Southern English Pea Salad
Op zoek naar een 4 juli, Thanksgiving, of Kerst potluck gerecht? Zoek niet verder dan deze Engelse erwtensalade met spek!
Southern English Pea Salad Recipe
Ik weet niet waar Engelse erwtensalade vandaan komt, of waarom het zo lekker is als je bedenkt dat het de kortste ingrediëntenlijst ter wereld heeft, maar ik weet wel dat elke keer als iemand een foto deelt van een zuidelijke potluck of kerkmaaltijd, er die erwtensalade is!
De vierde juli hadden we Cade’s moeder, broer en zijn gezin en een vriend op bezoek voor een leuke dag zwemmen en eten. Ja, ik had een rood badpak aan. Ja, ik ben wel 100 keer aangezien voor een badmeester. Ik heb het hele jaar geprobeerd een badpak te vinden dat niet te hoog of te laag uitgesneden was en deze vind ik geweldig, al zal ik nu uitkijken waar ik hem draag.
Maar terug naar de BBQ – we zwommen, de kinderen raakten uitgeput, en we gingen terug naar het huis waar we klassieke hamburgers kookten dankzij onze 2 Geheimen post, groene erwtensalade, tomaat mozzarella salade, Nancy’s Southern Grape Salad, en de droomachtigste Bananen Cake met Cream Cheese Frosting EVER.
Groene erwtensalade wordt beschouwd als koolhydraatarm, glutenvrij, en een iets gezondere optie voor pastasalade. Maar dat wil niet zeggen dat het ook echt gezond is – er zit tenslotte bacon, kaas en mayonaise in.
Engelse erwtensalade ingrediënten
Hoewel Engelse erwtensalade een paar verschillende namen heeft, is het allemaal precies hetzelfde – koude erwtensalade. Je kunt het erwtensalade, Engelse erwtensalade, zuidelijke erwtensalade, groene erwtensalade of, zoals wij het hebben genoemd, zuidelijke Engelse erwtensalade horen noemen.
Hier is wat er in dit gemakkelijke potluck bijgerechtrecept gaat:
- Diepgevroren erwten
- Mayonaise
- Appelciderazijn
- Zout en peper
- Rode ui
- Bacon
- Kaas
Sommige recepten vragen ook om hardgekookte eieren, die we deze keer hebben weggelaten, omdat ik er de laatste tijd echt van geniet als een pure erwtensalade. Ik heb het in het recept als optie toegevoegd voor het geval je het toch wilt toevoegen.
Hoe maak je erwtensalade
De bereiding van dit makkelijke potluckgerecht neemt slechts 15 minuten in beslag en kan meteen worden opgediend. Hier is hoe je erwtensalade in een handomdraai maakt:
- In een grote kom, meng een beetje mayo, appel cider azijn, zout en peper.
- Doe er erwten, gehakte kaas, gehakte rode ui en hardgekookte eieren bij als u dat wilt.
- Vouw alles voorzichtig door elkaar en voeg dan het verkruimelde spek toe.
Zo simpel, toch? Houd er rekening mee dat u de bevroren erwten iets moet ontdooien voordat u deze erwtensalade met spek maakt, dus houd daar rekening mee voordat u dit recept maakt.
Kan je erwtensalade van tevoren klaarmaken?
Engelse erwtensalade kan van tevoren worden bereid – maar niet in elkaar gezet. Niemand wil kleffe bacon of kaas!
Hier leest u hoe u dit groene erwtensalade recept van tevoren klaarmaakt:
- Laat de erwten in de vriezer tot een uur voor de assemblage. Of zelfs tot 3 uur voordat je ze naar de koelkast kunt verplaatsen.
- Kook en hak het spek en bewaar het in een zakje in de koelkast.
- Kook, koel en hak de eieren en bewaar ze in de koelkast.
- Hak de kaas en, je raadt het al, terug in de koelkast.
- Ditzelfde geldt voor de ui.
- Meng de dressing en bewaar in de grote mengkom met saran wrap erover in de koelkast.
Als je klaar bent, gooi je alles bij elkaar en dien je het meteen op. Als je het van tevoren moet mixen, laat dan de spekjes zitten tot je klaar bent om te serveren.
Hoe lang is erwtensalade houdbaar?
