Vriesdroog vs Gedehydrateerd voedsel (Blijft het goed? Advantage & Disadvantages of Each)

Wist je dat er een verschil is tussen gevriesdroogd vs gedehydrateerd voedsel?

Beide termen worden vaak gebruikt om een soortgelijk – zij het verschillend – eindproduct te beschrijven.

Het bereidingsproces voor zowel gedehydrateerd als gevriesdroogd voedsel verschilt.

Toch zijn deze voedingsmiddelen essentieel en moeten ze deel uitmaken van uw 72-uurs overlevingsvoedselkit.

Uitleg Gedroogd Voedsel

Gedroogd voedsel houdt in dat het vochtgehalte in voedsel wordt afgevoerd.

Het proces kan worden uitgevoerd met behulp van moderne apparaten, zoals een commerciële vriesdroger, stofzuigers, vriezers en dehydrators.

Als u thuis wilt vriesdrogen, kunt u eeuwenoude methoden gebruiken, zoals drogen in de zon en aan de lucht.

Het is de moeite waard te vermelden dat er een verschil is tussen gedehydrateerd en gevriesdroogd voedsel. In gedehydrateerd voedsel, bijvoorbeeld, is ongeveer 90 tot 95% van het vocht afgevoerd.

Dit percentage ligt hoger bij gevriesdroogd voedsel, waar ongeveer 98 tot 99% van het vocht wordt afgevoerd.

Wat is gedehydrateerd voedsel

Het proces van het drogen van voedsel wordt bereikt door:

Luchtdroging of zonnedrogen

Het enige wat u hier voor nodig hebt, is uw voedsel in de zon te plaatsen wanneer de temperaturen hoog zijn en de vochtigheid laag is.

Elektrisch apparaat

Het elektrische apparaat dat hierbij wordt gebruikt, heeft een ventilator, vaak aan de onderkant, die de lucht verticaal voortstuwt.

De ventilator kan ook aan de achterkant zitten die de lucht horizontaal voortstuwt.

Deze gadgets worden geleverd met een temperatuurknop waarmee de gebruiker de luchttemperatuur kan regelen.

De luchttemperaturen in de dehydrator variëren vaak tussen 95 graden F en 165 graden F, terwijl de temperaturen die u kiest afhankelijk zijn van het voedsel dat u droogt.

Om het proces van gedehydrateerd voedsel in bulk uit te voeren, hebt u warmte en luchtstroom nodig.

Als u de houdbaarheid van uw voedsel wilt verlengen, droogt u het voedsel tot 95%.

Zoveel mogelijk vocht onttrekken is ideaal voor een lange houdbaarheid.

U kunt er nog steeds voor kiezen om een laag vochtgehalte uit uw voedsel te halen. Dit zou echter betekenen dat het voedsel korter houdbaar is.

Het in de zon drogen van voedsel is een proces dat al eeuwenlang wordt gebruikt en dat in verschillende culturen over de hele wereld wordt beoefend.

Vriesgedroogd voedsel

Vriesdrogen is nog een nieuw procédé, hoewel het al in 1906 werd ontworpen.

Deze methode was niet populair om te gebruiken tot het begin van de Tweede Wereldoorlog.

In die tijd zochten Europa en de VS naar een manier om lang houdbaar bloedserum te laten circuleren, waarvoor (toen) koeling nodig was om de gewonden te verzorgen.

Hoe werkt vriesdrogen?

Vriesdrogen is een ingewikkelde procedure waarvoor geavanceerde apparatuur nodig is.

Vaak wordt vriesdrogen van voedsel uitgevoerd door commerciële entiteiten.

Als u wilt weten hoe u thuis voedsel kunt vriesdrogen, moet u misschien weten dat de apparatuur in kwestie te duur is voor het gemiddelde huishouden om zich te veroorloven.

In vriesdrogen wordt voedsel blootgesteld aan extreem lage temperaturen van ongeveer -40F of zelfs kouder totdat het bevroren is.

Er wordt dan een vacuüm rond het voedsel gevormd voordat de temperatuur langzaam wordt verhoogd. Door de warmte-energie sublimeert het bevroren water.

Sublimatie is het proces waarbij bevroren vloeistoffen worden omgezet in damp, zij het dat de vloeibare fase wordt overgeslagen.

Vriesdrogen wordt ook wel lyofiliseren genoemd.

