Waarom zijn biologische producten duurder?

Verantwoordelijkheid

“Elke keer dat je geld uitgeeft, breng je een stem uit voor het soort wereld dat je wilt” – Anna Lappé.

Een mooie gedachte! We kunnen stemmen met onze vork. Elke euro die je vandaag uitgeeft, bepaalt hoe de wereld van morgen eruitziet.

Organisch hoeft niet duur te zijn!

Als je met gezond verstand boodschappen doet, de seizoensaanbiedingen volgt en niet elke dag vlees eet, hoeft biologisch eten niet duur te zijn. Gemiddeld geven de mensen in het Westen slechts een zeer klein percentage van hun inkomen uit aan voedsel, en de laatste 50 jaar is dit percentage voortdurend gedaald. Het eten van fatsoenlijk zelfgemaakt voedsel zal je niet arm maken. Wanneer meer mensen biologisch gaan eten, zal er meer biologisch voedsel worden geproduceerd en zullen de schaalvoordelen hun intrede doen. Dit is al gebeurd met biologische zuivel, die relatief goedkoop is.

Is biologisch te duur…?

Als de markt streeft naar de laagst mogelijke prijs, gaat dat altijd ten koste van mensen, dieren, het milieu en onze natuurlijke hulpbronnen. Biologische producten zijn niet voor niets duurder. Het feit dat je meer betaalt, maakt het mogelijk om beter voor dieren, de planeet en mensen te zorgen. Een biologische tomatenplant heeft zijn wortels in de grond en krijgt voldoende tijd om de prachtige kleur en smaak van zijn vruchten te ontwikkelen. Biologische arbeiders worden niet blootgesteld aan synthetische bestrijdingsmiddelen. Biologische dieren hebben grotere stallen en meer ruimte om hun natuurlijke gedragingen te vertonen. Dit alles beïnvloedt de prijs. Wanneer bijvoorbeeld geen chemische middelen worden gebruikt, zal meer handenarbeid nodig zijn. Daar komt nog bij dat biologische landbouw vaak op een wat kleinere schaal wordt uitgevoerd. Ook dat kan leiden tot hogere productiekosten, vooral bij verwerkt voedsel, omdat bij biologisch de schaalvoordelen ontbreken.

… Of is conventioneel te goedkoop?

In industriële productie worden kosten vaak “geëxternaliseerd”. Dit betekent dat de schade aan het milieu en aan de samenleving uiteindelijk wordt betaald door de hele gemeenschap en door toekomstige generaties. Goedkoop vlees met korting lijkt misschien een koopje, maar het kost de samenleving veel geld. Die kosten vloeien terug naar u, de consument, via (b.v.) plaatselijke belastingen voor waterzuiveringsinstallaties. Vervuiling, bodemaantasting, erosie, armoede, uitbuiting, sociale ontwrichting, verlies van biodiversiteit: als we dat allemaal achteraf willen herstellen, kost dat miljarden. Waarom doen we het niet meteen duurzaam?

True Cost of Food – de echte kosten van ons voedsel

Om u te laten zien hoe goedkoop of duur biologisch voedsel eigenlijk is, zijn we de True Cost of Food-campagne begonnen. In deze campagne berekenen we de verborgen kosten van de voedselproductie voor het milieu en voor de samenleving, en vervolgens communiceren we deze cijfers aan u, in de supermarkt of in de voedselstoren. We laten deze kosten zien via de Duurzaamheidsbloem, in 6 dimensies van duurzaamheid: klimaat, bodem, water, biodiversiteit, sociale cohesie en gezondheid. Onze True Cost of Food-campagne is in 2016 gelanceerd en is de eerste in zijn soort ter wereld. Meer informatie is te vinden op onze homepage!