Schijnappeltaart met groene tomaten

Dit bericht kan affiliatelinks bevatten die uw prijs niet veranderen, maar wel wat commissie opleveren.

Als je nog nooit van Groene Tomaten Taart hebt gehoord, laat staan het hebt geprobeerd, smaakt het zo goed naar appeltaart dat je het verschil misschien niet eens merkt! Het is een geweldige manier om al die tuintomaten te gebruiken, zodat er niets verloren gaat!

We hebben echt genoten van het gebruik van groene tomaten dit jaar als een manier om bij te blijven met een recordoogst van tomaten in onze tuin. Als je ook veel groene tomaten hebt, kun je ook eens gebakken groene tomaten of groene tomaten-aardbei-jalapenojam proberen!

Een van de populairste recepten op House of Nash Eats is elk jaar mijn zuidelijke tomatentaart. Het is een van de eerste dingen die we altijd maken als onze tomaten opkomen, en het is hartig en heerlijk als je er nog nooit een hebt geprobeerd.

Dus toen we een paar weken geleden genoten van onze eerste tomatentaart van het seizoen en het hadden over alle dingen die we met tomaten konden maken, kwam het idee van een groene tomatentaart met de zure/zure groene tomaten in mijn hoofd op en ik kon het gewoon niet van me afschudden.

De zure, onrijpe tomaten worden zachter en zachter als ze koken, net als zure appels, en een snelle zoektocht op google leerde dat je inderdaad een taart kunt maken van groene tomaten! Dus dat is precies wat we hebben gedaan!

Waarom appeltaart maken met groene tomaten in plaats van appels?

Mock appeltaarten zijn al generaties lang een Amerikaanse traditie! Sommige worden gemaakt met ritz crackers of zoutjes. Mijn vriendin Carlee heeft er een gemaakt met gesneden courgette in plaats van appels. In de Little House on the Prairie boeken, maakt Caroline Ingalls er een met een groene pompoen. Dus waarom geen groene tomaten?

Of je tuin nu overspoeld is met tomaten, of het is laat in het seizoen en het weer wordt koel voordat alle tomaten aan de tros kunnen rijpen, groene tomatentaart is het antwoord. Als we meer rijpe tomaten hebben dan we aankunnen, vind ik het leuk om onze tomatenplanten “uit te dunnen” door de groene tomaten te plukken voordat ze de kans krijgen om te rijpen en ze te gebruiken om te bakken!

De waarheid is dat deze taart voor ons een experiment was, maar wel een met een gelukkige afloop. Niet al mijn recepten die ik voor het eerst uitprobeer, komen op de blog, maar deze is zeker een blijvertje en ik zie deze taart zeker nog eens gemaakt worden als we weer eens overspoeld worden door verse tomatengerechten en op zoek zijn naar wat afwisseling!

Iedereen vond het heerlijk en hoewel ik een verschil kon zien tussen groene tomatentaart en klassieke appeltaart, zei Paul dat hij het helemaal niet merkte. Ik zou graag willen weten als je dit probeert of je verschil merkt tussen de twee.

Voor mij is deze iets pittiger en de textuur is net iets anders. Maar er is een grote kans dat dit allemaal in mijn hoofd zat aangezien ik degene was die het maakte en wist wat erin ging, dus ik ben benieuwd naar andermans ervaringen.

Hoe maak je groene tomatentaart

1. Begin eerst met het maken van een dubbele-korst taartbodem en rol de bodemkorst uit. Gebruik deze om een 9-inch taartplaat te bekleden (affiliate link), terwijl je de bovenste korst opzij zet in de koelkast om koud te blijven terwijl je de vulling maakt.
2. Voor de vulling was je de groene tomaten en snijd je ze in dunne plakjes, net zoals je appels zou snijden als je appeltaart zou maken. Wij hebben de tomaten niet gepeld of ontveld en hadden geen problemen met het niet opstijven van de vulling. Meng ze met bloem, suiker, kaneel en nootmuskaat, en stort ze (met het vocht dat er vanaf komt) in de taartbodem, verdeel de vulling in een gelijkmatige laag.

1. Rol de bovenste taartkorst uit en til hem voorzichtig op zodat hij de taartvulling bedekt. Snijd de randjes bij en bestrijk de bovenkant met een kwastje om hem mooi goudbruin te laten bakken. We bestrooiden de bovenkant van onze taartkorst met schuursuiker voor een sprankelend en knapperig effect, dat erg lekker was op deze groene tomatentaart.

1. Bak gedurende 50 tot 60 minuten tot de bovenkant goudbruin is. Gebruik eventueel een taartbeschermer rond de randen van de taart om te voorkomen dat ze te donker worden. Laat de taart volledig afkoelen voordat je hem aansnijdt! Dit is het moeilijkste gedeelte, want hij ruikt zo verdomd lekker! Maar de vulling moet helemaal afkoelen, zodat hij kan opstijven. Als je de taart aansnijdt terwijl hij nog warm is, wordt hij helemaal soepig. Je kunt de taart altijd 10 minuten in een oven van 375 graden F opwarmen of de afzonderlijke plakjes 15-20 seconden in de magnetron doen.

Net als appeltaart is deze groene tomatentaart heerlijk om a la mode te serveren. Je kunt kiezen voor gewone vanille, maar je kunt ook wat anders proberen met een schep esdoorn-walnoot. De volgende keer dat ik dit maak, wil ik er karamelsaus bij hebben om over de bovenkant te sprenkelen!

Het maken van een zelfgemaakte taartbodem

Hoewel je voor dit recept ook gewoon gekoelde taartkorsten uit de winkel zou kunnen kopen, is het zoveel lekkerder als het zelfgemaakt is. Gebruik mijn perfecte taartkorstrecept voor de beste korst van je leven en kijk hoe ik het doe in deze videohandleiding die ik op mijn YouTube-kanaal heb geplaatst.

Meer heerlijke taartrecepten

• Lemon Meringue Pie
• Sour Cream Raisin Pie
• Coconut Cream Pie
• Blueberry Pie
• Indiana Sugar Cream Pie
• Homemade Pumpkin Pie
• Southern Peach Pie Perfection

Volg mij ook op INSTAGRAM, PINTEREST, FACEBOOK en TWITTER voor meer geweldige recepttips en ideeën!