Omdat de mayonaise het spek en de kaas afbreekt, hebben we niet veel plezier van erwtensalade meer dan een dag of twee later, en het moet worden bewaard in een luchtdichte container.
Kan je erwtensalade invriezen?
Je kunt erwtensalade niet invriezen, hoe graag je het ook wilt bewaren. De mayonaise scheidt en de ingrediënten worden zacht en smerig uit de vriezer.
Kookt u bevroren erwten voor erwtensalade?
Nee, kook je doperwten voor Zuid-Engelse erwtensalade alsjeblieft nooit. Het is bedoeld als een koude salade, zoals aardappelsalade.
Kan ik de spek weglaten in deze erwtensalade?
Ja, als je vegetariërs serveert of het gewoon liever niet eet, mag je het spek weglaten. U kunt ook de verkruimelde spekjes ernaast serveren en de gasten zelf laten helpen als ze deze erwtensalade met spekjes willen eten.
Is er een vervanger voor mayonaise die ik kan gebruiken?
Niet dat ik weet! Echte mayonaise is voor ons een must in dit recept. Maar je kunt altijd experimenteren met een deel Griekse yoghurt en een deel echte mayo, of alleen Miracle Whip gebruiken. Als je een andere variatie van dit recept probeert en het resultaat bevalt je, laat het ons dan weten in een reactie hieronder!
Tips voor het maken van Engelse erwtensalade
Er is een GROOT VET GEHEIM voor het maken van Engelse erwtensalade. Weet je wat het is? Zuid-Engelse erwtensalade smaakt het best met alleen licht ontdooide, nooit gekookte bevroren erwten. Dat klopt, pak je zak erwten en gooi ze in de koelkast om ze een beetje te ontdooien, en wanneer je ze in de kom giet moet je ze horen vallen en ze moeten een beetje knapperig zijn omdat ze nog een beetje bevroren zijn.
Ook, bij het hakken van de rode ui geven we de voorkeur om het in kleine stukjes te snijden en niet in plakjes, want dat is meer onhandig om te eten. Bovendien krijg ik tranen in mijn ogen als ik op een grote hap rauwe rode ui knabbel.
Als je geen grote fan bent van rauwe ui, probeer hem dan een paar seconden onder koud kraanwater te laten lopen om de beet te verwijderen. Vergeet niet hem droog te deppen voordat u hem in de erwtensalade doet.
Meer Salade Recepten:
- Easy Pea Pasta Salad
- California Club Pasta Salad
- Dille doperwten- en komkommersalade
- Gegrilde maïs-avocadosalade
- Lemon Mandarijn Sinaasappel Jello Salade
- Gegrilde Mexicaanse Mais Salade
Tomatensalade
Wanneer je een recept probeert, gebruik dan de hashtag #ohsweetbasilicum op INSTAGRAM om kans te maken op een vermelding in onze stories! VOLG OH, SWEET BASIL OP FACEBOOK | INSTAGRAM | PINTEREST | TWITTER VOOR AL ONZE NIEUWSTE CONTENT, RECEPTEN EN VERHALEN.
Voorbestel ons nieuwe boek!
Dit unieke kookboek leidt u door elke stap, inclusief maaltijdlijsten en eenvoudig te volgen recepten, en bevat dollops van hartverwarmende familieverhalen.
Nu voorbestellen
Southern English Pea Salad
Ingrediënten
- 6 plakjes spek
- 16 ons bevroren erwten
- 1 kopje mayonaise
- 1 theelepel appelciderazijn
- Zout en peper naar smaak
- 1/3 kop rode ui fijngehakt
- 1 kop Colby Jack kaas fijngehakt
- 2 hardgekookte eieren fijngehakt (optioneel)
Instructies
-
In een koekenpan op middelhoog vuur, het spek toevoegen en knapperig bakken. Eén keer draaien om het aan beide kanten te laten bakken.
-
Op een met keukenpapier bekleed bord leggen.
-
Als het spek is afgekoeld, in kleine stukjes snijden.
-
In een grote kom de mayonaise, azijn en een snufje zout door elkaar roeren.
-
De gedeeltelijk ontdooide erwten, rode ui, eieren (indien gewenst) en kaas toevoegen en roeren om te combineren.
-
Voeg het spek toe en breng het op smaak met zout en peper indien nodig.
-
Nodig onmiddellijk serveren.
Noten
Leave a Reply