenn Sie das tun, müssen Sie die Hitze weiter reduzieren, damit Ihr Omelett nicht verbrennt.

9. Mit mehr Fromage Blanc servieren.

Rezept 3: Kartoffelgratin

Auch das ist nicht sehr schwierig, aber man braucht einen Ofen.

Zutaten

2 Knoblauchzehen
½ Stange Lauch
3 große Kartoffeln
250g/1 Tasse Fromage Blanc
Rosmarin (oder Thymian)
Cheddar (oder Parmesan)
Butter zum Kochen
Salz &schwarzer Pfeffer

Ofen auf 160° Celsius vorheizen.

Anleitung

1. Knoblauch und Lauch grob hacken. In einer Pfanne mit Butter anbraten, bis sie gebräunt sind. Beiseite stellen und abkühlen lassen.

2. Gebratenen Knoblauch und Lauch mit 1,5 Teelöffeln Salz, ½ Teelöffel Pfeffer, ½ Teelöffel getrocknetem Rosmarin und Fromage blanc in einer Küchenmaschine pürieren. Wenn Sie keine Küchenmaschine haben, würfeln und hacken Sie den Knoblauch und den Lauch fein.

3. Kartoffeln waschen und schälen. Die Kartoffeln in möglichst dünne Scheiben schneiden und beiseite stellen. Wenn Sie eine Mandolinenschneidemaschine haben, können Sie sich diese Arbeit sparen. (Waschen Sie die Kartoffeln nach dem Schneiden nicht erneut.)

4. Fetten Sie Ihre Backform mit Butter ein. Die Form mit Kartoffelscheiben auslegen und abwechselnd mit der Käsemischung bestreichen. Achten Sie darauf, so viele Lücken wie möglich zu füllen und die Kartoffeln flach zu drücken.

5. Mit Rosmarin und schwarzem Pfeffer bestreuen und Cheddar-Käse darüber reiben.

6. Mit Alufolie umwickeln und 60-70 Minuten backen.

7. Folie entfernen und bei 180° 10-15 Minuten backen, um die Oberfläche zu verkrusten.

Jetzt im Angebot – Fromage Blanc

Ursprünglich ¥48 pro Becher, wird der Isigny Sainte-Mère Fromage Blanc (500g) jetzt für ¥60 für drei Becher verkauft, Lieferkosten inbegriffen.

Das Angebot lautet also:
Ein Becher ¥48 (Rabatt ¥23) = ¥25
Zwei Becher ¥96 (-¥50) = ¥46
Drei Becher ¥144 (-¥84) = ¥60

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