Wat zijn de verschillen tussen gevriesdroogd en gedehydrateerd voedsel

Kijk eens naar de verschillen tussen gevriesdroogd en gedehydrateerd voedsel, zoals hieronder weergegeven.

Ophoudbaarheid

Vochtgehalte kan een enorme invloed hebben op de houdbaarheid.

Een verhoogd vochtgehalte in voedsel is voldoende om de houdbaarheid te verminderen.

Hier ziet u hoe het vochtgehalte in gevriesdroogd voedsel verschilt van gedehydrateerd voedsel.

Gedehydrateerd voedsel is in staat tot 95% van het vochtgehalte te verliezen.

Als u het proces echter thuis uitvoert met speciaal voor thuisgebruik ontworpen dehydrators, kan het zijn dat u uiteindelijk slechts 70% vocht verwijdert.

Dit brengt ons bij de vraag: hoe lang is gedehydrateerd voedsel houdbaar?

In het eerder genoemde geval is het voedsel slechts een jaar houdbaar.

Door gebruik te maken van geavanceerde apparatuur voor het drogen van voedsel, verlengt u de houdbaarheid echter met wel 15 jaar en soms zelfs meer.

Hoe zit het met gevriesdroogd voedsel?

Wanneer het op vriesdrogen aankomt, is het proces ontworpen om voedsel op lange termijn te bewaren.

Met vriesdrogen kunt u tot 99% van het vocht elimineren, wat de houdbaarheid van voedsel verlengt.

Enkele vriesdroogbedrijven op de markt beweren dat hun producten tot 25 jaar en meer meegaan.

Hoewel dehydratatie en vriesdrogen voedsel kunnen produceren dat lang houdbaar is, is vriesdrogen effectiever in termen van lange termijn opslag.

Of u nu gedehydrateerd of gevriesdroogd voedsel koopt, u moet het bij koele temperaturen bewaren.

Deskundigen raden 70 graden Fahrenheit aan.

Smaak

Veel mensen kiezen hun maaltijden afhankelijk van de smaak – sommige mensen mijden afschuwelijk smakend voedsel.

Voordat u gedehydrateerd of gevriesdroogd voedsel koopt, wilt u misschien eerst weten hoe het smaakt.

Gelukkig heeft het dehydrateren of vriesdrogen van voedsel niet al te veel invloed op de smaak.

De verschillen in het bereidingsproces kunnen echter aan de een een betere smaak geven dan aan de ander.

Volgens deskundigen in de levensmiddelenindustrie blijft de smaak van gevriesdroogd voedsel behouden in het voedsel omdat het proces minimale warmte vereist.

Daardoor blijft niet alleen de oorspronkelijke textuur behouden, maar ook de smaak en de natuurlijke geuren.

Dientengevolge concluderen veel mensen dat gevriesdroogd voedsel een betere smaak heeft in vergelijking met gedehydrateerd voedsel.

De laatste maakt gebruik van warmte om vocht te elimineren, wat leidt tot het verlies van geur, oorspronkelijke textuur en smaak.

Apparatuur

Want u kunt thuis gemakkelijk voedsel dehydreren, vriesdrogen is een complex proces dat het gebruik van geavanceerde apparatuur vereist.

Veel vriesdroogapparatuur in de handel is niet bedoeld voor thuisgebruik.

Als het proces echter populairder wordt, kunnen fabrikanten overwegen om in de toekomst met vriesdroogapparatuur te komen die geschikt is voor thuisgebruik.

Gewicht

Het gewicht van voedsel is een kritische factor als u het onderweg moet gebruiken.

Bij wandelingen, kamperen of picknicken moet u bijvoorbeeld voedsel meenemen en dan wordt het gewicht belangrijk.

Gedehydrateerd voedsel is zwaarder in vergelijking met gevriesdroogd voedsel.

Als u uw opties afweegt, zal gevriesdroogd voedsel van pas komen.

Belangrijke opmerking: vergeet niet dat u genoeg water moet meenemen om uw voedsel te rehydrateren.

Enkele van de gevriesdroogde voedingsmiddelen die nauwelijks opnieuw gehydrateerd hoeven te worden, zijn groenten, fruit en vlees.

Voorbereiding

U kunt gevriesdroogd voedsel gemakkelijk bereiden, omdat het voorgekookt is.

