Wat is halal koken?

Wat is precies “halal koken” ?

Halalalal koken is koken zonder het gebruik van haram, of ontoelaatbare, ingrediënten volgens de islamitische voedingsrichtlijnen. Dat betekent dat men zich onthoudt van het gebruik van alcohol en varkensvlees of van dingen die de bijproducten daarvan bevatten. Er zijn nog andere imponeerbare ingrediënten zoals bloed en roofdieren met giftanden, maar omdat die in dit deel van de wereld niet algemeen worden gegeten, worden ze zelden genoemd in discussies rond halal koken.

Wat zijn de basisvereisten voor halal koken en eten? Wat is verboden en hoe moet het voedsel worden bereid?

De basisvereiste voor halal koken is dat alle ingrediënten die bij het koken worden gebruikt, in overeenstemming moeten zijn met wat halal is (toegestaan voedsel, volgens de islamitische wet). Voor meer uitleg over halal ingrediënten kunt u deze pagina bezoeken.

Zijn er kookmethodes die niet gebruikt mogen worden bij halal koken?

Er zijn geen specifieke kookmethodes, per se, verboden, echter alles waarbij ontoelaatbare ingrediënten zoals alcohol of varkensvlees of andere niet-halal ingrediënten (d.w.z. bloed, menselijke lichaamsdelen, karkassen van dieren, dieren met giftanden of klauwen, roofvogels) worden gebruikt. Bijvoorbeeld, koken met alcohol (dat niet volledig verbrandt) of koken zelfs met de bouillon of bouillon van dieren die niet naar behoren geslacht zijn volgens de islamitische gebruiken, worden niet als halal beschouwd.

Moet iemand die halal volgt speciale apparatuur gebruiken of apparatuur voor het koken op een speciale manier klaarmaken? Kan iemand die halal volgt vaatwerk, potten, pannen, etc. gebruiken uit een keuken die ook niet-halal voedsel bereidt?

Er zijn geen speciale potten, pannen, vaatwerk of kookgerei vereist voor gebruik in een halal keuken. Wie halal voedsel wil bereiden in een keuken waarin hij/zij niet weet wat er in die potten is gekookt, wordt eenvoudigweg aangeraden het keukengerei en de apparatuur voor gebruik grondig schoon te maken.

Ik kook niet halal, maar ik wil een halal maaltijd voor mijn vrienden maken. Waar moet ik het vlees en andere halal-ingrediënten vandaan halen?

Zoek naar mediterrane of Midden-Oosterse markten, maar ga er niet van uit dat het vlees halal is alleen omdat de slager u dat vertelt. Vraag de eigenaar waar het vlees vandaan komt en hoe het wordt geslacht. Als er een certificering of stempel van goedkeuring met betrekking tot de authenticiteit van het zijn halal, vragen om het te zien.

Typisch zullen dit soort winkels halal-gecertificeerde ingrediënten, ook, maar veel mainstream bedrijven zijn certificeren producten die u kunt vinden in uw dagelijkse supermarkt of op plaatsen zoals Whole Foods. Kijk op de website van IFANCA ’s (de Islamic Food and Nutrition Council of America) op www.ifanca.org voor een lijst met producten, maar zorg ervoor dat u kijkt naar de datum waarop deze is bijgewerkt, omdat bedrijven hun formules vaak veranderen en een halal-certificering niet verlengen.

Zolang halal-voedsel niet wordt gemengd met of in aanraking komt met niet-halal-voedsel, zal een gerecht als halal worden beschouwd.

Welke andere boodschappentips heeft u voor mensen die halal willen koken?

Alle consumenten moeten tegenwoordig op de etiketten van producten kijken, iets wat moslims al vrij lang doen bij het zoeken naar ingrediënten die rode vlaggen kunnen zijn in termen van hun halal-factor.

Nu echter meer dan ooit, zijn er producten die ingrediënten lijken te hebben die vrij zijn van varkensvlees of alcohol, maar zijn ze echt goed voor ons? Sommige ‘halal’ producten bevatten chemicaliën, kunstmatige kleurstoffen en zoetstoffen en andere synthetische elementen die gewoon niet goed voor ons zijn. Als moslims hebben wij de plicht te zorgen voor het ene lichaam dat onze Schepper ons heeft gegeven door het te voeden met gezond, voedzaam en onzuiver voedsel. Ons voedsel moet halal zijn, maar we moeten er niet van uitgaan dat de producten die ons op de markt worden gebracht ook gezond voor ons zijn.

Heden ten dage, alhamdullilah, zijn er halal producten die ook gezond voor ons zijn en nog handig ook. Ik kies ook graag producten met zo min mogelijk ingrediënten en met zo veel mogelijk ‘echte’ en natuurlijke ingrediënten: echte rietsuiker, echte melk, echte zure room, echte vanilleboon, enz. Op die manier weet ik wat ik krijg en kan ik gemakkelijker bepalen of het een halal-optie is die ik mee naar huis kan nemen of niet.

Ik wil halal-gerechten koken, maar veel van de recepten die ik lekker vind, bevatten alcohol en andere niet-halal-producten. Zijn er goede vervangers die ik kan gebruiken?

Gebruik echte vanillebonen in gerechten door de peul te openen en in een recept te schrapen als u geen alcoholvrij extract kunt vinden. Voor dingen als pepermunt extract of citroen extract, gebruik dan echte geplette muntblaadjes of citroenschil, die resulteren in frissere smaken dan extracten, hoe dan ook.

Voor zover substituten voor wijn of andere alcohol, kies echte druiven (witte druif of paarse druif) sappen of appelsap om te vervangen. Ze hebben het zoeten effect dat u zoekt in een gerecht zonder een van de alcohol of compromis op smaak.

Als je echt wilt het extract, Whole Foods Market heeft een mooie verscheidenheid van geen-alcohol extract voor bakken en koken.

Heb je een vraag? Stel hem dan via onze ASK Yvonne pagina.