West Village Schotse Gastropub Highlands sluit na een decennium

West Village Schotse gastropub Highlands sluit definitief haar deuren, volgens de eigenaren. Het restaurant is gedwongen te sluiten na maanden van economische nood als gevolg van de COVID-19 crisis.

Restaurateurs Donal Brophy, Brian McGrory, en Mary Wan openden Highlands bijna een decennium geleden, een van de vele gastropubs die in die tijd in de stad werden geopend. Maar het unieke perspectief was de Schotse nadruk, die werd gekenmerkt door een lange lijst van single malts, Schotse themacocktails en een Schots menu met specialiteiten zoals haggis, zowel een versie gemaakt in een echte schapenmaag als een vegetarische versie.

Het restaurant was in de begindagen beroemd om zijn overvolle barscène in de voorkamer – hoewel klanten altijd een zitplaats in de eetzaal konden vinden. Het stond altijd meer bekend als een drinkplek dan een eetplek, en in de latere jaren voegde het specials toe zoals bodemloze brunchdrankjes.

“Het is met een zwaar hart dat we de sluiting van Highlands aankondigen, maar we zullen ons altijd de geweldige tijden herinneren die we hebben gehad,” zei Brophy in een verklaring over de sluiting. “De mensen die we hebben ontmoet en de relaties die we hebben gevormd zullen voor altijd blijven bestaan.”

Highlands is de laatste in een reeks restaurants in de stad die de afgelopen maand permanente sluiting hebben aangekondigd als gevolg van de ineenstorting van de zaken te midden van de pandemie. Eetzalen zijn bijna drie maanden gesloten geweest terwijl de stad de COVID-19-crisis bestreed, met restaurants die beperkt waren tot het aanbieden van afhaal- en bezorgservice. De vroegst mogelijke heropeningsdatum voor NYC-restaurants – die waarschijnlijk zal komen met zware exploitatiebeperkingen voor dine-in klanten – wordt nu verwacht voor begin of midden juli.