U hoeft alleen een beetje water toe te voegen en enkele minuten te wachten voor u het voedsel consumeert.

Daarnaast geniet u van de natuurlijke smaak van het voedsel.

Wanneer het echter om gedehydrateerd voedsel gaat, moet u het koken om ervoor te zorgen dat het goed gerehydrateerd en geschikt voor consumptie is.

De bereidingstijd van gedehydrateerd voedsel hangt af van het voedsel, wat een impact kan hebben op uw schema.

Voeding

Volgens voedseldeskundigen behoudt gevriesdroogd voedsel tijdens het vriesdroogproces een groot percentage voedingsstoffen.

Wanneer opnieuw gehydrateerd, krijgen gebruikers dezelfde voedingswaarde die ze zouden krijgen als het voedsel vers was.

Bij het dehydratatieproces behoudt het voedsel echter slechts ongeveer 60% van de oorspronkelijke voedingsstoffen, terwijl bij vriesdrogen tot 97% van de voedingsstoffen behouden blijft.

Vriesgedroogd vs Gedehydrateerd – Video

Wat zijn de voor- en nadelen van gevriesdroogd en gedehydrateerd voedsel?

Zowel gevriesdroogd als gedehydrateerd voedsel heeft voor- en nadelen. Wat telt is uw behoeften en hoe u van plan bent de maaltijden te gebruiken. Als u op zoek bent naar een lange termijn voeding boordevol voedingsstoffen, wilt u misschien vaststellen hoe u gevriesdroogde voeding kunt gebruiken. Dit komt omdat gevriesdroogd voedsel voedzamer is en langer houdbaar. Overweeg ook gevriesdroogd voedsel als u uw voedsel moet opslaan voor noodgevallen.

Pros

Het drogen van voedsel maakt het licht en draagbaar.

U kunt voedsel in bulk goedkoper vervoeren.

Zoals we al eerder zeiden, behoudt gevriesdroogd voedsel het grootste deel van zijn smaak, kwaliteit, grootte en vorm.

Het kan maanden en soms jaren zonder koeling worden bewaard.

Als u iets snel wilt consumeren, hoeft u het alleen maar te rehydrateren en te consumeren zonder te hoeven koken, zoals het geval is met gedehydrateerd voedsel.

Cons

Vriesgedroogd voedsel kan kostbaar zijn.

Dit wordt toegeschreven aan de speciale apparatuur die nodig is om het proces uit te voeren.

Daarnaast nemen gevriesdroogde levensmiddelen evenveel ruimte in als verse levensmiddelen.

Hoewel gevriesdroogd voedsel kostbaar is, komt het goed van pas als lang houdbaar en gemakkelijk te consumeren product.

Voordelen van gedehydrateerd voedsel

Vele voordelen komen met het maken van uw gedehydrateerd voedsel.

Als u uw voedsel dehydrator regelmatig gebruikt, kan het u besparingen, gezondheidsvoordelen en een groenere levensstijl bieden.

Als u erover denkt om een voedsel dehydrator te kopen, moet u zich bewust zijn van de voordelen en de basisprincipes van het maken van uw gedehydrateerde voedsel.

Het heeft een geweldige smaak

Of u nu gedroogde maïs of gedroogde groenten hebt, het zijn allemaal voedingsmiddelen – zij het gedroogd.

Gedehydrateerd voedsel is niet alleen lekker, maar het is ook rijk aan voedingsstoffen.

Wat meer is, het voedsel neemt zijn verse aard weer aan zodra je het bereidt.

Ze zijn minder duur

Gedehydrateerd voedsel is duurder, maar u kunt vers voedsel kopen en het thuis dehydrateren.

Op die manier bespaart u veel geld. Verder kunt u voedzamere droogmethoden gebruiken om meer voedingsstoffen te behouden.

Ze zijn natuurlijk

Gedehydrateerd voedsel, vooral het voedsel dat u zelf bereidt, is natuurlijk geconserveerd.

Gehydrateerd voedsel dat u in de winkel koopt, kan daarentegen conserveringsmiddelen bevatten die schadelijk kunnen zijn voor uw gezondheid.

Het is vermeldenswaard dat conserveringsmiddelen vaak de houdbaarheid van voedsel verlengen en dit kan de smaak van het voedsel veranderen.

