Articles /

Welke voedingsmiddelen bevatten foliumzuur?

  • Door Dr. Ananya Mandal, MDReviewed by April Cashin-Garbutt, MA (Editor)

    Foliumzuur natuurlijke bronnen

    Het woord foliumzuur is afgeleid van bladgroen. Foliumzuur komt veel voor in donkergroene en bladgroenten, zoals:

    • spinazie
    • asperges
    • romainesla
    • raapstelen
    • gedroogde of verse bonen en erwten, enz.
    Voedingsmiddelen met foliumzuur – Selderij, rucola, avocado, spruitjes, basilicum, komkommer romaine sla. Image Credit: Komarina /

    Andere bronnen van deze vitamine omvatten:

    • zonnebloempitten
    • avocado’s
    • pinda’s
    • sinaasappelsap
    • anananassap uit blik
    • cantaloupe
    • honingmeloen
    • grapefruitsap
    • banaan
    • frambozen
    • papaya
    • grapefruit
    • aardbeien
    • bieten
    • broccoli
    • maïs
    • tomatensap
    • groentesap
    • spruitjes
    • tarwekiemen
    • bok choy enz.
    Voedingsmiddelen met foliumzuur / vitamine B9, voedingsvezels, natuurlijke mineralen en foliumzuur. Image Credit: ratmaner /

    Onder dierlijke producten lever en leverproducten, hele eieren, en bakkersgist is rijk aan folaten.

    Volzuur in verrijkte voedingsmiddelen

    Volzuur wordt ook gevonden in verrijkte voedingsmiddelen zoals meel, pasta, granen, brood. Ontbijtgranen bijvoorbeeld zijn verrijkt met 25% tot 100% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid (ADH) foliumzuur.

    In sommige landen is verrijking van granen met foliumzuur verplicht. Op deze plaatsen vormen verrijkte producten een belangrijke bron van de foliumzuurinname van de bevolking.

    Om de inname van folaten universeel te maken en de inname van folaten te standaardiseren is een voedingsfolaat equivalent (DFE) systeem opgezet. 1 DFE is gedefinieerd als 1 μg foliumzuur uit de voeding, of 0,6 μg PMG-supplement. Dit wordt verlaagd tot 0,5 μg PMG als het supplement wordt ingenomen op een lege maag.

    Polzuursupplementen

    Polzuur wordt ook vaak toegediend in de vorm van pillen of supplementen. Dit is nodig in omstandigheden waar de dagelijkse behoefte aan de vitamine groter is dan die in de normale voeding. Enkele van deze aandoeningen zijn zwangerschap, moeders die borstvoeding geven, mensen met een inflammatoire darmziekte, HIV, mensen die antikanker medicijnen gebruiken en andere medicijnen die de absorptie en het gebruik van foliumzuur verstoren.

    Natuur van foliumzuur in voedingsmiddelen

    Folic zuur is een in water oplosbare vitamine. Het gaat dus verloren bij open koken en koken. Foliumzuur is ook gevoelig voor hoge hitte en UV-stralen. Het is hitte labiel in zure omgevingen en kan ook onderhevig zijn aan oxidatie.

    Verder Lezen

    • Alle foliumzuur inhoud
    • Wat is foliumzuur?
    • Folic Acid and Health
    • Folic Acid Biology
    • Folic Acid Supplementation

    Written door

    Dr. Ananya Mandal

    Dr. Ananya Mandal is arts van beroep, docente van roeping en medisch schrijfster van passie. Na haar bachelor (MBBS) specialiseerde zij zich in Klinische Farmacologie. Voor haar is gezondheidscommunicatie niet alleen het schrijven van ingewikkelde recensies voor professionals, maar ook het begrijpelijk en beschikbaar maken van medische kennis voor het grote publiek.

    Laatst bijgewerkt op 25 jun 2019

    Citations

Leave a Reply