Zelfgemaakte eiernoedels
U bent maar een paar ingrediënten verwijderd van verse, kant-en-klare eiernoedels! Gemaakt met je handen, een deegroller en een mes, een verse partij zelfgemaakte eiernoedels kan worden bereid in minder dan 15 minuten en zonder speciale apparatuur. Ik deel een andere versie van zelfgemaakte eiernoedels op mijn andere blog, iambaker.
Homemade Egg Noodles
Dit is je ouderwetse basisrecept voor zelfgemaakte eiernoedels, net zoals grootmoeder vroeger maakte. Overweeg om dit eiernoedel recept te proberen de volgende keer dat u uw favoriete soep of stoofpot maakt. Vergeet niet dat verse pasta veel sneller gaar is dan in de winkel gekochte gedroogde pasta!
U kunt een deeghaakhulpstuk op uw elektrische mixer gebruiken om zelfgemaakte noedels te maken, maar er is iets zo charmant aan het gebruik van uw handen. En het is gemakkelijk!
Hoe maak je zelfgemaakte noedels
Meng de bloem en het zout met schone vingers op het werkvlak. Maak een kuiltje en voeg de eidooiers en het ei toe. Werk met uw vingers het ei door het deeg. Voeg het water toe, ongeveer een theelepel per keer, en kneed het deeg tot het samenklontert. Het meel en het water zorgen voor gluten, het netwerk van eiwitten dat de pasta zijn rekbare textuur en beet geeft. Hoe meer je het deeg kneedt, hoe elastischer het wordt.
Hoe kneed en rol je het deeg
Het juiste niveau van gluten is de sleutel tot de perfecte verse pasta! Als u met uw handen kneedt, moet u dat vrij krachtig doen gedurende 10-15 minuten: het is zeker een workout. Misschien bereidt u uw lichaam voor op de verse pasta die u straks gaat eten! Het kneedproces is eenvoudig. U drukt gewoon de hiel van uw hand in de deegbal en duwt naar voren. Draai de bal en herhaal. Ga zo door tot de bal er niet meer poederachtig uitziet. Aan de andere kant, als uw deeg nat of plakkerig aanvoelt, moet u meer bloem toevoegen. Een klein beetje per keer. Zodra u klaar bent met kneden, rolt u het deeg uit tot de gewenste dikte en snijdt u het in de gewenste breedte. Wij streven meestal naar een zo dun mogelijke pasta. Verzamel restjes en rol en snijd opnieuw tot al het deeg is gebruikt.
Als u uw noedels nog niet wilt gebruiken, kunt u ze een paar uur laten drogen en ze dan in een luchtdichte verpakking verpakken en op een koele plaats maximaal een week bewaren. Om te koken, doe je de zelfgemaakte noedels in kokend water en kook je ze tot ze gaar zijn, ongeveer 2 tot 4 minuten, afhankelijk van hoe dik je noedels zijn. Test altijd eerst en pas de tijd aan als dat nodig is.
Huisgemaakt eiernoedel recept
Als je eenmaal doorhebt hoe makkelijk het is om je eigen verse pasta te maken, ga je misschien wel nooit meer terug. Als je thuis kippen hebt, is dit een geweldige manier om die eieren te gebruiken die je ook in overvloed hebt! Verse eieren maken verse pasta nog lekkerder!
Welke recepten kan ik met verse pasta maken?
Je kunt zelfgemaakte eiernoedels gebruiken in een slowcooker met kip en noedels (voeg de noedels pas aan het eind toe, anders worden ze te gaar) of kip stroganoff of zelfs Amish kip casserole.
Homemade Egg Noodles
Je bent maar een paar ingrediënten verwijderd van verse, kant-en-klare eiernoedels! Gemaakt met je handen, een deegroller en een mes, een verse partij van zelfgemaakte eiernoedels kan worden bereid in minder dan 15 minuten en zonder speciale apparatuur.
Ingrediënten
- 2cups meel
- 2telepels zout
- 3grote eidooiers
- 1grote eidooiers
- ¼ kopje water
Instructies
-
Meng de bloem en het zout met schone vingers op het werkvlak door elkaar. Maak een kuiltje en voeg de eidooiers en het ei toe. Werk het ei met de vingers door het deeg.
-
Voeg het water toe, 1 theelepel per keer en werk het deeg tot het stevig is. Rol het deeg uit tot de gewenste dikte en snijd het in de gewenste breedte. Verzamel eventuele restjes en rol en snijd opnieuw tot al het deeg is gebruikt.
-
Om te koken, laat u de noedels in kokend water vallen en kookt u ze tot ze volledig gaar zijn, ongeveer 2 tot 4 minuten, afhankelijk van hoe dik uw noedels zijn. Test altijd eerst en pas de tijd aan indien nodig.
MAKT U Zelfgemaakte Eiernoedels?
Ik wil er over horen! Maak een foto en tag me op Instagram of op Facebook. Ik zou het geweldig vinden om je eindproduct te zien! Zorg ervoor dat je me tagt @iamhomesteader of de hashtag #iamhomesteader, of allebei!
Fotografie door The PKP Way.
Leave a Reply