Gedehydrateerde bananen kunnen ook toegevoegde suiker bevatten, wat misschien niet het beste is voor uw gezondheid, afhankelijk van uw activiteitenniveaus.

Het thuis drogen van voedsel helpt u controle te houden over wat u in het voedsel opneemt. U hoeft niet te worstelen met het lezen van de ingrediënten op verpakkingen.

Verspilling tegengaan

Elke dag gaat er veel voedsel verloren.

U kunt thuis voedsel dehydreren en zo verspilling tegengaan.

Als u overrijp fruit of zelfs vlees in uw voorraadkast hebt, kunt u het gewoon in de dehydrator stoppen. Op deze manier bewaart u voedsel voor latere consumptie en bespaart u geld dat u zou hebben besteed aan het kopen van meer voedsel.

Cons

De nadelen van gedehydrateerd voedsel zijn onder andere:

Het kan een hoog caloriegehalte bevatten

Dehydratie verwijdert water uit vers voedsel, waardoor het caloriegehalte per ons hoger is in vergelijking met vers voedsel.

Hoewel gedehydrateerd voedsel zoals fruit licht is om mee te nemen, kan het consumeren ervan gewichtstoename veroorzaken als gevolg van het hoge caloriegehalte.

Een kopje gedroogde appels bevat bijvoorbeeld 208 calorieën en weegt een ons.

Aan de andere kant bevat een kopje verse appels 57 calorieën en 4 ounces.

Het kan een hoog suikergehalte bevatten

Vaak kan gedehydrateerd voedsel een te hoog suikergehalte bevatten om de smaak te verbeteren.

Suiker verhoogt het aantal calorieën zonder extra voedingsstoffen te bieden.

Als u gedroogd fruit in de winkel moet kopen, kies dan voor de ongezoete varianten om uw suikerconsumptie te beperken.

U kunt ook vers fruit kopen en het thuis drogen.

Verschillen tussen – Video

Is gevriesdroogd en gedehydrateerd voedsel voedzaam?

Zowel gevriesdroogd als gedehydrateerd voedsel is voedzaam.

Van het eerste wordt echter gezegd dat het voedzamer is dan het laatste.

Dit wordt toegeschreven aan de bereidingswijze die bij beide opties wordt gebruikt.

Hoe bewaar je gevriesdroogd en gedehydrateerd voedsel?

Diep gevriesdroogd voedsel in luchtdichte verpakkingen om te voorkomen dat vocht uit de lucht wordt opgenomen, waardoor het voedsel kan bederven.

Er zijn potten van goede kwaliteit op de markt die u kunt gebruiken om uw gevriesdroogde en gedehydrateerde voedsel in te bewaren.

Waar kan ik gevriesdroogd of gedehydrateerd voedsel kopen?

Zoals we hierboven hebben vermeld, is vriesdrogen een complex proces dat geavanceerde machines vereist om uit te voeren.

Wanneer het echter om gedehydrateerd voedsel gaat, kan het proces thuis worden gedaan.

Als u op zoek bent naar gevriesdroogd voedsel, kunt u dit het beste kopen bij een voldoende gesorteerde kruidenier.

U kunt ook gedehydrateerd voedsel kopen in de winkel, of ervoor kiezen om ze thuis te maken.

Kan een gevriesdroogde Vs gedehydrateerde voeding worden aanbevolen voor kinderen?

Ja. Deze maaltijden kunnen goed zijn voor kinderen.

Ze moeten ze echter met mate innemen.

Finitief

Zowel gevriesdroogd als gedehydrateerd voedsel komt van pas in geval van noodgevallen.

Als u gaat picknicken, wandelen of zelfs kamperen, is gedroogd voedsel een ideale optie om onderweg te gebruiken.

Bedenk de verschillen en de voors en tegens voordat u een van deze opties aanschaft.

Meer nuttige lectuur:

• MRE: How Long Do MRES Last (Civilian & Military Shelf Life)
• Calling 911: Wanneer moet je bellen?
• 10 ergste natuurrampen (dodelijkste in de geschiedenis, grootste, & meest recente)
• Hoe te vertellen of een slang giftig is of niet (Identificeer niet giftig versus meest gevaarlijk)
• Wilderness Survival Kits: 10 benodigdheden die je altijd mee moet nemen naar buiten
• Hoe te ontsnappen aan een zinkende auto