The Easiest, no-fail Way to tell if eggs are still good

Wanneer u uw eieren in de supermarkt koopt, kunt u er zeker van zijn dat ze vers zijn – of in ieder geval vers genoeg om te gebruiken.

Maar het is anders als u ze in een andere verpakking bewaart, zoals deze, of als u ze bij een lokale boer koopt. Als de tijd verstrijkt, weet je dan nog precies wanneer je ze gekocht hebt? Hoe lang hebben ze eigenlijk in de koelkast gestaan? Als eieren konden praten, is dit wat ze je zouden vertellen.

Hoe kun je zien of eieren goed zijn?

Het goede nieuws is dat slecht bedorven eieren gemakkelijk te detecteren zijn zodra je ze openbreekt. Het slechte nieuws is, dat er veel gebied is tussen “off” en “sterke zwavelgeur” – je wilt niet op je neus hoeven te rekenen als je gezondheid op het spel staat.

Het goede nieuws is dat er een manier is om te zien of je eieren bruikbaar zijn of niet, zonder dat je de schaal hoeft te breken (wat het enige is dat tussen jou en die rotte eierenlucht staat). Al generaties lang gebruiken thuiskoks deze low-tech methode om te zien of eieren nog goed zijn. Het is net zo makkelijk als het inschenken van een glas water. Psst – wist je dat eieren sneller bederven als je ze in dit deel van je koelkast bewaart?

Doe de drijftest

Slechte eieren, zie je, blijven drijven. Dat heeft te maken met de manier waarop vocht door de schaal verdampt als de eieren ouder worden – als dat vocht afneemt, groeit de luchtbel in de schaal. Een manier om dit te testen is het ei tegen je oor te houden en ermee te schudden; als je het ei hoort klotsen, is dat een slecht teken. Als je het ei hoort klotsen, is dat een slecht teken. Maar als je het ei voorzichtig in een glas of schaal met water legt, kun je met de vlottertest zien of de eieren nog goed zijn – zo simpel is het. En, je krijgt niet alleen een “bruikbaar of niet?” antwoord, maar ook een maatstaf voor hoe vers het ei is. Dit is de psychologie achter het koken van het perfecte ei.

De luchtbel zal aan het smalle uiteinde van het ei zitten-u kunt zien hoe vers uw ei is door hoe het in het water zakt.

• Als het ei horizontaal ligt, is het op zijn versst.
• Als het smalle uiteinde van het ei naar boven kantelt, is het ei nog bruikbaar, maar niet zo vers. Een ei dat kantelt zou goed zijn om te gebruiken voor meringue (ja, oudere eieren maken betere meringue!).
• Als het ei rechtop staat (maar nog steeds op de bodem van de container ligt), is het over zijn hoogtepunt heen, maar nog steeds veilig-gebruik deze eieren om te bakken of hard te koken.
• Als het ei drijft? Gooi het weg!

Zo simpel is het. Snel, gemakkelijk en het is leuk te weten dat je dezelfde truc gebruikt als grootmoeders over de hele wereld. Nu weet u misschien hoe u kunt zien of eieren nog goed zijn, maar helaas zijn deze 10 voedingsmiddelen in uw koelkast waarschijnlijk al over de datum.